Onneksi teimme sen itse

Mies ehdotti viikonlopun ruuaksi teriyaki-kanaa ja lämpesin ajatukselle saman tien. Aluksi mietimme, että ostaisimme kaupasta valmiin kastikkeen, mutta pienen googlailun jälkeen päädyimme tekemään kastikkeen itse. Eri vaihtoehtoista päädyimme nappaamaan ohjeen Anton&Antonin blogista.

Teriyaki-kastike
1dl soijakastiketta
0,5dl tummaa ruokosokeria
2tl jauhettua inkivääriä
2 valkosipulin kynttä, puristettuna
2rkl seesamiöljyä
4rkl Mirin-riisiviiniä
0,5dl vettä
2tl maissitärkkelystä

Sekoita kaikki ainekset pienessä kattilassa, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen muutaman minuutin ajan. Teriyaki-kastike säilyy jääkaapissa ilmatiiviisti pakattuna ainakin viikon, mutta siinä ajassa kastiketta on helposti sujahtanut jo usean ruoan piristeeksi ja ilmatiivis rasia huutaakin tyhjyyttään. Onneksi aina voi tehdä lisää.

Ohje: **+
Ohje on selkeä ja helppo toteuttaa. Ihmetyttää vain, että miksi kastikkeeseen käytetään kuivattua inkivääriä. Laitoimme tuoretta, kun sitä sattui kaapissa olemaan. Ja ilmeisesti tarkoitus on käyttää riisiviinietikkaa? Ruokosokerin sijasta käytimme fariinisokeria, koska sitä sattui olemaan kaapissa ja muutamissa muissa ohjeissa se oli mainittu vaihtoehdoksi ruokosokerille.

Lopputulos: ***
Kiurunpesän keittiöön ei osteta kaupan valmista teriyaki-kastiketta. Piste. Onneksi teimme kastikkeen itse. Tämä oli niin törkeän hyvää, ettei mitään järkeä lähteä teollisesti valmistettu -linjalle. Teimme kastiketta kaksinkertaisen määrän, joten sitä jäi sen verran paljon yli, että ensi viikolla syömme aika varmasti teriyaki-lohta.

Mainokset

One thought on “Onneksi teimme sen itse

  1. Opsan, mulla meni ohjeet ja raaka-aineet sikaisin-sekaisin, kun aasialaisen keittiön raaka-aineet on mulle oudompia. Eli teriyakiin tulee makeaa Mirin-riisiviiniä, joka on siis eri asia kuin riisiviinietikka. Kävin sitten Korianterin juuri -blogista opiskelemassa lisää japanilaisista perusraaka-aineista.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s