Todella tuhdisti suklainen kakku

Blogiin on tipahdellut uusia reseptejä viime aikoina harvakseltaan, koska muu elämä on vienyt aikaa kaikilta harrastuksilta. Viime viikolla iski kuitenkin ihan hirveä leipomisen tarve. En tiedä aiheuttiko sen Facebookissa vastaantullut suklaakakun ohje vai pitkä leipomistauko, leipoa kuiten piti. Ja tuska helpottui vain leipomalla. Samanlaisia oireita aiheuttaa joskus liikunta, kun on joutunut pitämään taukoa esimerkiksi sairastelun takia. Lenkille on vain pakko päästä, koska hirveä juoksuinto ei muuten mene ohi. Ohje on julkaistu Yhteishyvän nettisivuilla, ja sen varmaan usea bongasi Facebookissa, jossa sitä on mainostettu tehokkaasti viime aikoina.

Suussa sulava suklaakakku

Ainekset
10 palaa

200 g taloussuklaata
200 g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
150 g taloussuklaata
1 dl kermaa
1 rkl margariinia

Ohjeet
Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.

Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä. Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Ohje: **½
Resepti on helppo, vatkataan ja sekoitetaan. Ainoa kohta, jota jäin pohtimaan oli tuo epämääräinen kuorrutuksen jäähtymisaika ”hieman”. Tarvitseeko kuorrutteen siis olla niin jäähtynyttä, että se jähmettyy heti kakun päälle kaaettaessa vai saako se olla selkeästi vielä kuumaa tai lämmintä?

Maku: **-
Tämä on todellinen suklaaentusiastin kakku, sillä maku on tuhdin täyteläinen. Suussa sulava on harhaanjohtava, koska ainakin tästä koeversiosta tuli sen verran tymäkkä koostumukseltaankin, ettei se suuhun sulanut. Mutta se saattoi johtua siitä, että pääsimme maistamaan kakkua vasta, kun se oli viettänyt yön jääkaapissa. Täyteläisyys kaipasi mielestäni jotain raikasta rinnalle, joten söimme suklaakakun pakasteesta löytyneiden kesän 2016 viimeisten vadelmien ja mansikoiden kanssa. Ehkä tämä olisi myös mahdollista halkaista ja laittaa väliin täytteeksi vadelmahilloa? Vadelma täydentäisi suklaan makua ja toisi raikkautta. Ellei nyt todella suuri suklaanhimo iske, niin vähän luulen, ettei tätä tule toiste tehtyä.

Mainokset

Ystävänpäivä oli hyvä syy arkileipomiselle

Meidän jääkaapissamme ehti pyöriä pidemmän aikaa pussillinen ihka-aitoja choc chippejä. Niitä sellaisia, joista tehdään amerikkalaiset chocolate chip cookiesit, jotka jäävät ihanan pehmeiksi (chewy), ja joissa suklaa on kunnon köntteinä. Keksin harrastaa tällä viikolla ex tempore -leipomista muksujen kanssa, kun ystävänpäiväkin tarjosi hyvän verukkeen arkileipomiseen.

Juuri mihinkään muuhun kuin suklaapikkuleipiin ei aineksia kotoa valmiiksi löytynyt, joten päätin vihdoin hyödyntää chocolate chipit. Ohjeeksi kaivoin sen samaisen, jolla aikoinaan parantelin post exchange student syndroomaani cookiesien osalta.(1  Leivoin nimittäin tällä Valion Lämpimäisiä-kirjassa julkaistulla amerikkalaisten suklaaleipien ohjeella 1990-luvun loppupuolella usein. Vähän vastaavan ohjeen testaamisesta kirjoitin pari vuotta sitten.

Amerikkalaiset suklaaleivät

noin 50 kpl
chocchipcookies1 125 g Valion Meijerivoita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna
100 g rouhittua hasselpähkinää
170 g taloussuklaata karkeaksi rouhittuna
1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
½ tl soodaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna. Yhdistä loput aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan. Nostele lusikalla pieniä kokkareita pellille. Jätä reilusti kohoamistilaa, sillä pikkuleivät leviävät paistettaessa. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

chocchipcookies2Ohje: ***-
Nämä pikkuleivät onnistuvat tumpelommaltakin leipurilta, voin luvata. Kunhan muistaa antaa voin lämmetä huoneenlämmössä, eikä yritä vatkata jääkaappikylmää voita. Olen useimmiten jättänyt pähkinät pois, ja ohje toimii niinkin hyvin. Kannattaa uskoa ohjetta ja jättää reilusti kohoamistilaa, olen joskus laittanut uuniin 12 pikkuleipää ja ottanut uunista pois yhden jättipikkuleivän.

Maku: ***-
Choc chip cookies ovat hyviä, en kai muuten olisi tällä ohjeella leiponut niin lukemattomia kertoja. Kunhan malttaa ottaa pikkuleivät ajoissa uunista, niin ne jäävät pikkaisen pehmeiksi keskeltä kuten pitääkin (ei kuitenkaan ihan täydellisen chewy, valitettavasti). En tiedä pystynkö makumuiston mukaisia täydellisiä suklaahippukeksejä koskaan kotioloissa paistamaan, mutta näillä pääsen ainakin tarpeeksi lähelle.

chocchipcookies3

1) Pahoittelen kielenkäyttöäni. Tekstityöläisenä pyrin välttämään anglisismeja ja englannin sanojen viljelyä suomenkielisessä tekstissä, mutta sitten on asioita, joiden suomenkieliset termit eivät tavoita oikeaa klangia.

Arkistojen aarteita

Työnantajallani ja minulla on yhteinen merkkipäivä, ja sen kunniaksi ajattelin leipoa työpaikan kahvihuoneeseen tarjolle jotain. Meidän kerroksemme väki tulee niin eri tahtia aamuisin töihin, että jokainen juo kahvinsa omassa aikataulussaan. Sen vuoksi halusin jotain sellaista, mikä säilyisi pöydällä tarjolla. Mietin pääni puhki, kunnes muistin vanhan suklaakakku-ohjeen. Tämä kyseinen suklaakakku on kuivakakku olematta kuitenkaan tylsä (tai kuiva). Kuivakakkujen mainehan on hifisteltyjen kuppikakkujen ja muffinssien aikakaudella painunut vähän vanhanaikaisen puolelle. Ihan suotta mielestäni. Tämän valtti on se, että kakku säilyy huoneenlämmössä, syntyy vähillä raaka-aineilla, on nopea pyöräyttää arki-iltana JA maistuu hyvälle.

suklaakakku3

Ohjeen alkuperä on jäänyt kauas historiaan. Olen sen jostakin kopioinut reseptivihkooni, joka minulla on ollut yläasteikäisestä alkaen. Vihkon kansikin on jo jäänyt matkan varrelle, mutta uskollisimmat ohjeet löytyvät sieltä edelleen. Ohjeen historian takia poikkean nyt blogini konseptista ja jätän reseptiarvostelun tekemättä.

Suklaakakkusuklaakakku2

150 g margariinia
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl (kuohu)kermaa
1 sitruunan kuori
150 g taloussuklaata

  1. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään.
  2. Ellet käytä valmista suklaarouhetta, niin raasta/paloittele suklaa. Osa suklaasta saa olla aika ronskeina paloina.
  3. Pese sitruuna oikein hyvin, kuivaa ja raasta sen kuori valmiiksi.
  4. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
  5. Vatkaa sekaan kananmunat yksitellen.
  6. Sekoita joukkoon muut ainekset vuorotellen.
  7. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

suklaakakku1

Kiurunpesän muutos:
Käytin tällä kertaa appelsiininkuoriraastetta kakkuun. Se toimii kohta paremmin kuin sitruunankuoriraaste.

suklaakakku4

Valitan aina välillä täällä blogissa ohjeista, joissa on vedetty mutkat suoriksi. Noottia saisi tämä minun omakin reseptikirjaukseni 🙂