Totuus tuliaisista

Käsi ylös kaikki, jotka ovat tuoneet ulkomaan matkoilta kotiin tuliaisena ruokatarvikkeita. Käsi ylös kaikki, joilla ne ovat jääneet pölyttymään kaappiin. Niinpä. Tunnustan, että olen itsekin välillä nakannut roskiin päiväykset paukkuneet -ruokatuliaisia. Silti niitä tulee reissusta aina ostettua. Vuosi sitten toimme Kanarialta kotiin kaksi erilaista mojo-kastiketta ja ehdin jo pelätä, että nämäkin unohtuvat kaappiin. Ällös huoli, otimme itseämme ihan niskasta kiinni ja teimme uuden sadon perunoista ryppypottuja, jotta kastike tulisi syötyä. Tein perunat Maku-lehden sivuilta poimitulla ohjeella ja apuna oli myös Kotikokin ohje.

ryppypotut1Ryppyperunat

AINEKSET
1500 g perunoita
6 rkl merisuolaa (karkeaa)

TEE NÄIN
Pese perunat huolellisesti, mutta älä kuori niitä. Kumoa perunat kattilaan ja lisää joukkoon suola. Lisää vettä, kunnes perunat peittyvät.
Kuumenna kiehuvaksi ja keitä perunoita noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
Valuta suurin osa vedestä pois ja nosta kattila takaisin liedelle. Haihduta loppu vesi keittämällä ja ravistele kattilaa samalla, kunnes ryppyperunat ovat kuivia.
Syö ryppyperunat kuorineen punaisen mojo-kastikkeen kanssa.

Ohje: **
Voisi kuvitella, että perunoiden keitto ei ole kovin vaikeaa, mutta niin se vain tuntui olevan. Suolan määrä perunoiden määrään suhteutettuna on joka ohjeessa eri ja löysinpä yhden, jossa ryppypotut tehdään uunissa. Joka tapauksessa suolaa saa olla reiluakin reilummin. Loppuveden haihdutuksen aikana olin vähän epäluuloinen, että näinkö näistä tulee oikeanlaisia, mutta kyllä ne lopulta muistuttivat ryppyperunoita. Odotin itse, että kuori olisi ollut vieläkin enemmän kurtistunut. Ehkä uusien perunoiden hento kuori ei siihen taivu tai suolaa olisi saanut olla enemmän.

Maku: **
Etukäteen vähän jännitti, että tuleeko perunoista liian suolaisia lasten makuun. Suurin osa suolasta jää kuoreen, joten lasten lautasille meni kuorittuja pottuja. Ne näyttivät maistuvan hyvin, vaikka eivät niin hyvin uponneet kuin uudet perunat voikastikkeen kanssa. Omaan suuhun perunat maistuivat hyvälle, kastikkeen kanssa ne olivat kelpo lisuke. Sen verran täytyy asiaa vielä uudemman kerran harjoitella, että saamme maistaa myös vihreää mojo-kastiketta, joka vielä kaapissa odottaa. Eikä sen mojo-kastikkeenkaan teko itse ole niin kamalan vaikeaa, että sitä tarvisi Kanarialta asti lähteä hakemaan.

ryppypotut2

Hyvät tuliaiset
No, mitä tuliaisia meillä tulee syötyä? Kaikki maailmalta kotiin tuotu kahvi on juotu. Samoin kaikki oliiviöljyt on käytetty. Aasiasta roudasimme muutaman maustesekoituksen ja marinadin, jotka osoittautuivat todella hyviksi. Maustetut suolat säilyvät pitkään, mutta niitäkään ei kannata jättikokoisia purkkeja pakata matkalaukkuihin. Sen sijaan suurin osa maustesekoituksista on jäänyt käyttämättä. Samoin kaapissa on kuivattua chiliä, jota ei juuri koskaan tule laitettua mihinkään ruokaan.

Mainokset

Giniperunat

Sunnuntain kunniaksi heitimme paahtopaistin uuniin ja sen seuraksi teimme katajanmarjaperunat, jotka Kiurunpesässä kulkevat nimellä giniperunat. Ohje löytyi alunperin keväällä MeNaisten pääsiäisruokajutusta (MeNaiset 13–14/2013).

Katajanmarjaperunat
6 annosta

1 kg rosamunda-perunoita
15 kpl katajanmarjoja
½ dl öljyä
1 ½ tl suolaa

Leikkaa perunat pitkittäin lohkoiksi, älä kuori.
Rouhi katajanmarjat morttelissa.
Sekoita rouhe öljyn ja suolan kanssa ja kääntele seos käsiä apuna käyttäen perunoihin.
Kaada perunat uunivuokaan ja siirrä 200-asteiseen uuniin kypsymään.
Kypsyminen vie perunoiden koosta riippuen noin 45 minuuttia.

Ohje: ***
Perunoiden tekeminen ei vaadi kummoisia kokkitaitoja, ohje on helppoakin helpompi tehdä.

IMG_20131020_172342

Lopputulos: ***-
Mielestäni perunat ovat aika tylsiä ja mauttomia. Ehkä koulussa syödyt kumiperunat ovat vaikuttaneet tähän mielipiteeseen, mutta olen ollut tätä mieltä teinivuosista asti. Joten on todella kiva löytää ohjeita, joilla perunoihin saa oikeasti makua. Ja katajanmarjat todellakin maustavat aika kivalla tavalla suomalaisen ruokapöydän kivijalan. Itse laittaisin katajanmarjoja jopa enemmän kuin ohjeessa mainitut 15 kappaletta, jotta maku olisi vielä voimakkaampi.