Uuden mahdollisuuden aika

Vuosia tein sukulaisille joulumuistamiseksi pikanttia Aura-sinappia. Sitten meni monta joulua, että se epäonnistui. Samana jouluna parikin kertaa, kun yritin sinnikkäästi uudelleen. Joten unohdin koko Aura-sinapin. Muutama päivä sitten sen ohje tuli uudelleen vastaan internetissä ja päätin antaa sille uuden mahdollisuuden. Ohje on Valion ja löytyy heidän nettisivuiltaan¹.

aurasinappi-2

Aura sinappi

Valmistusaineet
1 dl (45  g) sinappijauhetta
1 dl sokeria
2 tl perunajauhoja
1 pussi (150 g) Valio Aura murua
1 muna
2 dl Valio ruokakerma 10% laktoositon
½ dl Valio omenatäysmehua
2 tl valkoviini- tai balsamietikkaa

Valmistusohje

  • Sekoita ensin kuivat aineet paksupohjaisessa kattilassa. Lisää loput ainekset. Kuumenna koko ajan sekoittaen lähelle kiehumispistettä, kunnes seos sakenee.
  • Laita sinappi pieniin lasipurkkeihin. Sulje kannet ja jäähdytä.

VINKKI

  • AURA sinappi säilyy jääkaapissa useita viikkoja.
  • Tarjoa AURA sinappia kinkun, makkaran, erilaisten sianliharuokien kanssa, hernekeitossa, salaatinkastikkeissa ja marinadeissa.

aurasinappi-1

Ohje: **½
Sinapin teko vaikuttaa ohjeen perusteella helpolta kuin heinänteko. Mutta mutta, kaikki ne kerrat, kun tämäkin sinappi on epäonnistunut, niin en antanut helppouden hämätä. Onneksi annoin Aura-sinapille taukovuosien jälkeen uuden mahdollisuuden, sillä pyhä jysäys, sehän onnistui. Kerralla. Aiemmin ongelma on ollut, ettei sinappi sakene millään. Nyt sen tarvitsi vain pikkasen pulpahtaa ja sinapin koostumus oli oikea.

Maku: **½
Paljastettakoon, etten ole Aura-juuston suuri ystävä. Se maistuu minulle oikeastaan vain pipareiden päällä. Joten olen ehkä vähän huono arvioimaan tämän sinapin makua. Mutta luotettakoon muihin koemaistajiin, joiden mielestä sinappi on hyvää.

¹ Alunperin tein tätä sinappia Valion Neljä vuodenaikaa. Kodin ruokavuosi -kirjan (2000) ohjeella, jossa on periaatteessa samat raaka-aineet, mutta niiden määrät ovat nettiversiossa vähän erit.

Mainokset

Joulua odotellessa

Olen ehdottomasti jouluihminen. Joulun odotukseen kuuluu glögin siemaileminen useana iltana joulukuun aikana. Usein sitä nautitaan samalla, kun touhutaan muita jouluvalmisteluja. Blogiani seuranneet tietävät myös, että olen lakritsin ystävä. Kun näin lakritsiglögin ohjeen, niin ei ole suuri yllätys, että koin pakottavaa tarvetta kokeilla sitä. Ohje löytyy Valion sivuilta.

lakritsiglogi-3

Lakritsiglögi

4–6 annosta

Valmistusaineet
1 l Valio glögiä tumma
2–3 lakritsijuurta
Kokeile myös ¼–½ tl lakritsijauhetta

Valmistusohje

  • Keitä glögiä ja lakritsijuuria kattilassa keskilämmöllä 10 min. Poista tangot.
  • Tarjoa heti.

Ohje: ***-lakritsiglogi-2
Glögin lämmittäminen ei nyt niin kamalan vaikeaa ole. Mietitytti ensimmäisellä kokeilukerralla vain, että kuinkahan paljon lakritsijauhetta uskaltaa laittaa.

Maku: **
Laitoin ensimmäisellä kokeilulla puoli litraa glögiä ja reilun ¼ teelusikallisen lakritsijauhetta. Lakritsin maku oli todella vieno, mutta se sopi glögiin. Päätin kokeilla uudelleen, mutta en tarkistanut ohjetta ennen kuin kaadoin glögin ja lakritsijauheen kattilaan. Heitin puoleen litraan melkein teelusikallisen lakritsijauhetta, kun muistelin määrän väärin. Se oli puolestaan selkeästi ihan liikaa, vaikka kyllä senkin joi. Sopiva annostus olisi varmaan teelusikallinen litraan glögimehua, jos haluaa, että lakritsi maistuu selkeästi, muttei hallitsevasti.

lakritsiglogi-4b

Yhtäkään pipariukkoa ei vahingoitettu kuvauksissa. Ei kuin… 🙂 

Arkistojen aarteita

Työnantajallani ja minulla on yhteinen merkkipäivä, ja sen kunniaksi ajattelin leipoa työpaikan kahvihuoneeseen tarjolle jotain. Meidän kerroksemme väki tulee niin eri tahtia aamuisin töihin, että jokainen juo kahvinsa omassa aikataulussaan. Sen vuoksi halusin jotain sellaista, mikä säilyisi pöydällä tarjolla. Mietin pääni puhki, kunnes muistin vanhan suklaakakku-ohjeen. Tämä kyseinen suklaakakku on kuivakakku olematta kuitenkaan tylsä (tai kuiva). Kuivakakkujen mainehan on hifisteltyjen kuppikakkujen ja muffinssien aikakaudella painunut vähän vanhanaikaisen puolelle. Ihan suotta mielestäni. Tämän valtti on se, että kakku säilyy huoneenlämmössä, syntyy vähillä raaka-aineilla, on nopea pyöräyttää arki-iltana JA maistuu hyvälle.

suklaakakku3

Ohjeen alkuperä on jäänyt kauas historiaan. Olen sen jostakin kopioinut reseptivihkooni, joka minulla on ollut yläasteikäisestä alkaen. Vihkon kansikin on jo jäänyt matkan varrelle, mutta uskollisimmat ohjeet löytyvät sieltä edelleen. Ohjeen historian takia poikkean nyt blogini konseptista ja jätän reseptiarvostelun tekemättä.

Suklaakakkusuklaakakku2

150 g margariinia
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl (kuohu)kermaa
1 sitruunan kuori
150 g taloussuklaata

  1. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään.
  2. Ellet käytä valmista suklaarouhetta, niin raasta/paloittele suklaa. Osa suklaasta saa olla aika ronskeina paloina.
  3. Pese sitruuna oikein hyvin, kuivaa ja raasta sen kuori valmiiksi.
  4. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
  5. Vatkaa sekaan kananmunat yksitellen.
  6. Sekoita joukkoon muut ainekset vuorotellen.
  7. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

suklaakakku1

Kiurunpesän muutos:
Käytin tällä kertaa appelsiininkuoriraastetta kakkuun. Se toimii kohta paremmin kuin sitruunankuoriraaste.

suklaakakku4

Valitan aina välillä täällä blogissa ohjeista, joissa on vedetty mutkat suoriksi. Noottia saisi tämä minun omakin reseptikirjaukseni 🙂