Suolainen muffini, osa 2

Edellisessä tekstissä mainittujen pinaattimuffinssien lisäksi viime viikonlopun kahvipöydässä oli tarjolla kinkkumuffineja. Luulen, että suolainen suosikkitarjottavani, erilaiset piirakat, ovat saanet kilpailijan. Suolaiset muffinssit (tai muffinit, ihan kummin vain) ovat aika hauskoja tarjottavia ja nopeita tehdä. Tämä ohje löytyi jälleen Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta (2013).

Kinkkumuffinit
12 kpl 

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä

3 dl kinkkua
2 dl juustoraastetta
½ tl mustapippuria 

  1. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
  2. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja ruokaöljy sekaisin.
  3. Pilko kinkku pieniksi paloiksi ja sekoita juustoraasteen kanssa, lisää seokseen mustapippuria.
  4. Yhdistä kaikki seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  5. Annostele muffinivuokiin.
  6. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
muffinssikokoelma

Viime sunnuntaina oli tarjolla muffinssikokoelma: lime, kinkku ja pinaatti.

Ohje: ***-
Nämä sekaisin tuossa kulhossa, nämä vatkataan tässä, sitten kaikki yhdistellään – heleppoa ko mikä. Kinkkumuffinit nousivat todella hyvin, mutta ei tässäkään ole tarkemmin sanottu, kuinka täyteen muffinivuoat uskaltaa täyttää.

Lopputulos: **+
Meheviä näistä(kin) tuli, ihan parhaimmillaan olivat pikkuisen lämpiminä. Ehdottomasti tehdään toistekin osastoa. Tuli mieleen, että kinkkumuffinssit voisivat olla aika näppärä tapa päästä eroon joulukinkun jämistä. Jos ei possun kankku enää pyhien jälkeen maistu, niin heittää leivonnaiset pakkaseen ja nauttii, kun kevätaurinko lämmittää.

Mainokset

Vihreää tarjottavaa kahvipöytään

Törmäsin internetin ihmeellisestä maailmassa vihreiden muffinssien ohjeeseen. Kuulosti aika mielenkiintoiselta. Näihin tulee vielä oma suosikkiyhdistelmäni, feta ja pinaatti, niin kokeiltavahan pinaattimuffinsseja oli. Puoli sukua kävi Rovaniemeltä kyläilemässä viikonloppuna, niin oli hyvä syykin leipoa. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Pinaattimuffinsit(*

pinaattimuffinssit_150 g pinaattia
50 g Valio LuomuTM voita
1 pak (180 g) Valio Eila® salaattijuustoa
2 dl Valio LuomuTM vanhanajan täysmaitoa
2 luomumunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kauraleseitä
2 rkl leivinjauhetta
14 muffinivuokaa

PINNALLE
1–2 rkl kurpitsansiemeniä

Valmistusohje

  • Huuhtele ja valuta pinaatit lävikössä. Sulata voi, anna jäähtyä.
  • Mittaa blenderiin tai tehosekoittimeen pinaatinlehdet, voisula, salaattijuusto, maito ja munat. Sekoita tasaiseksi seokseks
  • Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
  • Yhdistä pinaatti- ja jauhoseos nuolijalla kevyesti nostellen. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
  • Laita muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin tai tukeviin silikoni- tai muffinivuokiin uunipellin päälle.
  • Kaada taikina vuokiin. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.
  • Paista 200 asteessa uunin alaosassa 16 – 17 min tai kunnes kypsiä.

Ohje: **+
Reseptihän on taattua Valion koekeittiö -laatua eli selkeä ja helppo seurata. Yhtä asiaa vain näihin muffinssiohjeisiin kaipaan edelleen: tietoa, kuinka täyteen muffinssivuoan uskaltaa täyttää, toisin sanoen kuinka paljon taikina kohoaa uunissa. Olen törmännyt ohjeisiin, joissa kehotetaan laittamaan 2/3 täyteen, toisaalta olen nähnyt ohjeita, joissa kehotetaan täyttämään vuoka lähes täyteen. Muffinssivuoat eri valmistajilla ovat hiven eri kokoisia (ja välillä tekee mieli tehdä isompia ja välillä pienempiä), niin silloin tämä lisäys ohjeeseen olisi tarpeellinen tieto. Niin tai näin, muffinssit olivat vaivaton ja nopea tehdä.

pinaattimuffinssit_2

Lopputulos: **
Pinaattimuffinssit olivat mehevän hyviä. Pinaatti ja feta nyt vain on aika ässä makuyhdistelmä. Tosin en ole varma, onko näiden tarkoitus tarttua niin pahasti paperivuokiin kuin mitä minulla tarttui. Vai olisiko ne saaneet sittenkin olla vielä hetken uunissa. Meidän uunin kanssa paistaminen on välillä vähän kikkailua paistoajan ja -lämpötilan kanssa, koska se on niin tehokas ja lopputulos ohjelämpötiloilla on usein sisältä raaka, mutta pinnalta palanut. Täytyy kokeilla näitä joskus uudestaan ja testata eri ohjeen mukaista paistolämpöä lyhyemmällä ajalla.

*) Typo on ohjeen kirjoittajan (toim.huom.). Itse kirjoittaisin, että muffinssit. Enkä muffinit. Kielinipottajaa minussa häiritsee, kun ohjeessa on sekaisin sekä muffinsia että muffinia.