Puutarhakadun koekeittiöstä

Aina välillä tulee järkyttävä himotus saada jotain tiettyä ruokaa. Jos se ei mene parissa päivässä ohi, himotus on otettava vakavasti. Tällä viikolla minuun iski pinaattipastan himo. En muista milloin viimeksi olisin sitä tehnyt, joten ei muuta kuin pastakattila tulille. Tällä kertaa saatte nauttia yhdestä omasta reseptistäni, jonka inspiraationa on ollut blogissa jo aiemmin esitelty Valion feta-pinaattipiiraan. Koekeittiönä toimi Puutarhakadun asuntoni Tampereella, jossa kokkasin tätä pastaa aika usein, siitä nimi pastalle.

pinaattipasta2

Puutarhakadun feta-pinaattipasta

2–3 riippuen nälästä, pastan määrää lisäämällä jopa neljälle  pinaattipasta1
1 pss (150 g) pakastepinaattia
200 g täysrasvaista fetajuustoa (1
puoli pussia fusilli-pastaa
suola
loraus öljyä
keskikokoinen sipuli
1–2 valkosipulin kynttä
2−2 ½ dl ruokakermaa (2
mustapippuria myllystä
hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää

  • Sulata pinaatti ja valuta se. Valuta myös feta, jos käytät valmiita kuutioita. Muussa tapauksessa paloittele tai murustele juusto pieniksi paloiksi.
  • Laita pastavesi kiehumaan. Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja keitä pasta pussin ohjeen mukaisesti sillä aikaa, kun teet kastikkeen.
  • Laita öljy lämpeämään pannulle/paistokasariin ja silppua sipuli. Hienonna valkosipulin kynnet ja lisää sipulit pannulle. Kuullota niitä hetki.
  • Lisää pannulle pinaatit ja sekoittele niitä sipulien kanssa kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.
  • Lisää ruokakerma. Kuumenna poreilevaksi ja lisää fetajuusto.
  • Mausta kastike mustapippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kunnes se on sakeutunut.
  • Kun pasta on valmista, valuta se ja sekoita kastike pasta sekaan.

pinaattipasta3

1) Vähärasvainen feta ei tässä kastikkeessa toimi. Kannattaa uskoa, olen kokeillut.
2) Yrttimaustettu kerma sopii feta-pinaattipastan kastikkeeseen tosi hyvin.

Mainokset

Juhannuksen herkkusalaatti

Yhtä poikkeusta lukuunottamatta annoin perheen isoimmaille koemaistajalla vapaat kädet suunnitella juhannusviikonlopun ruokailut. Viikolla tuli HS Ruoka -Instagram-tilillä vastaan salaattiohje, joka kuulosti mielenkiintoiselta. Sitä ehdotin juhannusaatolle uusien perunoiden ja savustetun kalan kaveriksi. Ja sain toivomani. Kyseessä on siis vesimeloni-feta-avokado-pinaattisalaatti. Nimihirvitys kertoo tärkeimmät raaka-aineet, joissa on mukana omat suosikit vesimeloni, feta ja avokado. Ohje löytyi Hesarin nettisivuilta.

Vesimeloni-feta-avokado-pinaattisalaatti

4 ANNOSTA ALKURUOKANA TAI LISÄKKEENÄnimihirviösalaatti3
VALMISTUSAIKA 10 MIN

200 g tuoretta lehtipinaattia (baby-pinaatti)
400 g:n pala vesimelonia
1 iso kypsä avokado
noin 1 rkl limettimehua
200 g hyvää fetajuustoa
1 dl pekaanipähkinöitä
kourallinen tuoretta basilikaa
6–8 tuoretta mintunlehteä

Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa
1 tl hiutalesuolaa

  • Pese ja kuivaa salaattilingossa lehtipinaatti. Asettele pinaatinlehdet laakealle tarjoilulautaselle tai -vadille.
  • Leikkaa vesimeloni suupaloiksi (poista siemenet). Lisää palat pinaatin päälle.
  • Halkaise avokado, poista kivi. Nosta hedelmäliha lusikalla kuorestaan ja kuutioi se. Purista limetistä mehua avokadopalojen päälle. Pyöräytä palat mehussa ja nostele sitten salaatin päälle.
  • Murustele feta salaattiin.
  • Rouhi pekaanipähkinöitä hieman veitsellä ja ripottele salaatin päälle.
  • Hienonna tuoretta basilikaa ja minttua, ripottele pinnalle.
  • Yhdistä kastikkeen ainekset pienessä kulhossa tai lasissa. Valuta kastike salaatin päälle tai aseta se tarjolle erikseen. Tarjoa salaatti alkuruokana tai grilliruokien lisäkkeenä.

Ohje: **½
Helppoa kuin heinänteko. Ei salaatinteko saakaan olla liian monimutkaista. Vähän ihmetytti pinaatin suurin määrä suhteessa muiden ainesten määrän.

nimihirviösalaatti1

Maku: ***-
Liian usein tulee tehtyä mielikuvituksetonta perussalaattia: jääsalaattia, kurkkua, tomaattia ja paprikaa. Sitten, kun heittäytyy villiksi, niin heittää sekaan fetaa ja oliivejä tai aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisäkesalaatin ei välttämättä tarvitse olla ihmeellinen, mutta vaihtelu virkistää aina. Uusi ohje on aina kokeilemisen arvoinen, kun siinä yhdistetään sellaisia raaka-aineita, joita ei ehkä itse tulisi kokeitua yhdessä. Tällä kertaa avokado-feta-vesimeloni-yhdistelmä oli sellainen. Instassa kuvailtiin tätä kesäsalaattien kunkuksi, eikä tällä kertaa kuvailu ollut liioittelua. Vahva epäilykseni on, että tätä syödään meillä vielä muutamaan otteeseen tämän kesän aikana.

Vihreää tarjottavaa kahvipöytään

Törmäsin internetin ihmeellisestä maailmassa vihreiden muffinssien ohjeeseen. Kuulosti aika mielenkiintoiselta. Näihin tulee vielä oma suosikkiyhdistelmäni, feta ja pinaatti, niin kokeiltavahan pinaattimuffinsseja oli. Puoli sukua kävi Rovaniemeltä kyläilemässä viikonloppuna, niin oli hyvä syykin leipoa. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Pinaattimuffinsit(*

pinaattimuffinssit_150 g pinaattia
50 g Valio LuomuTM voita
1 pak (180 g) Valio Eila® salaattijuustoa
2 dl Valio LuomuTM vanhanajan täysmaitoa
2 luomumunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kauraleseitä
2 rkl leivinjauhetta
14 muffinivuokaa

PINNALLE
1–2 rkl kurpitsansiemeniä

Valmistusohje

  • Huuhtele ja valuta pinaatit lävikössä. Sulata voi, anna jäähtyä.
  • Mittaa blenderiin tai tehosekoittimeen pinaatinlehdet, voisula, salaattijuusto, maito ja munat. Sekoita tasaiseksi seokseks
  • Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
  • Yhdistä pinaatti- ja jauhoseos nuolijalla kevyesti nostellen. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
  • Laita muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin tai tukeviin silikoni- tai muffinivuokiin uunipellin päälle.
  • Kaada taikina vuokiin. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.
  • Paista 200 asteessa uunin alaosassa 16 – 17 min tai kunnes kypsiä.

Ohje: **+
Reseptihän on taattua Valion koekeittiö -laatua eli selkeä ja helppo seurata. Yhtä asiaa vain näihin muffinssiohjeisiin kaipaan edelleen: tietoa, kuinka täyteen muffinssivuoan uskaltaa täyttää, toisin sanoen kuinka paljon taikina kohoaa uunissa. Olen törmännyt ohjeisiin, joissa kehotetaan laittamaan 2/3 täyteen, toisaalta olen nähnyt ohjeita, joissa kehotetaan täyttämään vuoka lähes täyteen. Muffinssivuoat eri valmistajilla ovat hiven eri kokoisia (ja välillä tekee mieli tehdä isompia ja välillä pienempiä), niin silloin tämä lisäys ohjeeseen olisi tarpeellinen tieto. Niin tai näin, muffinssit olivat vaivaton ja nopea tehdä.

pinaattimuffinssit_2

Lopputulos: **
Pinaattimuffinssit olivat mehevän hyviä. Pinaatti ja feta nyt vain on aika ässä makuyhdistelmä. Tosin en ole varma, onko näiden tarkoitus tarttua niin pahasti paperivuokiin kuin mitä minulla tarttui. Vai olisiko ne saaneet sittenkin olla vielä hetken uunissa. Meidän uunin kanssa paistaminen on välillä vähän kikkailua paistoajan ja -lämpötilan kanssa, koska se on niin tehokas ja lopputulos ohjelämpötiloilla on usein sisältä raaka, mutta pinnalta palanut. Täytyy kokeilla näitä joskus uudestaan ja testata eri ohjeen mukaista paistolämpöä lyhyemmällä ajalla.

*) Typo on ohjeen kirjoittajan (toim.huom.). Itse kirjoittaisin, että muffinssit. Enkä muffinit. Kielinipottajaa minussa häiritsee, kun ohjeessa on sekaisin sekä muffinsia että muffinia.