Hei hei, nähdään taas pian!

Viimeisen vuoden ajan meidän arjen on useammin kuin kerran pelastanut ihana enkeli, sukulaistyttö, tai no, nuori nainen jo. Kun kaksi aikuista on ollut liian vähän, niin tämä ihana ihminen on liihotellut meille ja pelastanut tilanteen.  Ja rehellisyyden nimissä on me myös hyödynnetty lapsenhoitopalvelua kahdenkeskisen vapaa-ajan järjestämiseksikin. Tällä viikolla jouduin kokkaamaan hänelle läksiäisillallisen. Työt ja syksyllä opinnot vievät hänet toiselle puolelle maata, ja meidän on opeteltava tulemaan toimeen ilman pelastavaa enkeliä.

Sain äitienpäivälahjaksi toivomani Henri Alénin ja Annukka Oksasen Vuoden keittokirja. Henkan kotiruokaa koko vuoden -keittokirjan, ja kokeilin siitä nyt ensimmäistä reseptiä. Valitsin läksiäisillalliselle kokattavaksi mintulla maustetun herne-pekonipastan, koska se oli nopea pyöräyttää työpäivän jälkeen tarjolle.

Mintulla maustettu herne-pekonipasta

aleninpasta_24 salottisipulia
2 valkosipulinkynttä
6 siivua pekonia
400 g fettuccinepastaa
2 dl tuoreita puhdistettuja herneitä tai pakasteherneitä
2 rkl hienonnettua tuoretta minttua
½ dl oliiviöljyä
1 rkl voita
suolaa ja mustapippuria
raastettua parmesaanijuustoa

KUORI sipulit ja valkosipulinkynnet ja hienonna ne. Pilko pekoni. Ruskista se ja salottisipuli pannulla. Lisää joukkoon valkosipuli.

PANE pasta kiehumaan runsaasti suolattuun veteen.

LISÄÄ pannulle pekonin ja salottisipulin seuraksi herneet, minttu ja oliiviöljy ja lämmmitä.

VALUTA kypsä pasta ja lisää se pannulle. Sekoita joukkoon voi. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile raastetun parmesaanijuuston kanssa.

Aleninpasta_1

aleninpasta_3

Ohje: ***-
Ohje on selkeä ja helppo, mutta minulla on todellakin vaikeuksia lukutaitoni kanssa. Olin jo aiemmin lukenut ohjeen läpi ja kun aloin tehdä pastaa, niin silmäilin sen nopeasti ”muistinvirkistyksesi” läpi. Tämä johti siihen, että heitin oliiviöljyn sipulien ja pekonin perään pannulle ennen kuin luin ohjetta ainesosaluetteloa pidemmälle ajatuksen kanssa. En onneksi tällä kertaa onnistunut pilaamaan mitään, mutta jokohan ottaisin opiksi ja lukisin ohjeet läpi a-ja-tuk-sen kans-sa tästä eteenpäin.

Maku: **+
Kriittisimmät koeamaistajat (= melkein 5-vuotias ja 2,5-vuotias) olivat sitä mieltä, että tämä oli hyvää ja voin yhtyä heidän mielipiteeseensä. En löytäny tavallista minttua kaupasta, niin laitoin vahvaa minttua vähän varovaisemman määrän mitä ohjeessa luki. Sitä olisi saanut olla hivenen enemmän. Ja meitä oli syöjiä kolme aikuista ja kaksi muksua, niin keitin 600 grammaa pastaa, mikä oli hiven turhan paljon kastikkeen (vai miksi tuota herne-pekoni-sekoitusta nyt haluaa kutsua) määrään verrattuna. Mutta kyllä, ehdottomasti täytyy kokeilla tätä uudelleen, kun saadaan pian taas tuoreita herneitä.

aleninpasta_7

Mainokset

Maailman helpoin juustokakku

Kaapissa oli vadelmaleivontasuklaata, jonka parasta ennen päiväys läheni. Mikä syy leipoa. Ja oli vieraitakin tulossa. Turvauduin ihan vapaaehtoisesti tällä kertaa Fazerin sivujen apuun, josko sieltä löytyisi kokeilun arvoinen kakkuohje vadelmasuklaalle. Bingo, löytyi: vadelmatummasuklaajuustokakku. Luin läpi ja mietin, että onpa helppo. Varmaan helpoin juustokakun ohje, johon olen törmännyt.

vadelmasuklaakakku5

Vadelmatummasuklaajuustokakku

Ainekset
Pohja:
1 pss (175 g) Fazer Keksimurua
50 g voita
(2 rkl Fazer Ögon Cacao -kaakaojauhetta)

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 dl kuohukermaa
200 g Fazer Vadelma tummaa leivontasuklaata

Tee näin
Sekoita sulatettu voi ja keksimurut. Pinnoita leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 22–28 cm) pohjalle ja painele seos vuokaan. Laita jääkaappiin kovettumaan. Rouhi suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon tomusokeri, sulatettu suklaa sekä kermavaahto. Kaada massa kakkuvuokaan ja anna kakun hyytyä mieluiten yön yli.

vadelmasuklaakakku1Ohje: ***
Jo on tehty juustokakkujen leipominen helpoksi, kun keksimurutkin voi ostaa valmiina. Vähän uusavuttomuudeltahan valmiin keksimurun käyttö tuntuu, mutta nopeuttaa toki leipomista, kun yksi työvaihe jää pois. Kyse on niin uudesta tuotteesta, ettei meidän lähihypermarketista sitä löytynyt, joten tällä kertaa pohja tehtiin perinteisellä tavalla itse keksimurut murentamalla. Kuten jo todettua ohje on helppo ja selkeä. Vähän epäilytti, että kuinka hyvin täyte hyytyy, kun siihen ei tule liivatetta.

vadelmasuklaakakku6Maku: **
Tämä on todellakin nimensä mukaisesti juustokakku. Tuorejuusto maistuu voimakkaasti, se jopa vähän peittää alleen vadelmasuklaan maun. Vadelmatummasuklaassa sellaisenaan maistuu marja aika mukavasti, mutta kakussa se jää pahasti sivuosaan. Kakku kaipaisi mielestäni vähän raikkautta. Ajattelin kokeilla tätä vielä kerran silleen, että käytän sitruunan makuista tuorejuustoa täytteeseen. Sitruuna voisi tuoda mukavan lisän tähän ja raikastaa makua.

Täytteen 400 grammaa tuorejuustoa huolehtii siitä, että se hyytyy, vaikka vähän epäilin sitä alkuun. Muutenkin vadelmatummasuklaakakku on tuhti koostumukseltaan.  Täyte on itseasiassa niin paksua, ettei hirveästi kaipaa edes hyytymistä. Joka tapauksessa vadelmatummasuklaajuustokakku on helppo ja todella nopea tarjottava, joka onnistuu myös esimerkiksi vaatimattomammissa mökkiolosuhteissa. Kakku valmistui vajaasssa puolessa tunnissa. Toki tätä ei voi yllätysvieraille tarjota, kun vaatii yön yli hyytymisen.

vadelmasuklaakakku4

Kakku on koristeltu suklaavadelmilla, joiden ohje myös löytyi Fazerin sivuilta.

Brunssiherkku Pätkis-suklaasta

Vappubrunssi oli hyvä syy kokeilla jo aiemmin mainittua Pätkis-muffinien ohjetta. Ajattelin, että nämä maistuisivat brunssille osallistuville lapsille, mutta sulaisivat myös aikuisten suussa. Ohje on julkaistu Fazerin nettisivuilla.

pätkismuffinssi2

Maijan Pätkis-muffinit

12 isoa muffinia

pätkismuffinssi8125 g suolatonta voita
0,5 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 rkl Fazer Ögon Cocoa -kaakaojauhetta
4 rkl maitoa
1 tl vaniljasokeria
Fazer Pätkis Mini Bites -suklaamakeisia

Tee näin
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen, samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää ne voivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Jaa puolet taikinasta muffinivuokiin. Laita jokaiseen vuokaan Pätkis Mini Bites -suklaapala ja jaa lopputaikina tasaisesti päälle. Paista 180 asteessa 15 minuuttia kunnes muffinit ovat kiinteitä. Nosta ritilälle jäähtymään. Koristele tomusokerilla ja tarjoa lämpiminä.

pätkismuffinssi6

Koepaistoksen leivoin ohjeen mukaisesti.

Ohje: **
Resepti on aika simppeli, eikä vaadi kovin montaa työvaihetta, mikä aina ilahduttaa Kiurunpesän keittiössä. Tosin minulle jäi vähän epäselväksi, että missä vaiheessa vaniljasokeria laitetaan taikinaan.

pätkismuffinssi4

Maku: **
Tein koepaistoksen näistä ja leivoin Pätkis-muffinit kirjaimelleen ohjeen mukaisesti. Leivonnaisista tuli kuivahkoja, ja muffinien kuuluu mielestäni olla meheviä. Paras osa oli keskikohta, johon Pätkis oli sulanut. Lisäksi kaipasin muffineihin enemmän suklaan makua. Päätin tehdä uuden koepaistoksen ja pilkkoa taikinan sekaan enemmänkin Pätkis-sattumia. Pilkoin pussillisen Pätkis Mini Biteseja taikinan sekaan, ja oplaa, maku parani heti. Näin Pätkis-muffinit olivat huomattavasti mehevämpiä ja suklaisempia. Näin tehdyt muffinit saivat vappubrunssilla kehuja, mutta suosikkileivonnaisteni top5:een nämä eivät nousseet, vaikka hyviä olivatkin.

pätkismuffinssi1

Versio kaksi, jossa Pätkistä on käytetty alkuperäistä ohjetta reilummalla kädellä.

Yksi ihmetyksen aihe näitä leipoessa heräsi. Ohjeen mukaan näillä raaka-ainemäärillä pitäisi tulla 12 isoa muffinia. Mielikuvissani iso muffini on sellainen jenkki-tyylinen iso leivonnainen. Näistä tuli 12 keskikokoista, eivätkä vuoat tulleet edes ihan täyteen taikinaa.