Omppupannarii

Saikkupäivän iloksi päätimme pikku potilaan kanssa kokeilla Ulla Svenskin omenapannukakkua välipalaksi, kun siihen sattui ainekset löytymään sopivasti kaapista. Ohje on samaisesta Suomen lasten leivontakirjasta (Otava, 2013), josta löytyi myös alkuviikon banaani-kaakaomuffinit.

omppupannari (2)Omenapannukakku
8 dl maitoa
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g rasvaa

3 omenaa
2 tl kanelia
½ dl sokeria

1. Vatkaa maito ja kananmunat sekaisin. Sekoita vehnäjauhot munamaitoon ja anna seoksen turvota hieman.
2. Sekoita ensin leivinjauhe, suola, sokeri ja vaniljasokeri keskenään, ja kaada ne sekoittaen taikinaan. Sulata rasva ja kaada se lopuksi joukkoon.
3. Vuoraa syvä uuninpelti leivinpaperilla ja levitä taikina pellille.
4. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat lohkoiksi tai renkaiksi ja levitä taikinan päälle.
5. Ripottele päälle kanelia ja sokeria.
6. Paista pannukakku uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Tarjoa hillon kanssa.

Ohje: **+
Ohje on samaa selkeää linjaa kuin banaani-kaakaomuffinien resepti oli. Ajatuksena oli saada jotain helppoa vaihtelua välipalavalikoimaan, ja tämän tavoitteen ohje täytti.

omppupannari (3)Lopputulos: **-
Pettymys, kun pannari ei muistuta ulkonäöltään yhtään kirjan kuvassa olevaa omenapannukakkua Kaneli levisi hiven epätasaisesti, olisi kannattanut sekoittaa se sokerin kanssa ennen päälle sirottelua, jolloin se olisi ehkä levinnyt tasaisemmin. Nyt osa omppupannari (4)pannarista näyttää palaneelta, mutta leikatessa tuntuu, että se olisi raaka. Mutta minulla on aina tämä sama ongelma pannarin kanssa, kun tuntuu ja näyttää, että se jää raa’aksi, vaikkei olisikaan. Maku on kuitenkin hyvä, tosin omenat olisin voinut leikata paksummiksi, jolloin omppu olisi ehkä maistunut vähän enemmän.

Kiurunpesän lisäys:
Tämä suorastaan huutaa kaverikseen vaahdotettua vaniljakastiketta, mutta maistui hyvin myös appelsiinijäätelön ja lakkahillon kanssa. Erikoinen makuyhdistelmä, mutta hyvää oli.

omppupannari (5)

Mainokset

Nopeaa leivonnaista tarhamyyjäisiin

svenskin_muffini4Lupasin leipoa tarhan kevätmyyjäisiin jotakin. Tärkein vaatimus oli, että valmiit tuotteet säilyvät huoneenlämmössä. Sopiva jotakin löytyi Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta (Otava, 2013), jonka lapsi sai joululahjaksi. Banaani-kaakaomuffinien ohje vaikutti just sellaiselta, että nämä pyöräyttää kätevästi arki-iltana.

Banaani-kaakaomuffinit
munaton, maidoton 12 kpl

svenskin_muffinit14 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
½ tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl leivontakaakaojauhetta
1 dl maidotonta kaurajuomaa
2 banaania pieneksi kuutioituna
100 g maidotonta, juoksevaa margariinia

1. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, suola, sooda, leivinjauhe ja kaakaojauhe, ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää joukkoon kaurajuoma.
2. Kuori banaanit ja pilko ne pieniksi paloiksi, sekoita taikinaan. Lisää lopuksi taikinaan juokseva margariini ja sekoita tasaiseksi.
3. Laita paperiset muffinivuoat pellille. Lusikoi taikinaa vuokiin niin että paperivuoat ovat melkein täynnä.
4. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

svenskin_muffini3

Vinkki!
Voit kuorruttaa muffinit sekoittamalla seuraavat ainekset keskenään:
3 dl tomusokeria
2 rkl kahvia
2 rkl maidotonta margariinia, esim. Keiju
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi. Jos kuorrute vaikuttaa liian jäykältä, voit lisätä siihen hieman kahvia. Pursota kuorrute jäähtyneille muffineille. Koristele halutessasi pienillä sokerikoristeilla.

Ohje: ***-
Tällaiset vatkaamatta valmiit -leivonnaiset ovat ihanan nopeita tehdä. Ulla Svenskin kirja on suunnattu lapsileipureille, mikä on onnistuttu ohjeissa ottamaan huomioon. Ohje on selkeä ja yksityiskohtainen, joten sitä on helppo noudattaa. Tosin tämä taisi olla kirjan helpoimpia reseptejä. Mutta miksi muffineihin laitetaan sekä leivinjauhetta että soodaa?

Kannelliset piirakkavuoat olivat loistolöytö myyjäisiin meneviä muffineita varten. Leivonnaiset kulkivat kätevästi tarhaan ja tuotteen herkullisuus näkyi kannen läpi.

Kannelliset piirakkavuoat olivat loistolöytö myyjäisiin meneviä muffineita varten.

Lopputulos: **+
Tein koepaistoksen niin, että söimme muffinssit heti tuoreeltaan. Ja täytyy sanoa, että silloin ne olivat parhaimmillaan, vaikka seuraavaan päivään levänneetkään eivät olleet pahoja. Banaani tuo omanlaista mehevyyttä näihin, ja kuorrute koristeineen kyllä kruunaa muffinssit. Tosin lisäsin kuorrutteeseen sekä juoksevaa margariinia että kahvia kolmannen ruokalusikallisen, että sain siitä pursutukseen sopivaa. Hyviä, teemme toistekin -osastoa ehdottomasti.

Onneksi teimme sen itse

Mies ehdotti viikonlopun ruuaksi teriyaki-kanaa ja lämpesin ajatukselle saman tien. Aluksi mietimme, että ostaisimme kaupasta valmiin kastikkeen, mutta pienen googlailun jälkeen päädyimme tekemään kastikkeen itse. Eri vaihtoehtoista päädyimme nappaamaan ohjeen Anton&Antonin blogista.

Teriyaki-kastike
1dl soijakastiketta
0,5dl tummaa ruokosokeria
2tl jauhettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä, puristettuna
2rkl seesamiöljyä
4rkl Mirin-riisiviiniä
0,5dl vettä
2tl maissitärkkelystä

Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan. Teriyaki-kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviisti pakattuna ainakin viikon, mutta siinä ajassa kastiketta on helposti sujahtanut jo usean ruoan piristeeksi ja ilmatiivis rasia huutaakin tyhjyyttään. Onneksi aina voi tehdä lisää.

Ohje: **+
Ohje on selkeä ja helppo toteuttaa. Ihmetyttää vain, että miksi kastikkeeseen käytetään kuivattua inkivääriä. Laitoimme tuoretta, kun sitä sattui kaapissa olemaan. Ja ilmeisesti tarkoitus on käyttää riisiviinietikkaa? Ruokosokerin sijasta käytimme fariinisokeria, koska sitä sattui olemaan kaapissa ja muutamissa muissa ohjeissa se oli mainittu vaihtoehdoksi ruokosokerille.

Lopputulos: ***
Kiurunpesän keittiöön ei osteta kaupan valmista teriyaki-kastiketta. Piste. Onneksi teimme kastikkeen itse. Tämä oli niin törkeän hyvää, ettei mitään järkeä lähteä teollisesti valmistettu -linjalle. Teimme kastiketta kaksinkertaisen määrän, joten sitä jäi sen verran paljon yli, että ensi viikolla syömme aika varmasti teriyaki-lohta.