Meidän jääkaapissamme ehti pyöriä pidemmän aikaa pussillinen ihka-aitoja choc chippejä. Niitä sellaisia, joista tehdään amerikkalaiset chocolate chip cookiesit, jotka jäävät ihanan pehmeiksi (chewy), ja joissa suklaa on kunnon köntteinä. Keksin harrastaa tällä viikolla ex tempore -leipomista muksujen kanssa, kun ystävänpäiväkin tarjosi hyvän verukkeen arkileipomiseen.

Juuri mihinkään muuhun kuin suklaapikkuleipiin ei aineksia kotoa valmiiksi löytynyt, joten päätin vihdoin hyödyntää chocolate chipit. Ohjeeksi kaivoin sen samaisen, jolla aikoinaan parantelin post exchange student syndroomaani cookiesien osalta.⁽¹  Leivoin nimittäin tällä Valion Lämpimäisiä-kirjassa julkaistulla amerikkalaisten suklaaleipien ohjeella 1990-luvun loppupuolella usein. Vähän vastaavan ohjeen testaamisesta kirjoitin pari vuotta sitten.

Amerikkalaiset suklaaleivät

noin 50 kpl
 125 g Valion Meijerivoita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna
100 g rouhittua hasselpähkinää
170 g taloussuklaata karkeaksi rouhittuna
1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
½ tl soodaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna. Yhdistä loput aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan. Nostele lusikalla pieniä kokkareita pellille. Jätä reilusti kohoamistilaa, sillä pikkuleivät leviävät paistettaessa. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

Ohje: ***-
Nämä pikkuleivät onnistuvat tumpelommaltakin leipurilta, voin luvata. Kunhan muistaa antaa voin lämmetä huoneenlämmössä, eikä yritä vatkata jääkaappikylmää voita. Olen useimmiten jättänyt pähkinät pois, ja ohje toimii niinkin hyvin. Kannattaa uskoa ohjetta ja jättää reilusti kohoamistilaa, olen joskus laittanut uuniin 12 pikkuleipää ja ottanut uunista pois yhden jättipikkuleivän.

Maku: ***-
Choc chip cookies ovat hyviä, en kai muuten olisi tällä ohjeella leiponut niin lukemattomia kertoja. Kunhan malttaa ottaa pikkuleivät ajoissa uunista, niin ne jäävät pikkaisen pehmeiksi keskeltä kuten pitääkin (ei kuitenkaan ihan täydellisen chewy, valitettavasti). En tiedä pystynkö makumuiston mukaisia täydellisiä suklaahippukeksejä koskaan kotioloissa paistamaan, mutta näillä pääsen ainakin tarpeeksi lähelle.

¹⁾ Pahoittelen kielenkäyttöäni. Tekstityöläisenä pyrin välttämään anglisismeja ja englannin sanojen viljelyä suomenkielisessä tekstissä, mutta sitten on asioita, joiden suomenkieliset termit eivät tavoita oikeaa klangia.