Todella tuhdisti suklainen kakku

Blogiin on tipahdellut uusia reseptejä viime aikoina harvakseltaan, koska muu elämä on vienyt aikaa kaikilta harrastuksilta. Viime viikolla iski kuitenkin ihan hirveä leipomisen tarve. En tiedä aiheuttiko sen Facebookissa vastaantullut suklaakakun ohje vai pitkä leipomistauko, leipoa kuiten piti. Ja tuska helpottui vain leipomalla. Samanlaisia oireita aiheuttaa joskus liikunta, kun on joutunut pitämään taukoa esimerkiksi sairastelun takia. Lenkille on vain pakko päästä, koska hirveä juoksuinto ei muuten mene ohi. Ohje on julkaistu Yhteishyvän nettisivuilla, ja sen varmaan usea bongasi Facebookissa, jossa sitä on mainostettu tehokkaasti viime aikoina.

Suussa sulava suklaakakku

Ainekset
10 palaa

200 g taloussuklaata
200 g margariinia
4 munaa
2 dl sokeria
4 rkl kaakaojauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
150 g taloussuklaata
1 dl kermaa
1 rkl margariinia

Ohjeet
Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 24 cm:n irtopohjavuoka. Sulata suklaa ja margariini yhdessä vesihauteessa. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sulatettu ja jäähdytetty suklaa-rasvaseos.

Siivilöi kaakaojauhe jauhojen sekaan ja sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot kevyesti nostellen taikinan sekaan. Levitä taikina tasaisesti vuokaan ja paista kakkua 175 asteessa noin 45 minuuttia.

Valmista kuorrutus. Kuumenna kerma kattilassa, mutta älä keitä. Lisää sekaan suklaa ja margariini. Sekoita, kunnes kuorrutus on tasaista. Anna jäähtyä hieman ja kuorruta kakku.

Ohje: **½
Resepti on helppo, vatkataan ja sekoitetaan. Ainoa kohta, jota jäin pohtimaan oli tuo epämääräinen kuorrutuksen jäähtymisaika ”hieman”. Tarvitseeko kuorrutteen siis olla niin jäähtynyttä, että se jähmettyy heti kakun päälle kaaettaessa vai saako se olla selkeästi vielä kuumaa tai lämmintä?

Maku: **-
Tämä on todellinen suklaaentusiastin kakku, sillä maku on tuhdin täyteläinen. Suussa sulava on harhaanjohtava, koska ainakin tästä koeversiosta tuli sen verran tymäkkä koostumukseltaankin, ettei se suuhun sulanut. Mutta se saattoi johtua siitä, että pääsimme maistamaan kakkua vasta, kun se oli viettänyt yön jääkaapissa. Täyteläisyys kaipasi mielestäni jotain raikasta rinnalle, joten söimme suklaakakun pakasteesta löytyneiden kesän 2016 viimeisten vadelmien ja mansikoiden kanssa. Ehkä tämä olisi myös mahdollista halkaista ja laittaa väliin täytteeksi vadelmahilloa? Vadelma täydentäisi suklaan makua ja toisi raikkautta. Ellei nyt todella suuri suklaanhimo iske, niin vähän luulen, ettei tätä tule toiste tehtyä.

Mainokset

Arkistojen aarteita

Työnantajallani ja minulla on yhteinen merkkipäivä, ja sen kunniaksi ajattelin leipoa työpaikan kahvihuoneeseen tarjolle jotain. Meidän kerroksemme väki tulee niin eri tahtia aamuisin töihin, että jokainen juo kahvinsa omassa aikataulussaan. Sen vuoksi halusin jotain sellaista, mikä säilyisi pöydällä tarjolla. Mietin pääni puhki, kunnes muistin vanhan suklaakakku-ohjeen. Tämä kyseinen suklaakakku on kuivakakku olematta kuitenkaan tylsä (tai kuiva). Kuivakakkujen mainehan on hifisteltyjen kuppikakkujen ja muffinssien aikakaudella painunut vähän vanhanaikaisen puolelle. Ihan suotta mielestäni. Tämän valtti on se, että kakku säilyy huoneenlämmössä, syntyy vähillä raaka-aineilla, on nopea pyöräyttää arki-iltana JA maistuu hyvälle.

suklaakakku3

Ohjeen alkuperä on jäänyt kauas historiaan. Olen sen jostakin kopioinut reseptivihkooni, joka minulla on ollut yläasteikäisestä alkaen. Vihkon kansikin on jo jäänyt matkan varrelle, mutta uskollisimmat ohjeet löytyvät sieltä edelleen. Ohjeen historian takia poikkean nyt blogini konseptista ja jätän reseptiarvostelun tekemättä.

Suklaakakkusuklaakakku2

150 g margariinia
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl (kuohu)kermaa
1 sitruunan kuori
150 g taloussuklaata

  1. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään.
  2. Ellet käytä valmista suklaarouhetta, niin raasta/paloittele suklaa. Osa suklaasta saa olla aika ronskeina paloina.
  3. Pese sitruuna oikein hyvin, kuivaa ja raasta sen kuori valmiiksi.
  4. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
  5. Vatkaa sekaan kananmunat yksitellen.
  6. Sekoita joukkoon muut ainekset vuorotellen.
  7. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

suklaakakku1

Kiurunpesän muutos:
Käytin tällä kertaa appelsiininkuoriraastetta kakkuun. Se toimii kohta paremmin kuin sitruunankuoriraaste.

suklaakakku4

Valitan aina välillä täällä blogissa ohjeista, joissa on vedetty mutkat suoriksi. Noottia saisi tämä minun omakin reseptikirjaukseni 🙂

Aikuisten kakku

Heinäkuun ja loman alkajaisiksi tuli mahdollisuus istua iltaa ystävien kanssa hyvän ruuan ja juoman äärellä. Kesäiltakin sattui olemaan sieltä tämän kesän kauneimmasta päästä, joten illallispöytä voitiin kattaa terrassille. Grillattu juusto -alkupalan ja karitsan ulkofile lisukkeineen -pääruuan jälkeen tarjolla oli viski-suklaakakkua. Olin törmännyt ohjeeseen jo aiemmin, ja nyt tarjoutui ensimmäinen tilaisuus tarjota adults only -kakkua.

Tunnustan, että tein tällä kertaa vastoin periaatteitani. En ole aiemmin tehnyt viskikakkua ja heti ekalla kerralla rupesin soveltamaan. Meidän syömämme kakku oli yhdistelmä kahdesta Valion sivuilta löytyneestä kakusta. Pohjan nappasin Irish coffee -kakun ohjeesta ja täytteen ohjeen suklaa-viskikakusta. Nuo Bastogne-keksit puhuttelivat minua Irish coffee -kakussa, mutten innostunut siitä muuten, joten päädyin yhdistelmään.

Viskikakku

10–12 annosta

POHJA
75 g Valio Eila voita
175 g keksejä, esim. Bastogne

TÄYTE
5 liivatelehteä
½ dl vahvaa kahvia
2 dl Valio turkkilaista jogurttia
200 g taloussuklaata
¾ dl viskiä
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 prk (3,3 dl) Valio kuohukermaa

KORISTELUUN
tuoreita hedelmiä

  • Pingota leivinpaperi (Ø 23 cm) irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin.
  • Sekoita sulatettu voi ja murennetut keksit. Taputtele seos kevyesti vuoan pohjalle.
  • Valmista täyte. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Purista liika vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehuvan kuumaan kahviin. Sekoita liivateseos jogurttiin.
  • Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää suklaan joukkoon jogurtti, viski, sokerit ja vaahdotettu kuohukerma. Kaada täyte pohjalle, peitä ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
  • Irrota kakku vuoasta, siirrä tarjoiluvadille ja koristele hedelmillä.

viskikakku

Ohje: **½
Molemmat ohjeet ovat Valion takuuvarmaa reseptiikkaa, vaikka niissä hieman oiotaankin mutkia suoriksi. Kun on aiempaa kokemusta liivatteella hyydytetyistä kakuista jo aika paljon, niin tämän reseptin noudattaminen oli helppoa. Ja kerrankin on keksipohjassa tarpeeksi voita. Liian usein voita on suhteessa keksien määrään niin vähän, että pohja on todellisuudessa pelkkää keksimurua. Lisäpiste siitä, että täytteen koostumus oli aika optimaalinen ja se levittyi kauniisti.

Maku: **½
Kakku yllätti jopa minut itsenikin. Positiivisesti. Maistoin leivontakulhon reunoille jäänyttä täytettä ja siinä maistui viski aika vahvasti. Pelkäsin, että se olisi liian päällekäyvä varsinkin sellaisen suussa, joka ei ole tottunut viskinmakuun. Mutta maku tasaantui kakun hyytyessä sopivaksi. Ei tarvitse arvuutella mitä kakkuun on laitettu, mutta viskin maku ei ollut liiallinen.  Vähän jännitin myös sitä, että miten kakku maistuu seurueen teenjuojalle, mutta hänkin kehui sitä. Kahvi ei oikeastaan maistu, vaan se on hienoinen tausta viskille ja suklaalle.