Helsingin Sanomat on osottautunut hedelmälliseksi uusien ohjeiden lähteeksi viime viikkoina. Edellisen postauksen pretzeleiden lisäksi innostuin kokeilemaan banaanileipää. Oli se edellisen banaanileivän/-kakun pettymys sen verta kirvelevänä vielä mielessä, että halusin kokeilla uutta ohjetta. Tämä banaanileivän ohje on siis julkaistu painetussa lehdessä 21. tammikuuta 2016 ja löytyy myös netistä.
Banana bread
1 KPL
VALMISTUSAIKA 1 H 20 MIN
Amerikkalainen Banana bread, ”banaanileipä”, on nimestään huolimatta useimmiten kahvikakkumaisen makea leivonnainen. Tämä versio ei ole yltiömakea, se sopii amerikkalaiseen tapaan nauttivaksi aamiaisellakin.
2½ dl banaanisosetta (2–3 kypsää banaania)
75 g voita sulatettuna
1¼ dl sokeria
1 kananmuna
½ dl pehmeää rahkaa tai kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
½ tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
4 rkl saksanpähkinöitä (¹
Pinnalle:
1 banaani
2 rkl hunajaa
• Kuori ja soseuta banaanit.
• Sekoita voi ja sokeri yhteen. Vatkaa sähkövatkaimella joukkoon kananmuna. Lisää rahka tai kermaviili sekä vaniljasokeri, kaneli ja suola. Lisää joukkoon banaanisose.
• Yhdistä jauhojen joukkoon leivinjauhe ja sooda. Sekoita jauhoseos nopeasti muihin aineksiin. Rouhi pähkinät karkeasti ja lisää ne taikinaan.
• Kastele arkki leivinpaperia ja purista käsissäsi kuivaksi – näin se asettuu hyvin pitkänomaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Tasoita pinta. Kuori banaani, viipaloi pitkittäin ja laita viipaleet taikinan pinnalle. Sivele viipaleet hunajalla.
• Paista leivonnaista 175-asteisessa uunissa noin tunnin ajan. Amerikkalaiset syövät ”banaanileipää” esimerkiksi aamiaisella.
Resepti: Katja Bäcksbacka
Ohje: **½
Resepti on simppeli ja helppo toteuttaa. Itse vain tein (taas) asioita vähän eri järjestyksessä, koska haluan esivalmistella eri vaiheita valmiiksi. Eli ekana rouhin pähkinät, sitten sulatin voin, kolmantena sekoitin jauhot, soodan ja leivinjauheen sekä lopuksi muussasin banaanit. Tämän jälkeen aloitin varsinaisen taikinan tekemisen.
Maku: **½
Tämä banaanileipä voittaa sen edellisen maussa. Saksanpähkinät tuo mukavasti pureskeltavaa muuten pehmeään koostumukseen. Tosin meidän toinen juniorimaistaja ei välitä ylipäätään pähkinöistä, ja sylki pois palat, joihin tuli pähkinäsattumia. Pähkinöistä muutenkin pähkinöinä oleva puolestaan tykkäsi banaanileivästä sellaisenaan. Ehkä ensi kerralla voisi rouhia pähkinät vielä pienemmiksi, niin kaikille maistuisi. Hyvvää oli, ja varmasti teen banaanileipää tällä ohjeella toistekin.
¹) Ruokalusikallinen on keskimäärin neljä saksanpähkinää.
Kiurunpesän keittiössä 