Tag Archives: juustokakku

Maailman helpoin juustokakku

Posted on by

Kaapissa oli vadelmaleivontasuklaata, jonka parasta ennen päiväys läheni. Mikä syy leipoa. Ja oli vieraitakin tulossa. Turvauduin ihan vapaaehtoisesti tällä kertaa Fazerin sivujen apuun, josko sieltä löytyisi kokeilun arvoinen kakkuohje vadelmasuklaalle. Bingo, löytyi: vadelmatummasuklaajuustokakku. Luin läpi ja mietin, että onpa helppo. Varmaan helpoin juustokakun ohje, johon olen törmännyt.

vadelmasuklaakakku5

Vadelmatummasuklaajuustokakku

Ainekset
Pohja:
1 pss (175 g) Fazer Keksimurua
50 g voita
(2 rkl Fazer Ögon Cacao -kaakaojauhetta)

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
2 dl kuohukermaa
200 g Fazer Vadelma tummaa leivontasuklaata

Tee näin
Sekoita sulatettu voi ja keksimurut. Pinnoita leivinpaperi irtopohjavuoan (ø 22–28 cm) pohjalle ja painele seos vuokaan. Laita jääkaappiin kovettumaan. Rouhi suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon tomusokeri, sulatettu suklaa sekä kermavaahto. Kaada massa kakkuvuokaan ja anna kakun hyytyä mieluiten yön yli.

vadelmasuklaakakku1Ohje: ***
Jo on tehty juustokakkujen leipominen helpoksi, kun keksimurutkin voi ostaa valmiina. Vähän uusavuttomuudeltahan valmiin keksimurun käyttö tuntuu, mutta nopeuttaa toki leipomista, kun yksi työvaihe jää pois. Kyse on niin uudesta tuotteesta, ettei meidän lähihypermarketista sitä löytynyt, joten tällä kertaa pohja tehtiin perinteisellä tavalla itse keksimurut murentamalla. Kuten jo todettua ohje on helppo ja selkeä. Vähän epäilytti, että kuinka hyvin täyte hyytyy, kun siihen ei tule liivatetta.

vadelmasuklaakakku6Maku: **
Tämä on todellakin nimensä mukaisesti juustokakku. Tuorejuusto maistuu voimakkaasti, se jopa vähän peittää alleen vadelmasuklaan maun. Vadelmatummasuklaassa sellaisenaan maistuu marja aika mukavasti, mutta kakussa se jää pahasti sivuosaan. Kakku kaipaisi mielestäni vähän raikkautta. Ajattelin kokeilla tätä vielä kerran silleen, että käytän sitruunan makuista tuorejuustoa täytteeseen. Sitruuna voisi tuoda mukavan lisän tähän ja raikastaa makua.

Täytteen 400 grammaa tuorejuustoa huolehtii siitä, että se hyytyy, vaikka vähän epäilin sitä alkuun. Muutenkin vadelmatummasuklaakakku on tuhti koostumukseltaan.  Täyte on itseasiassa niin paksua, ettei hirveästi kaipaa edes hyytymistä. Joka tapauksessa vadelmatummasuklaajuustokakku on helppo ja todella nopea tarjottava, joka onnistuu myös esimerkiksi vaatimattomammissa mökkiolosuhteissa. Kakku valmistui vajaasssa puolessa tunnissa. Toki tätä ei voi yllätysvieraille tarjota, kun vaatii yön yli hyytymisen.

vadelmasuklaakakku4

Kakku on koristeltu suklaavadelmilla, joiden ohje myös löytyi Fazerin sivuilta.

Lempparijuustokakku

Posted on by

Aiemmin talvella juhlimme ystävän baby showeria mustaherukka-suklaamoussekakun voimin. Maaliskuussa syntynyt tyttövauva sai viikonloppuna nimen, ja hänen juhliinsa leivoin keväisen raikkaan appelsiini-kahvijuustokakun. Ohjeeseen törmäsin Helsingin Sanomien äitienpäiväkakku-jutussa toukokuussa 2011, ja se löytyy myös lehden nettisivuilta.

appkahvijuustokakku1

Appelsiini-kahvijuustokakku
200 g kaurakeksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
5 liivatelehteä
2 ½ dl kuohukermaa
400 g appelsiinituorejuustoa
200 g vaniljarahkaa
½ dl tomusokeria
1 dl appelsiinimehua
3 tl espressojuomajauhetta

Kiille:
2 ½ dl appelsiinimehua
2 liivatetta

  • Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
  • Pane monitoimikoneen kulhoon keksit. Jauha muruiksi. Lisää sulatettu rasva koneen käydessä. Voit murskata keksit myös vahvan muovipussin sisällä esim. lihanuijan tasaisella päällä hakaten ja sekoittaa rasvan joukkoon.
  • Painele keksitaikina tiiviiksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Nosta viileään kovettumaan.
  • Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.
  • Yhdistä appelsiinituorejuusto ja vaniljarahka keskenään. Notkista seos sähkövatkaimella. Mausta sokerilla. Vaahdota erikseen kerma ja lisää tuorejuustoseokseen.
  • Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja lisää sekaan puristellut liivatelehdet ja espressojauhe. Kaada jäähtynyt juoma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen rahka-tuorejuusto-kermaseokseen.
  • Kaada täyte keksipohjan päälle vuokaan. Tasoita pinta ja peitä muovikelmulla. Nosta viileään hyytymään vähintään 4 tunniksi.
  • Pane kiilteeseen tulevat liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
  • Kuumenna desilitra appelsiinimehua kiehuvan kuumaksi ja liuota sekaan puristellut liivatelehdet. Lisää liivateseos muun appelsiinimehun joukkoon ja anna jäähtyä.
  • Kaada kiille hyytyneen kakun päälle vuokaan. Peitä ja nosta jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi. Poista irtopohjavuoka kakun ympäriltä vasta kun päällimmäinen kerros on kunnolla hyytynyt.

Ohje: **
Ohje on selkeä ja helppo noudattaa, mutta teen työvaiheet hieman eri järjestyksessä kuin tässä on mainittu. Ensin laitan liivatteet kylmään veteen, sitten teen pohja valmiiksi, jonka jälkeen kiehautan appelsiinimehun ja heitän liivatteet sen sekaan. Sillä aikaan, kun appelsiini-kahvi-liivate-seos jäähtyy, ehtii tehdä pohjan. Kun pohjan eri osat on sekoitettu, on seos jäähtynyt niin, että sen voi saman tien sekoittaa joukkoon. Jos tekee alkuperäisessä järjestyksessä, niin joutuu välillä turhaan odottelemaan liivateseoksen jäähtymistä.

appkahvijuustokakku2Lopputulos: ***-
Kuten jo mojito-kakun kohdalla mainitsin, niin tämä on yksi mun lempparijuustokakkujani. Appelsiinin ja kahvin makuyhdistelmä toimii hyvin, kakku on raikas ja sopii erittäin hyvin kevään ja kesän juhliin tarjottavaksi. Tämä maistuu myös niille, jotka eivät kahvista välitä juomana, sillä espresson maku on sopivan hienostunut. Olen kertaalleen joutunut tekemään tämän myös sitruunatuorejuustosta (kaupasta oli appelsiinijuusto loppunut), sekin toimi, vaikkei niin hyvin kuin appelsiini.

Yrityksen ja erehdyksen kautta

Posted on by

Lupasin kesällä 2012 (!!!) viedä työpaikan nyyttärihengessä pidetylle juhannuslounaalle jälkkärikakun. Koska onneton unohdin mojito-kakun silloin kotijääkaappiin, niin hyvityksenä lupasin viedä sen nyt maisteltavaksi ajatuksella parempi myöhään kuin ei milloinkaan. Koska mutkat matkassa eivät loppuneet vain unohdukseeni melkein kaksi vuotta sitten, niin mojito-kakkua päästiin vihdoin eilen maistelemaan. Ohje on napattu ruokala.netistä.

mojitokaakku

Vaniljainen mojito-juustokakku
1,5 dl sokeria
1,5 dl vettä
1 vaniljatanko halkaistuna
3 oksaa tuoretta piparminttua tai minttua

Pohja
175 g LU Domino Minttu-keksejä
35 g voita tai margariinia sulatettuna 

Täyte
3–4 liivatelehteä
200 g maustamatonta Philadelphia-tuorejuustoa
4 dl vaniljalla maustettua rahkaa tai vaniljajogurttia
2 dl kuohukermaa
2 limen mehu ja raastettu kuori 

Koristeluun
reilusti tuoretta minttua 

Valmistusohjeet
1. Mittaa kaikki minttusiirapin ainekset kattilaan. Kiehauta ja keitä siirapiksi (n. 15–20 minuuttia). Nosta kattila liedeltä ja jäähdytä hieman.
2. Poista mintun oksat. Murskaa Domino Minttu -keksit jauheeksi monitoimikoneessa. Sekoita joukkoon sulatettu rasva. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Sekoita tuorejuusto ja vaniljarahka keskenään. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Kääntele vaahto juusto-rahkaseokseen ja mausta täyte limen mehulla ja raastetulla kuorella. Liuota liivatelehdet, joista on puristettu liika vesi pois, vielä lämpimään minttusiirappiin.
4. Kaada seos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla.
5. Hyydytä kakkua jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli. Koristele pinta mintunlehdillä.
6. Tämä resepti on toteutettu yhteistyökumppanin kanssa. Lisää reseptejä osoitteesta www.keksihylly.fi.

Ohje: **-
Mojito-juustokakun ohje on sekava, kun samassa työvaiheessa tehdään siirappia ja pohjaa. Periaatteessa kakku on helppo tehdä, varsinkin jos on vastaavanlaisia tehnyt ennen, mutta silti ensimmäinen versio oli mennä mönkään. Syötävä siitäkin tuli, mutta yrityksen ja erehdyksen jälkeen toisella leipomiskierroksella homma onnistui kerralla. mojitokakku1A

Ekan kakun tein ohjeen mukaisesti eli ensin siirapin. No, kuten kuvasta näkyy, niin se ehti jäähtyä liikaa ja kovettua sillä aikaa, kun tein pohjaa ja täytettä. Joten työvaiheiden järjestystä hieman muokkaamalla kakku onnistuu, kun valmistaa pohjan ensin ja siirapin kiehuessa tekee täytteen. Siirappi kiehui 15 minuuttia ja ehti just sopivasti jäähtyä ennen täytteen sekaan sotkemista.

Lisäksi on pakko kritisoida ohjetta sen verran, että miksei siinä suoraan sanota 2 purkkia vaniljarahkaa (kahdesta purkista tuli ihan pikkusen vajaa neljä desiä – oli pakko mitata), ettei tarvisi kaupassa arpoa, että montako purkkia pitää ostaa (minen ainakaan osaa silmämääräisesti aina arvioida).

Lopputulos: **-
Tämä ei kyllä nouse minun juustokakkujen top kolme -listalleni, vaikka ajatus mojito-kakusta kuulostaa hyvältä. Joku terä jää mausta puuttumaan, vaikka vanilja, lime ja minttu muodostavat raikkaan makuyhdistelmän. Maistuuko kakku mojitolta? Joo, etäisesti kyllä. Ehkä. Muistaakseni (mun edellisestä mojitosta on hetki aikaa).

Kiurunpesän lisäys
Lisäsin nyt viimeisimpään versioon kuohukerman joukkoon puoli desiä tomusokeria, eikä siitä siltikään tullut liian makeaa, mutta jotain ”terästettä” kakku kaipasi. 

P.S.
Vasta jälkikäteen muistin, ettei mojito-kakku itse asiassa ollut se, jonka tein juhannuslounaalle 🙂 Kotiin taisi sittenkin unohtua appelsiini-kahvijuustokakku, joka on ehdottomasti juustokakut top kolme -listallani.