Ystävänpäivä oli hyvä syy arkileipomiselle

Meidän jääkaapissamme ehti pyöriä pidemmän aikaa pussillinen ihka-aitoja choc chippejä. Niitä sellaisia, joista tehdään amerikkalaiset chocolate chip cookiesit, jotka jäävät ihanan pehmeiksi (chewy), ja joissa suklaa on kunnon köntteinä. Keksin harrastaa tällä viikolla ex tempore -leipomista muksujen kanssa, kun ystävänpäiväkin tarjosi hyvän verukkeen arkileipomiseen.

Juuri mihinkään muuhun kuin suklaapikkuleipiin ei aineksia kotoa valmiiksi löytynyt, joten päätin vihdoin hyödyntää chocolate chipit. Ohjeeksi kaivoin sen samaisen, jolla aikoinaan parantelin post exchange student syndroomaani cookiesien osalta.(1  Leivoin nimittäin tällä Valion Lämpimäisiä-kirjassa julkaistulla amerikkalaisten suklaaleipien ohjeella 1990-luvun loppupuolella usein. Vähän vastaavan ohjeen testaamisesta kirjoitin pari vuotta sitten.

Amerikkalaiset suklaaleivät

noin 50 kpl
chocchipcookies1 125 g Valion Meijerivoita
1 dl sokeria
1 dl fariinisokeria
1 muna
100 g rouhittua hasselpähkinää
170 g taloussuklaata karkeaksi rouhittuna
1 tl vanilliini- tai vaniljasokeria
2 ½ dl vehnäjauhoja
¼ tl suolaa
½ tl soodaa

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon muna. Yhdistä loput aineet keskenään ja sekoita ne taikinaan. Nostele lusikalla pieniä kokkareita pellille. Jätä reilusti kohoamistilaa, sillä pikkuleivät leviävät paistettaessa. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia.

chocchipcookies2Ohje: ***-
Nämä pikkuleivät onnistuvat tumpelommaltakin leipurilta, voin luvata. Kunhan muistaa antaa voin lämmetä huoneenlämmössä, eikä yritä vatkata jääkaappikylmää voita. Olen useimmiten jättänyt pähkinät pois, ja ohje toimii niinkin hyvin. Kannattaa uskoa ohjetta ja jättää reilusti kohoamistilaa, olen joskus laittanut uuniin 12 pikkuleipää ja ottanut uunista pois yhden jättipikkuleivän.

Maku: ***-
Choc chip cookies ovat hyviä, en kai muuten olisi tällä ohjeella leiponut niin lukemattomia kertoja. Kunhan malttaa ottaa pikkuleivät ajoissa uunista, niin ne jäävät pikkaisen pehmeiksi keskeltä kuten pitääkin (ei kuitenkaan ihan täydellisen chewy, valitettavasti). En tiedä pystynkö makumuiston mukaisia täydellisiä suklaahippukeksejä koskaan kotioloissa paistamaan, mutta näillä pääsen ainakin tarpeeksi lähelle.

chocchipcookies3

1) Pahoittelen kielenkäyttöäni. Tekstityöläisenä pyrin välttämään anglisismeja ja englannin sanojen viljelyä suomenkielisessä tekstissä, mutta sitten on asioita, joiden suomenkieliset termit eivät tavoita oikeaa klangia.

Mainokset

Hetki haikeiden jäähyväisten

Esikoinen lähtee syksyllä esikouluun, ja sen vuoksi jätämme vielä ennen lomia haikeat jäähyväiset nykyiselle tarhalle, kavereille ja hoitajille siellä. Kiitokseksi kuluneista viidestä vuodesta leivoimme tulevan eskarin kanssa hevosenkenkä-pikkuleipiä tarhan tädeille vietäväksi. Kyseiset pikkuleivät ovat lapsen lemppareita, vaikka mielestäni kuuluvatkin enemmän jouluun kuin keskikesään. Postauksen lopussa paljastan salaisen aseeni näiden pikkuleipien suhteen.

Tällä kertaa tein taikinan jo moneen kertaan tässä blogissa mainitusta Valion Lämpimäisiä-kirjasta löytyneellä ohjeella. Samalla nimellä en löytänyt reseptiä Valion sivuilta, mutta pistaasileipien ohjeessa sitä on käytetty. Pistaasileivät täytyykin tulevaa varten laittaa muistiin, kun perheestä löytyy yksi pistaasipähkinöiden ystävä.

hevosenkengät1

Muropikkuleivät

200 g Valio (Meijeri)voita
1 ½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria / vaniljasokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja (¹
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pursota taikinasta pyöritä vannikkeita tai hevosenkenkiä. Paista 200 asteessa 5–10 min.

KORISTELUVINKKI:
Kasta valmiit pikkuleivät osittain sulatettuun suklaaseen ja heti perään pähkinärouheeseen tai strösseleihin.

Ohje: **½hevosenkengät2
Tämä kuuluu sarjaan luotto-ohje. Taikina onnistuu varmasti, kunhan muistaa ottaa voin huoneenlämpöön ajoissa. Ainoa, mikä vaatii harjoittelua, on kauniiden hevosenkenkien pursottaminen. Dippaan pikkuleivät Taloussuklaassa, ja sen pitää antaa hetki jääkaapissa jähmettyä ennen kuin pikkuleivät voi pinota rasiaan.

Maku: **½
Oikealla voilla kun leipoo, niin eihän siitä kamalan pahaa voi tulla. Sen verta hyviä, että säännöllisesti näitä meillä leivotaan.

Kiurunpesän muutos:
Raastan taikinan joukkoon yhden appelsiinin raastetun kuoren. Se tuo oman säväyksen taikinaan, joka muuten on ihan perusmuropikkuleipien taikina.

¹) Pistaasileipien ohjeessa jauhoja laitetaan 4 ½ dl.