Iltapalaa aikuisille

Piti saada ruokaisa iltapala aikuiseen makuun aikaiseksi. Ja teki mieli kylmäsavulohipiirakkaa. Päädyin googlailemaan uusia ideoita ja Valion sivuilta löysin ohjeen, joka todellakin tarjosi jotain uutta kalapiirakkaan: suolakurkkua. Ei ole aiemmin käynyt mielessä yhdistää suolakurkkua ja savustettua kalaa piirakan täytteeksi, vaikka ne muuten kuulostaa ihan loogiselta makuparilta. Tämä kylmäsavulohipiirakan ohje löytyi siis täältä.

Kylmäsavulohipiirakka

10 annosta
ValmistusaineetIMG_20150908_143859
POHJA
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl Valio Oivariini® juoksevaa
2 rkl vettä

TÄYTE
1 (100 g) sipuli
300 g kylmäsavulohta
1 (50 g) suolakurkku
1 rasia (200 g) Valio Viola® tilli tuorejuustoa
2 dl Valio ruokakermaa
2 munaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohje
* Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää Oivariini ja vesi. Vaivaa tasaiseksi.
* Taputtele taikina piirakkavuoan (Ø n. 25 cm) pohjalle ja reunoille.
* Hienonna sipuli ja kylmäsavulohi. Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Levitä sipuli, kala ja kurkkukuutiot kauttaaltaan piirakkapohjalle.
* Sekoita tuorejuusto, kerma, munat ja pippuri kulhossa.
* Kaada seos piirakkavuokaan. Kypsennä 200 asteessa uunin alaosassa 25 – 30 min. Nosta vielä hetkeksi (n. 3 min) uunin yläosaan, jotta pinta saa hieman väriä.
* Tarjoa piirakka sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

RUKIISEMPI PIIRAKKAPOHJA
* Rukiisemman piirakkapohjan valmistat korvaamalla vehnäjauhoista 1/2 dl täysjyväruisjauhoilla.

IMG_20150908_143947

Tässä vaiheessa vähän jänskätti, että mahtuuko tuorejuusto-kermaseoskin vielä vuokaan. Täytettä oli sen verran runsaasti.

Ohje: **+
Resepti on perusvaliolaista tasoa: selkeä ja helppo seurata. Kovin monimutkaista ohjetta en edes etsinyt, sillä piirakka piti saada nopeasti ilman monimutkaisia esivalmisteluja uuniin. Tosin meinasi lipsahtaa suolakurkkua melkein tuplamäärä. En edes ajatellut, että kuinka paljon yksi suolakurkku painaa ennen kuin uteliaisuuttani punnitsin sen, jonka ensin meinasin laittaa täytteeseen. Kaivelin sitten jääkaapista vähän pienemmän kurkun pilkottavaksi.

Maku: **IMG_20150908_144128
Ehkä isompi suolakurkku ei olisi ollut yhtään pahitteeksi. Koemaistajat eivät tienneet ennalta, mitä piirakassa on kalan lisäksi täytteenä. Kumpikaan ei myöskään maistelemalla arvannut, mitä piirakassa on. Pilkoin suolakurkun aika hienoksi, joten sitä ei silmilläkään tunnistanut, mutta ei se kyllä maistunutkaan mitenkään erottuvasti. Ensi kerralla rohkeammin suokakurkkua sekaan, sillä muuten kylmäsavulohipiirakka oli hyvää ja ehdottomasti uudelleenleipomisen arvoinen. Jos seuraavaa kertaa varten kaupasta löytyisi myös tillin makuinen tuorejuusto, nyt käytin ruohosipuli-tuorejuustoa.

Mainokset

Lempparijuustokakku

Aiemmin talvella juhlimme ystävän baby showeria mustaherukka-suklaamoussekakun voimin. Maaliskuussa syntynyt tyttövauva sai viikonloppuna nimen, ja hänen juhliinsa leivoin keväisen raikkaan appelsiini-kahvijuustokakun. Ohjeeseen törmäsin Helsingin Sanomien äitienpäiväkakku-jutussa toukokuussa 2011, ja se löytyy myös lehden nettisivuilta.

appkahvijuustokakku1

Appelsiini-kahvijuustokakku
200 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
2 ½ dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
½ dl tomusokeria
1 dl appelsiinimehua
3 tl espressojuomajauhetta

Kiille:
2 ½ dl appelsiinimehua
2 liivatetta

  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
  • Pane monitoimikoneen kulhoon keksit. Jauha muruiksi. Lisää sulatettu rasva koneen käydessä. Voit murskata keksit myös vahvan muovipussin sisällä esim. lihanuijan tasaisella päällä hakaten ja sekoittaa rasvan joukkoon.
  • Painele keksitaikina tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta viileään kovettumaan.
  • Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  • Yhdistä appelsiinituorejuusto ja vaniljarahka keskenään. Notkista seos sähkövatkaimella. Mausta sokerilla. Vaahdota erikseen kerma ja lisää tuorejuustoseokseen.
  • Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja lisää sekaan puristellut liivatelehdet ja espressojauhe. Kaada jäähtynyt juoma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen rahka-tuorejuusto-kermaseokseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja peitä muovikelmulla. Nosta viileään hyytymään vähintään 4 tunniksi.
  • Pane kiilteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
  • Kuumenna desilitra appelsiinimehua kiehuvan kuumaksi ja liuota sekaan puristellut liivatelehdet. Lisää liivateseos muun appelsiinimehun joukkoon ja anna jäähtyä.
  • Kaada kiille hyytyneen kakun päälle vuokaan. Peitä ja nosta jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi. Poista irtopohjavuoka kakun ympäriltä vasta kun päällimmäinen kerros on kunnolla hyytynyt.

Ohje: **
Ohje on selkeä ja helppo noudattaa, mutta teen työvaiheet hieman eri järjestyksessä kuin tässä on mainittu. Ensin laitan liivatteet kylmään veteen, sitten teen pohja valmiiksi, jonka jälkeen kiehautan appelsiinimehun ja heitän liivatteet sen sekaan. Sillä aikaan, kun appelsiini-kahvi-liivate-seos jäähtyy, ehtii tehdä pohjan. Kun pohjan eri osat on sekoitettu, on seos jäähtynyt niin, että sen voi saman tien sekoittaa joukkoon. Jos tekee alkuperäisessä järjestyksessä, niin joutuu välillä turhaan odottelemaan liivateseoksen jäähtymistä.

appkahvijuustokakku2Lopputulos: ***-
Kuten jo mojito-kakun kohdalla mainitsin, niin tämä on yksi mun lempparijuustokakkujani. Appelsiinin ja kahvin makuyhdistelmä toimii hyvin, kakku on raikas ja sopii erittäin hyvin kevään ja kesän juhliin tarjottavaksi. Tämä maistuu myös niille, jotka eivät kahvista välitä juomana, sillä espresson maku on sopivan hienostunut. Olen kertaalleen joutunut tekemään tämän myös sitruunatuorejuustosta (kaupasta oli appelsiinijuusto loppunut), sekin toimi, vaikkei niin hyvin kuin appelsiini.