Lupasin leipoa tarhan kevätmyyjäisiin jotakin. Tärkein vaatimus oli, että valmiit tuotteet säilyvät huoneenlämmössä. Sopiva jotakin löytyi Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta (Otava, 2013), jonka lapsi sai joululahjaksi. Banaani-kaakaomuffinien ohje vaikutti just sellaiselta, että nämä pyöräyttää kätevästi arki-iltana.

Banaani-kaakaomuffinit
munaton, maidoton 12 kpl

4 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
½ tl suolaa
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 rkl leivontakaakaojauhetta
1 dl maidotonta kaurajuomaa
2 banaania pieneksi kuutioituna
100 g maidotonta, juoksevaa margariinia

1. Mittaa kulhoon vehnäjauhot, sokeri, suola, sooda, leivinjauhe ja kaakaojauhe, ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Lisää joukkoon kaurajuoma.
2. Kuori banaanit ja pilko ne pieniksi paloiksi, sekoita taikinaan. Lisää lopuksi taikinaan juokseva margariini ja sekoita tasaiseksi.
3. Laita paperiset muffinivuoat pellille. Lusikoi taikinaa vuokiin niin että paperivuoat ovat melkein täynnä.
4. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Vinkki!
Voit kuorruttaa muffinit sekoittamalla seuraavat ainekset keskenään:
3 dl tomusokeria
2 rkl kahvia
2 rkl maidotonta margariinia, esim. Keiju
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita ainekset tasaiseksi seokseksi. Jos kuorrute vaikuttaa liian jäykältä, voit lisätä siihen hieman kahvia. Pursota kuorrute jäähtyneille muffineille. Koristele halutessasi pienillä sokerikoristeilla.

Ohje: ***-
Tällaiset vatkaamatta valmiit -leivonnaiset ovat ihanan nopeita tehdä. Ulla Svenskin kirja on suunnattu lapsileipureille, mikä on onnistuttu ohjeissa ottamaan huomioon. Ohje on selkeä ja yksityiskohtainen, joten sitä on helppo noudattaa. Tosin tämä taisi olla kirjan helpoimpia reseptejä. Mutta miksi muffineihin laitetaan sekä leivinjauhetta että soodaa?

Kannelliset piirakkavuoat olivat loistolöytö myyjäisiin meneviä muffineita varten.

Lopputulos: **+
Tein koepaistoksen niin, että söimme muffinssit heti tuoreeltaan. Ja täytyy sanoa, että silloin ne olivat parhaimmillaan, vaikka seuraavaan päivään levänneetkään eivät olleet pahoja. Banaani tuo omanlaista mehevyyttä näihin, ja kuorrute koristeineen kyllä kruunaa muffinssit. Tosin lisäsin kuorrutteeseen sekä juoksevaa margariinia että kahvia kolmannen ruokalusikallisen, että sain siitä pursutukseen sopivaa. Hyviä, teemme toistekin -osastoa ehdottomasti.