Aina välillä tulee järkyttävä himotus saada jotain tiettyä ruokaa. Jos se ei mene parissa päivässä ohi, himotus on otettava vakavasti. Tällä viikolla minuun iski pinaattipastan himo. En muista milloin viimeksi olisin sitä tehnyt, joten ei muuta kuin pastakattila tulille. Tällä kertaa saatte nauttia yhdestä omasta reseptistäni, jonka inspiraationa on ollut blogissa jo aiemmin esitelty Valion feta-pinaattipiiraan. Koekeittiönä toimi Puutarhakadun asuntoni Tampereella, jossa kokkasin tätä pastaa aika usein, siitä nimi pastalle.

Puutarhakadun feta-pinaattipasta

2–3 riippuen nälästä, pastan määrää lisäämällä jopa neljälle  
1 pss (150 g) pakastepinaattia
200 g täysrasvaista fetajuustoa ⁽¹
puoli pussia fusilli-pastaa
suola
loraus öljyä
keskikokoinen sipuli
1–2 valkosipulin kynttä
2−2 ½ dl ruokakermaa ⁽²
mustapippuria myllystä
hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää

• Sulata pinaatti ja valuta se. Valuta myös feta, jos käytät valmiita kuutioita. Muussa tapauksessa paloittele tai murustele juusto pieniksi paloiksi.
• Laita pastavesi kiehumaan. Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja keitä pasta pussin ohjeen mukaisesti sillä aikaa, kun teet kastikkeen.
• Laita öljy lämpeämään pannulle/paistokasariin ja silppua sipuli. Hienonna valkosipulin kynnet ja lisää sipulit pannulle. Kuullota niitä hetki.
• Lisää pannulle pinaatit ja sekoittele niitä sipulien kanssa kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.
• Lisää ruokakerma. Kuumenna poreilevaksi ja lisää fetajuusto.
• Mausta kastike mustapippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kunnes se on sakeutunut.
• Kun pasta on valmista, valuta se ja sekoita kastike pasta sekaan.

¹⁾ Vähärasvainen feta ei tässä kastikkeessa toimi. Kannattaa uskoa, olen kokeillut.
²⁾ Yrttimaustettu kerma sopii feta-pinaattipastan kastikkeeseen tosi hyvin.