Ampselusta kanan kaveriksi

Viimeisten kahden viikon aikana olen törmännyt lehdissä ja somessa aika moneen mielenkiintoiseen ruokaohjeeseen. Aloitetaan reseptisuman purku appelsiinibroilerilla, joka tuli vastaan Yhteishyvässä (1/2017). Appelsiini kanan kaverina kuulosti niin hyvältä yhdistelmältä, että oli piti kokeilla olisiko tästä uudeksi arkiruokaklassikoksi pasta bolognesen ja makaronilaatikon rinnalle. Ohje löytyy myös Yhteishyvän nettisivuilta.

Appelsiinibroileri

6 annosta
Tarjoa lisäksi jasmiiniriisiä.

2 pkt (600 g) broilerin fileesuikaleita
½ dl soijakastiketta
1 rkl öljyä
2 rkl vettä

appelsiinibroileri3

 

 

 

 

 

KASTIKE
2 dl appelsiineista puserrettua mehua
1 tl appelsiinin kuoriraastetta
2 rkl fariinisokeria
1 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl srirachakastiketta
2 tl viinietikkaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

PINNALLE
2 rkl seesaminsiemeniä
50 g purjoa

appelsiinibroileri1

Sekoita suikaleiden joukkoon soijakastike, vesi ja öljy. Anna maustua 20 minuuttia. Sekoita kastikeainekset keskenään. Valuta broilerista liemi. Kuumenna 1–2 rkl öljyä vokissa tai pannulla. Paista broileri ruskeaksi. Nosta pois pannulta. Sekoita kastike ja kaada kastike pannulle ja keitä pari minuuttia. Siirrä broileripalat takaisin ja kuumenna kunnes kastike on saostunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pinnalle siemeniä ja purjorenkaita.

Ohje: ***
Selkeä ja helppo noudattaa ohje. Pitkästä aikaa resepti, joka ei herätä lisäkysymyksiä.

appelsiinibroileri2

Maku: **
Appelsiinibroileri jakoi koemaistajien mielipiteet täysin kahtia. Mielestäni tämä oli hyvää ja olisi ihan kelpo vaihtoehto arkipöperöksi. Nuorin koemaistaja ilmoitti jo tuoksun perusteella, ettei tykkää. Kun samaa ruokaa oli toisen kerran tarjolla, hän ilmoitti haluavansa makaronilaatikkoa. Toinen juniorimaistaja ei heti lämmennyt, mutta lopulta maistoi ja söi ihan mukavasti. Toisella tarjoilulla hän söi jo mukisematta, mutta näki ettei tämä ollut hänenkään suuri suosikki. Iso koemaistaja oli neutraali, ei mitään ylistystä, mutta maistui kuulemma ihan hyvälle leivän päällä. Itse tein toisella ruokailukerralla tästä kanasalaatin ja siinä varsinkin appelsiininmaku toimi kivasti. Valitettavasti tämä ei taida kuitenkaan yltää arkiruokien suosikkilistalle.

Mikä on ampselus?
Sanoin pienenä appelsiineja ampseluksiksi, ja nimitys on jäänyt elämään.

Mainokset

Hunningolla on syytä syödä hyvin

Palasin töihin jo toissa viikolla, mutta mies ja lapset jatkoivat lomailua ja reissasivat sukuloimassa. Olen siis saanut olla vähän hunningolla viimeisten parin viikon aikana. Tarkoittanut siis sitä, että olen ollut kaukosäätimen valtiatar, syönyt silloin kuin huvittaa ja sitä kuin huvittaa, lähtenyt aamulla myöhemmin töihin ja muutenkin elänyt melko aikataulutonta elämää. Viime viikolla sain olla hunningolla myös perjantai-illan, joten oli hyvä syy pyytää tyttöjä kylään.

currykanamansikkasal2

Lupasin tehdä meille salaattia ja päädyin pitkästä aikaa currykana-mansikkasalaattiin. Curry ja mansikat ovat vänkä yhdistelmä, edelleen minua hämmentää se, kuinka hyvin ne sopivat yhteen. Olen hukannut alkuperäisen ohjeen, joten reseptiarvostelua ette tällä kertaa saa. Haluan kuitenkin jakaa ohjeen, sillä se on ajankohtainen siksikin, että aika tarkkaan yhdeksän vuotta sitten tein tätä ensimmäistä kertaa. Pyöräytin salaatin etkoilusyötäväksi kesämekkojen ulkoilutusiltana, jonka aikana koemaistaja tuli Ilveksen yökerhossa utelemaan, että ootteko te jostain häistä tulossa(*

Currykana-mansikkasalaatti

currykanamansikkasal1kanafileitä
currya
öljyä paistamiseen
salaattia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
paprikaa
mansikoita

Lämmitä öljy pannussa ja sekoita curry öljyn sekaan. Paista kanat kypsyksi curryöljyssä. Anna kanojen jäähtyä sillä aikaa, kun teet salaatin. Pese salaatinlehdet ja revi ne suupaloiksi. Pese kurkut ja tomaatit, halkaise tomaatit puolikkaiksi ja leikkaa kurkku sopiviksi paloiksi. Sekoita salaattipohja tarjoilukulhossa. Ota mansikoista kannat pois ja puolita ne. Sekoita salaatin sekaan. Leikkaa kanafileet ja lisää sekaan.

*) No ei oltu tulossa, mutta mekkoni oli alkujaan teetetty häitä varten 🙂

Tosiarki alkakoon

Kahden työssäkäyvän aikuisen ja kahden tarhaikäisen lapsen arki on meillä pyörähtänyt tällä viikolla ihan todenteolla käyntiin. Sen kunniaksi tämän viikon reseptikokeiluna jaan maapähkinäkanan ohjeen. Löysin sen Foodie.fistä muutamia viikkoja sitten, kun olin tekemässä Kauppakassi-tilausta, ja mietin voisiko tämä olla eksoottisempi lisä meidän perusarkiruokiimme. Linkki alkuperäiseen ohjeeseen on tässä.

maapähkinäkana1

Maapähkinäkanaa
4:lle hengelle

maapähkinäkana3Ainesosat
400 g broilerinleikkeleitä
1 rkl öljyä
0,50 tl currya
2 dl vettä
0,50 kanaliemikuutiota
1 dl kermaa
3 rkl (makeuttamatonta) maapähkinälevitettä
1 rkl soijakastiketta
1 tl sambal oelek -chilitahnaa
ripaus rouhittua mustapippuria

Ohjeet
Paloittele broilerileikkeet. Paahda broileripaloja hetki öljyssä pannulla curryn kanssa. Lisää vesi, liemikuutio, kerma, maapähkinälevite ja mausteet. Keitä kastiketta noin 5 minuuttia. Tarjoa kastike riisin ja kasvisten kanssa.

maapähkinäkana2Ohje: **
Ohje vaikuttaa ihan simppeliltä toteuttaa. Ei vaadi kuin peruskoulutason kokkitaidot. Eikä vaikuta siltä, että tämän kanssa tuhertuu koko iltaa eli täydellistä arkiruokaa.


Lopputulos: **-
Olin hieman pettynyt maapähkinäkanaan. Ohjetta lukiessa maistoin maapähkinä(voin) maun suussa ja jotain sen kaltaista odotin saavani lautaselle. Mutta tämä, tämä oli jotenkin tunkkaisen makuista. Ruoka maistuu maapähkinälle ja tuoksuu hyvälle, mutta kaipaa jotakin raikasta. Tunnustan tosin heti, että minun kolme ruokalusikallistani maapähkinätahnaa saattoivat olla liian kukkurallisia ja tunkkaisuus johtui siitä. Kaksi desiä vettäkin oli ehkä vähän liikaa tai ainakin minun mielestäni kastike olisi saanut olla paksumpaa. Kyllä tämän söi, mutta ei jäänyt sellainen fiilis, että tekisinpä pian uudestaan. En edes kokeillakseni, että johtuiko hassu maku omasta mokastani.