Sadepäivän melkein grillausta

Ihan aina kesällä ei jaksa lämmittää grilliä, ja sisäkeittiössä valmistettaviin ruokiin kaipaa jatkuvasti jotain vaihtelua. Tällä ajatuksella testasimme lämmintä bratwurstisalaattia, jonka tekeminen on vähän kuin sadepäivän grillausta. Ohje löytyi tuoreimmasta Valion Kotiruokaa-vihkosesta (3/2014).

Lämmin bratwurstisalaatti
4 annosta
15 min + uunissa 15 min

300 g bratwursteja
2 eriväristä paprikaa
1 dl kivettömiä oliiveja
200 g miniluumutomaatteja
2–3 valkosipulin kynttä
1–3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 tl sokeria
½ tl rouhittua mustapippuria
1/3 tl suolaa
200 g paneroituja sipulirenkaita (pakaste)
1 prk (200 g) Valio Crea®crème fraîchea paahdettu sipuli
1 dl tuoretta persiljaa

Paloittele bratwurstit tarvittaessa (ks. vinkki).
Leikkaa paprikat reilun kokoisiksi paloiksi.
Halkaise oliivit ja tomaatit. Viipaloi valkosipulit.
Sekoita makkarat, kasvikset, öljy ja mausteet kulhossa. Levitä leivinpaperin päälle uunipannulle.
Nostele päällimmäiseksi jäiset sipulirenkaat. Voit myös kypsentää sipulirenkaat rasvassa pannulla (ks. valmistusohje pakkauksesta).
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 15 min. Nosta tarvittaessa uunipannua vielä muutamiksi minuuteiksi ylemmäs, jotta sipulirenkaat saavat kauniin paistopinnan.
Tarjoa ruoka uunipannulta tai nostele salaatti annoslautasille tai tarjoiluvatiin.
Lusikoi päälle crème fraîche. Ripottele pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoa heti.

VINKKI
Voit lisätä salaattiin myös esim. edellispäivän grillauksesta jääneitä makkaroita. Lisää ne uuniin paiston loppuvaiheessa tai kuumenna ne mikrossa ennen salaattiin lisäämistä.

bratwurstisalaatti

Ohje: *** –
Parasta tässä ohjeessa on, että ruoka valmistuu kerralla. Pilkkomisen vaivalla saa helposti ja kohtuullisen nopeasti annoksen nenänsä eteen. Tämä pitäisi onnistua kokemattomammaltakin kokilta.

Lopputulos: **
Lämmin bratwurstisalaatti on salaatiksi todella tuhti ja voisin kuvitella, että se olisi aika sopiva tarjottava poikain saunaillan tarjottavaksi. Helpoimmalla pääsee, kun heittää kaikki ainekset uuniin kerralla, mutta ehkä sipulirenkaista tulisi vielä parempi eli rapsakampia, jos ne viitsisi paistaa erikseen pannulla. Hyvää tuli uunissakin. Lopputulos muistuttaa aika paljon grillatua ruokaa, mutta tämä valmistuu vähemmällä vaivalla.

Mainokset

Ravistettua inkivääriä

Kevätillan kunniaksi päätimme kaivaa shakerin kaapin perältä ja kokeilla uutta drinkkiä. Innoituksena oli MeNaisissa (16-17/2014) julkaistut drinksuohjeet, joista valitsimme ginger martinin.

Ginger Martini
1 annos
Valmistusaika: 3 minuuttia
+ sokeriliemi: 10 minuuttia

1 cl sokerilientä
2 cm:n pala inkivääriä
4 cl päärynälikööriä (esim. Xanté)
2 cl sitruunan mehua
jäitä

1. Valmista sokeriliemi (ohje alla).
2. Viipaloi inkivääri kuorineen cocktailravistimeen ja murskaa se kevyesti nuijalla tai kaulimella. Lisää loput ainekset ja reilusti jäitä.
3. Ravista voimakkaasti. Siivilöi juoma pieneen lasiin.

Sokeriliemi
noin 2 dl
Valmistusaika: 10 min

2 dl sokeria
1 dl vettä

1. Keitä sokeria ja vettä kattilassa pari minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä ja pullota.

Ohje: ***
Tämän drinkin tekeminen ei vaadi muita taitoja kuin viitseliäisyyttä, että jaksaa tehdä sokeriliemen ennalta valmiiksi.

Lopputulos: *
Not my glass of drink, pakko todeta. Tykkään inkivääristä ja luulisi sitruunamehun tuovan juomaan pirteyttä, mutta jotenkin tämä nyt ei oikein iskenyt minun makuhermoihini. Säästän Xantén mieluummin glögin terästeeksi, johon se sopii todella hyvin.

Lempparijuustokakku

Aiemmin talvella juhlimme ystävän baby showeria mustaherukka-suklaamoussekakun voimin. Maaliskuussa syntynyt tyttövauva sai viikonloppuna nimen, ja hänen juhliinsa leivoin keväisen raikkaan appelsiini-kahvijuustokakun. Ohjeeseen törmäsin Helsingin Sanomien äitienpäiväkakku-jutussa toukokuussa 2011, ja se löytyy myös lehden nettisivuilta.

appkahvijuustokakku1

Appelsiini-kahvijuustokakku
200 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
2 ½ dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
½ dl tomusokeria
1 dl appelsiinimehua
3 tl espressojuomajauhetta

Kiille:
2 ½ dl appelsiinimehua
2 liivatetta

  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
  • Pane monitoimikoneen kulhoon keksit. Jauha muruiksi. Lisää sulatettu rasva koneen käydessä. Voit murskata keksit myös vahvan muovipussin sisällä esim. lihanuijan tasaisella päällä hakaten ja sekoittaa rasvan joukkoon.
  • Painele keksitaikina tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta viileään kovettumaan.
  • Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  • Yhdistä appelsiinituorejuusto ja vaniljarahka keskenään. Notkista seos sähkövatkaimella. Mausta sokerilla. Vaahdota erikseen kerma ja lisää tuorejuustoseokseen.
  • Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja lisää sekaan puristellut liivatelehdet ja espressojauhe. Kaada jäähtynyt juoma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen rahka-tuorejuusto-kermaseokseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja peitä muovikelmulla. Nosta viileään hyytymään vähintään 4 tunniksi.
  • Pane kiilteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
  • Kuumenna desilitra appelsiinimehua kiehuvan kuumaksi ja liuota sekaan puristellut liivatelehdet. Lisää liivateseos muun appelsiinimehun joukkoon ja anna jäähtyä.
  • Kaada kiille hyytyneen kakun päälle vuokaan. Peitä ja nosta jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi. Poista irtopohjavuoka kakun ympäriltä vasta kun päällimmäinen kerros on kunnolla hyytynyt.

Ohje: **
Ohje on selkeä ja helppo noudattaa, mutta teen työvaiheet hieman eri järjestyksessä kuin tässä on mainittu. Ensin laitan liivatteet kylmään veteen, sitten teen pohja valmiiksi, jonka jälkeen kiehautan appelsiinimehun ja heitän liivatteet sen sekaan. Sillä aikaan, kun appelsiini-kahvi-liivate-seos jäähtyy, ehtii tehdä pohjan. Kun pohjan eri osat on sekoitettu, on seos jäähtynyt niin, että sen voi saman tien sekoittaa joukkoon. Jos tekee alkuperäisessä järjestyksessä, niin joutuu välillä turhaan odottelemaan liivateseoksen jäähtymistä.

appkahvijuustokakku2Lopputulos: ***-
Kuten jo mojito-kakun kohdalla mainitsin, niin tämä on yksi mun lempparijuustokakkujani. Appelsiinin ja kahvin makuyhdistelmä toimii hyvin, kakku on raikas ja sopii erittäin hyvin kevään ja kesän juhliin tarjottavaksi. Tämä maistuu myös niille, jotka eivät kahvista välitä juomana, sillä espresson maku on sopivan hienostunut. Olen kertaalleen joutunut tekemään tämän myös sitruunatuorejuustosta (kaupasta oli appelsiinijuusto loppunut), sekin toimi, vaikkei niin hyvin kuin appelsiini.