Monthly Archives: tammikuu 2014

Soppa sulle, keitto mulle

Posted on by

Tammikuun keittoviikot jatkuvat. Innostuin linsseistä niin kovasti, että sipulikeiton jälkeen valitsin kokeiltavaksi porkkana-linssikeiton. Siinä yhdistyy porkkanasosekeitto, jota söin aiemmin tooooosi paljon ja uudet suosikkini, linssit. Lisäksi inkivääri sopii pakkaspäivän mausteeksi todella hyvin. Ohjeen nappasin viime marraskuun Yhteishyvän välissä tulleesta ruokaliitteestä. Löytyy myös netistä.

porkkana-linssikeitto (2)Porkkana-linssikeitto
4 annosta

500 g porkkanoita
1 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
pala tuoretta inkivääriä
½ tl kurkumaa
porkkana-linssikeitton. 5 dl kasvislientä
1 dl punaisia linssejä
2 dl kookosmaitoa
ripaus suolaa

Pese, kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit ja porkkananpalat öljyssä. Raasta joukkoon inkivääri. Lisää kurkuma ja kasvisliemi. Huuhtele linssit ja lisää keittoon. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää kookosmaito. Soseuta ja lisää tarvittaessa kasvislientä. Mausta ja kuumenna.

Ohje: ***-
Yhteishyvän ohjeet ovat yleisesti ottaen todella selkeitä ja yksityiskohtaisia, eikä tämäkään poikkea linjasta.

porkkana-linssikeitto (3)Lopputulos: **½
Tämä oli parempaa linssikeittoa kuin se edellinen kokeilemani. Inkivääri ja kookosmaito tuovat linssien lisäksi soppaan oman twistinsä, inkivääri potkua ja kookosmaito pehmeyttä. Luulen, että tämän jälkeen porkkanasosekeitto on entinen kasviskeittosuosikkini. Kaikkien keittojen ehdottomaksi kuningattareksi tästäkään ei ole, tosin äidin tekemää lohikeittoa on suorastaan mahdoton päihittää.

Kiurunpesän muutos:
Chili sopisi varmasti tähän keittoon erinomaisesti ja toisi pientä lisäpotkua.

Advertisement

Tammikuun keitto numero 2

Posted on by

Tammikuu on Kiurunpesässä julistettu soppakuukaudeksi, ja teeman mukaisesti tällä viikolla hellalla on porissut sipulikeitto. Ohje löytyi Kaisa Isotalon ja Raija Kuittisen Kotiruokaa -kirjasta (2001).

Sipulikeitto
4–5 sipulia
1–2 valkosipulinkynttä
1–2 rkl öljyä
noin 1 l kasvis- tai lihalientä
(tai noin 1 l vettä ja liemivalmistetta)
1 laakerinlehti
valko- tai mustapippuria
½–1 tl timjamia
(4 viipaletta vaaleaa leipää)
(2 dl juustoraastetta)

Kuumenna rasva kattilan pohjalla ja hauduta viipaloitu sipuli ja hienonnettu valkosipuli pehmeäksi ja läpikuultavaksi. Lisää vesi, suola, laakerinlehti ja hiven pippuria. Anna keiton kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Mausta lopuksi timjamilla ja tarkista maku.
Sipulikeitto tarjoillaan usein kuorrutettuna. Jaa keitto annoskulhoihin ja pane kuhunkin kulhoon paahdettu leipäviipale tai pannulla paahdettuja leipäkuutioita ja juustoraastetta. Kuorruta keittoannokset grillissä tai uunissa 275 asteen lämmössä kullanruskeiksi.

Juustoinen sipulikeitto
Höystä keitto voimakkaan makuisella sulatejuustolla tai sinihomejuustolla ja kermalla.

Ohje: **-
Ohje on hieman hämmentävä, kun ainesosaluettelossa ei mainita suolaa ja sitten sitä pitäisi kuitenkin laittaa keittoon veden kanssa. Onkohan tässä vain tullut kirotus-/ajatusvirhe, ja suolan sijasta pitäisi lukea lisää kasvisliemi? Muuten ohje on simppeliltä ja helppo noudattaa.

sipulikeittoLopputulos: **
Tein tuon juustoisen version, sillä ajatuksena oli syödä keittoa useampana päivänä, eikä joka päivä jaksa kuorrutella keittoa. Laitoin Koskenlaskija Voimakasta noin 2/3 paketillista, ehkä sitä olisi voinut laittaa vielä enemmänkin, sillä maku jäi hieman vajaaksi. Soppa jäi sen verran juoksevaksi juustonkin kanssa, ettei se todellakaan kaivannut kermaa enää joukkoonsa. Sipulikeitosta tuli hyvää, just sopivaa yksinkertaista arkiruokaa. Sipuli on kyllä jännä raaka-aine, kun tarpeeksi haudutettuna sen maku muuttuu niin paljon. Hieman keitto kyllä kaipasi kuorrutusta, rapsakkaa pintaa, jonka läpi lusikka painautuu kauhaisemaan sipulia ja lientä leipäpalan ja juuston kaveriksi.

Kasvista arkeen

Posted on by

Tammikuu ja uusien helppojen, nopeiden arkiruokareseptien metsästys on taas alkanut. Koska keitoista riittää syötävää useammallekin päivälle, niin pläräsin soppaohjeita ja tällä kertaa valinta osui Kodin hyvä arki -kirjan (2012) linssikeittoon. Kyse on Kotilieden ja Marttojen yhteistyössä julkaisemasta kirjasta, josta nimen ja tekijöiden perusteella voisi kuvitella löytävänsä hyviä ja hyvin kirjoitettuja ruokaohjeita. Synttärisankarin oliivikeksit löytyivät samasta kirjasta.

linssikeitto (3)Linssikeitto
4 annosta
valmistusaika 45 min

2 dl punaisia linssejä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 raastettua porkkanaa
linssikeitto (2)½ raastettua bataattia
2 kuutioitua tomaattia
1,2 l vettä
1 lisäaineeton kasvisliemikuutio
Provencen maustesekoitusta
tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

  1. Huuhdo linssit. Kuullota hienonnetut sipulit öljyssä, lisää vesi ja kasvisliemikuutio, porkkana, bataatti ja tomaatit. Anna keiton kiehua hiljalleen puolisen tuntia välillä sekoitellen.
  2. Soseuta keitto ja mausta yrttisekoituksella, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa vettä.
  3. Ripottele keiton pinnalle versoja ja tuoreyrttejä. Tarjoa lisänä paahdettua, kuutioiksi leikattua ruisleipää.

Ohje: *-
Ohje vaikuttaa ensilukemalla helpolta, mutta kauhaan tarttuessa siitä huomaa muutamia puutteita. Ilmeisesti linssit laitetaan veteen kiehumaan yhtä aikaa kasvisten kanssa? Ja miksei ainesosaluettelossa ole öljyä mainittu, vaikka ohjeessa sipulit käsketään kuullottamaan öljyssä. Yleensä tarkistan pelkän ainesosaluettelon avulla löytyykö kaapista kaikki reseptin vaatimat ainekset, muun muassa sen, että aina Kiurunpesän keittiön kaapeista löytyvää öljyä on tarpeeksi.

linssikeitto

Ihmettelen sitäkin miksi porkkana ja bataatti pitää raastaa, jos kerta keitto joka tapauksessa soseutetaan. Eikö riitä, että ne keittelee pieninä paloina (mie inhoan raastamista). Keitosta tuli todella lirua, joten ihmettelen tuota ”lisää tarvittaessa vettä” -kohtaakin, kun itse laittaisin nostetta vain litran. Ikävä kyllä resepti ei yllä sellaiselle tasolle, jota odottaisin Marttojen ohjeelta.

Lopputulos: **
Ohjeen puutteista huolimatta keitosta tuli hyvää, todella maukasta. Linssit tuovat kasviskeittoon reippaasti lisää makua, nimenomaan tuhtia makua, jota ei pelkistä kasviksista saa. Vähemmän nestettä, porkkana ja bataatti kuutioina kattilaan, niin kyllä tätä voisi tehdä toistekin.

Kiurunpesän muutos:
Heittelin keiton päälle Väinämöisen palttoonnappi -pussin pohjalta löytyneet muruset ja se toimi aika hyvin.