Yhtä poikkeusta lukuunottamatta annoin perheen isoimmaille koemaistajalla vapaat kädet suunnitella juhannusviikonlopun ruokailut. Viikolla tuli HS Ruoka -Instagram-tilillä vastaan salaattiohje, joka kuulosti mielenkiintoiselta. Sitä ehdotin juhannusaatolle uusien perunoiden ja savustetun kalan kaveriksi. Ja sain toivomani. Kyseessä on siis vesimeloni-feta-avokado-pinaattisalaatti. Nimihirvitys kertoo tärkeimmät raaka-aineet, joissa on mukana omat suosikit vesimeloni, feta ja avokado. Ohje löytyi Hesarin nettisivuilta.

Vesimeloni-feta-avokado-pinaattisalaatti

4 ANNOSTA ALKURUOKANA TAI LISÄKKEENÄ
VALMISTUSAIKA 10 MIN

200 g tuoretta lehtipinaattia (baby-pinaatti)
400 g:n pala vesimelonia
1 iso kypsä avokado
noin 1 rkl limettimehua
200 g hyvää fetajuustoa
1 dl pekaanipähkinöitä
kourallinen tuoretta basilikaa
6–8 tuoretta mintunlehteä

Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa
1 tl hiutalesuolaa

• Pese ja kuivaa salaattilingossa lehtipinaatti. Asettele pinaatinlehdet laakealle tarjoilulautaselle tai -vadille.
• Leikkaa vesimeloni suupaloiksi (poista siemenet). Lisää palat pinaatin päälle.
• Halkaise avokado, poista kivi. Nosta hedelmäliha lusikalla kuorestaan ja kuutioi se. Purista limetistä mehua avokadopalojen päälle. Pyöräytä palat mehussa ja nostele sitten salaatin päälle.
• Murustele feta salaattiin.
• Rouhi pekaanipähkinöitä hieman veitsellä ja ripottele salaatin päälle.
• Hienonna tuoretta basilikaa ja minttua, ripottele pinnalle.
• Yhdistä kastikkeen ainekset pienessä kulhossa tai lasissa. Valuta kastike salaatin päälle tai aseta se tarjolle erikseen. Tarjoa salaatti alkuruokana tai grilliruokien lisäkkeenä.

Ohje: **½
Helppoa kuin heinänteko. Ei salaatinteko saakaan olla liian monimutkaista. Vähän ihmetytti pinaatin suurin määrä suhteessa muiden ainesten määrän.

Maku: ***-
Liian usein tulee tehtyä mielikuvituksetonta perussalaattia: jääsalaattia, kurkkua, tomaattia ja paprikaa. Sitten, kun heittäytyy villiksi, niin heittää sekaan fetaa ja oliivejä tai aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisäkesalaatin ei välttämättä tarvitse olla ihmeellinen, mutta vaihtelu virkistää aina. Uusi ohje on aina kokeilemisen arvoinen, kun siinä yhdistetään sellaisia raaka-aineita, joita ei ehkä itse tulisi kokeitua yhdessä. Tällä kertaa avokado-feta-vesimeloni-yhdistelmä oli sellainen. Instassa kuvailtiin tätä kesäsalaattien kunkuksi, eikä tällä kertaa kuvailu ollut liioittelua. Vahva epäilykseni on, että tätä syödään meillä vielä muutamaan otteeseen tämän kesän aikana.