Ampselusta kanan kaveriksi

Viimeisten kahden viikon aikana olen törmännyt lehdissä ja somessa aika moneen mielenkiintoiseen ruokaohjeeseen. Aloitetaan reseptisuman purku appelsiinibroilerilla, joka tuli vastaan Yhteishyvässä (1/2017). Appelsiini kanan kaverina kuulosti niin hyvältä yhdistelmältä, että oli piti kokeilla olisiko tästä uudeksi arkiruokaklassikoksi pasta bolognesen ja makaronilaatikon rinnalle. Ohje löytyy myös Yhteishyvän nettisivuilta.

Appelsiinibroileri

6 annosta
Tarjoa lisäksi jasmiiniriisiä.

2 pkt (600 g) broilerin fileesuikaleita
½ dl soijakastiketta
1 rkl öljyä
2 rkl vettä

appelsiinibroileri3

 

 

 

 

 

KASTIKE
2 dl appelsiineista puserrettua mehua
1 tl appelsiinin kuoriraastetta
2 rkl fariinisokeria
1 rkl soijakastiketta
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl srirachakastiketta
2 tl viinietikkaa
ripaus suolaa ja mustapippuria

PINNALLE
2 rkl seesaminsiemeniä
50 g purjoa

appelsiinibroileri1

Sekoita suikaleiden joukkoon soijakastike, vesi ja öljy. Anna maustua 20 minuuttia. Sekoita kastikeainekset keskenään. Valuta broilerista liemi. Kuumenna 1–2 rkl öljyä vokissa tai pannulla. Paista broileri ruskeaksi. Nosta pois pannulta. Sekoita kastike ja kaada kastike pannulle ja keitä pari minuuttia. Siirrä broileripalat takaisin ja kuumenna kunnes kastike on saostunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pinnalle siemeniä ja purjorenkaita.

Ohje: ***
Selkeä ja helppo noudattaa ohje. Pitkästä aikaa resepti, joka ei herätä lisäkysymyksiä.

appelsiinibroileri2

Maku: **
Appelsiinibroileri jakoi koemaistajien mielipiteet täysin kahtia. Mielestäni tämä oli hyvää ja olisi ihan kelpo vaihtoehto arkipöperöksi. Nuorin koemaistaja ilmoitti jo tuoksun perusteella, ettei tykkää. Kun samaa ruokaa oli toisen kerran tarjolla, hän ilmoitti haluavansa makaronilaatikkoa. Toinen juniorimaistaja ei heti lämmennyt, mutta lopulta maistoi ja söi ihan mukavasti. Toisella tarjoilulla hän söi jo mukisematta, mutta näki ettei tämä ollut hänenkään suuri suosikki. Iso koemaistaja oli neutraali, ei mitään ylistystä, mutta maistui kuulemma ihan hyvälle leivän päällä. Itse tein toisella ruokailukerralla tästä kanasalaatin ja siinä varsinkin appelsiininmaku toimi kivasti. Valitettavasti tämä ei taida kuitenkaan yltää arkiruokien suosikkilistalle.

Mikä on ampselus?
Sanoin pienenä appelsiineja ampseluksiksi, ja nimitys on jäänyt elämään.

Mainokset

Arkistojen aarteita

Työnantajallani ja minulla on yhteinen merkkipäivä, ja sen kunniaksi ajattelin leipoa työpaikan kahvihuoneeseen tarjolle jotain. Meidän kerroksemme väki tulee niin eri tahtia aamuisin töihin, että jokainen juo kahvinsa omassa aikataulussaan. Sen vuoksi halusin jotain sellaista, mikä säilyisi pöydällä tarjolla. Mietin pääni puhki, kunnes muistin vanhan suklaakakku-ohjeen. Tämä kyseinen suklaakakku on kuivakakku olematta kuitenkaan tylsä (tai kuiva). Kuivakakkujen mainehan on hifisteltyjen kuppikakkujen ja muffinssien aikakaudella painunut vähän vanhanaikaisen puolelle. Ihan suotta mielestäni. Tämän valtti on se, että kakku säilyy huoneenlämmössä, syntyy vähillä raaka-aineilla, on nopea pyöräyttää arki-iltana JA maistuu hyvälle.

suklaakakku3

Ohjeen alkuperä on jäänyt kauas historiaan. Olen sen jostakin kopioinut reseptivihkooni, joka minulla on ollut yläasteikäisestä alkaen. Vihkon kansikin on jo jäänyt matkan varrelle, mutta uskollisimmat ohjeet löytyvät sieltä edelleen. Ohjeen historian takia poikkean nyt blogini konseptista ja jätän reseptiarvostelun tekemättä.

Suklaakakkusuklaakakku2

150 g margariinia
2 ½ dl sokeria
3 kananmunaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl (kuohu)kermaa
1 sitruunan kuori
150 g taloussuklaata

  1. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään.
  2. Ellet käytä valmista suklaarouhetta, niin raasta/paloittele suklaa. Osa suklaasta saa olla aika ronskeina paloina.
  3. Pese sitruuna oikein hyvin, kuivaa ja raasta sen kuori valmiiksi.
  4. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
  5. Vatkaa sekaan kananmunat yksitellen.
  6. Sekoita joukkoon muut ainekset vuorotellen.
  7. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia.

suklaakakku1

Kiurunpesän muutos:
Käytin tällä kertaa appelsiininkuoriraastetta kakkuun. Se toimii kohta paremmin kuin sitruunankuoriraaste.

suklaakakku4

Valitan aina välillä täällä blogissa ohjeista, joissa on vedetty mutkat suoriksi. Noottia saisi tämä minun omakin reseptikirjaukseni 🙂

Hetki haikeiden jäähyväisten

Esikoinen lähtee syksyllä esikouluun, ja sen vuoksi jätämme vielä ennen lomia haikeat jäähyväiset nykyiselle tarhalle, kavereille ja hoitajille siellä. Kiitokseksi kuluneista viidestä vuodesta leivoimme tulevan eskarin kanssa hevosenkenkä-pikkuleipiä tarhan tädeille vietäväksi. Kyseiset pikkuleivät ovat lapsen lemppareita, vaikka mielestäni kuuluvatkin enemmän jouluun kuin keskikesään. Postauksen lopussa paljastan salaisen aseeni näiden pikkuleipien suhteen.

Tällä kertaa tein taikinan jo moneen kertaan tässä blogissa mainitusta Valion Lämpimäisiä-kirjasta löytyneellä ohjeella. Samalla nimellä en löytänyt reseptiä Valion sivuilta, mutta pistaasileipien ohjeessa sitä on käytetty. Pistaasileivät täytyykin tulevaa varten laittaa muistiin, kun perheestä löytyy yksi pistaasipähkinöiden ystävä.

hevosenkengät1

Muropikkuleivät

200 g Valio (Meijeri)voita
1 ½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria / vaniljasokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja (¹
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pursota taikinasta pyöritä vannikkeita tai hevosenkenkiä. Paista 200 asteessa 5–10 min.

KORISTELUVINKKI:
Kasta valmiit pikkuleivät osittain sulatettuun suklaaseen ja heti perään pähkinärouheeseen tai strösseleihin.

Ohje: **½hevosenkengät2
Tämä kuuluu sarjaan luotto-ohje. Taikina onnistuu varmasti, kunhan muistaa ottaa voin huoneenlämpöön ajoissa. Ainoa, mikä vaatii harjoittelua, on kauniiden hevosenkenkien pursottaminen. Dippaan pikkuleivät Taloussuklaassa, ja sen pitää antaa hetki jääkaapissa jähmettyä ennen kuin pikkuleivät voi pinota rasiaan.

Maku: **½
Oikealla voilla kun leipoo, niin eihän siitä kamalan pahaa voi tulla. Sen verta hyviä, että säännöllisesti näitä meillä leivotaan.

Kiurunpesän muutos:
Raastan taikinan joukkoon yhden appelsiinin raastetun kuoren. Se tuo oman säväyksen taikinaan, joka muuten on ihan perusmuropikkuleipien taikina.

¹) Pistaasileipien ohjeessa jauhoja laitetaan 4 ½ dl.