Author Archives: Keeve4

Vihreää tarjottavaa kahvipöytään

Posted on by

Törmäsin internetin ihmeellisestä maailmassa vihreiden muffinssien ohjeeseen. Kuulosti aika mielenkiintoiselta. Näihin tulee vielä oma suosikkiyhdistelmäni, feta ja pinaatti, niin kokeiltavahan pinaattimuffinsseja oli. Puoli sukua kävi Rovaniemeltä kyläilemässä viikonloppuna, niin oli hyvä syykin leipoa. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Pinaattimuffinsit(*

pinaattimuffinssit_150 g pinaattia
50 g Valio LuomuTM voita
1 pak (180 g) Valio Eila® salaattijuustoa
2 dl Valio LuomuTM vanhanajan täysmaitoa
2 luomumunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kauraleseitä
2 rkl leivinjauhetta
14 muffinivuokaa

PINNALLE
1–2 rkl kurpitsansiemeniä

Valmistusohje

  • Huuhtele ja valuta pinaatit lävikössä. Sulata voi, anna jäähtyä.
  • Mittaa blenderiin tai tehosekoittimeen pinaatinlehdet, voisula, salaattijuusto, maito ja munat. Sekoita tasaiseksi seokseks
  • Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
  • Yhdistä pinaatti- ja jauhoseos nuolijalla kevyesti nostellen. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
  • Laita muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin tai tukeviin silikoni- tai muffinivuokiin uunipellin päälle.
  • Kaada taikina vuokiin. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.
  • Paista 200 asteessa uunin alaosassa 16 – 17 min tai kunnes kypsiä.

Ohje: **+
Reseptihän on taattua Valion koekeittiö -laatua eli selkeä ja helppo seurata. Yhtä asiaa vain näihin muffinssiohjeisiin kaipaan edelleen: tietoa, kuinka täyteen muffinssivuoan uskaltaa täyttää, toisin sanoen kuinka paljon taikina kohoaa uunissa. Olen törmännyt ohjeisiin, joissa kehotetaan laittamaan 2/3 täyteen, toisaalta olen nähnyt ohjeita, joissa kehotetaan täyttämään vuoka lähes täyteen. Muffinssivuoat eri valmistajilla ovat hiven eri kokoisia (ja välillä tekee mieli tehdä isompia ja välillä pienempiä), niin silloin tämä lisäys ohjeeseen olisi tarpeellinen tieto. Niin tai näin, muffinssit olivat vaivaton ja nopea tehdä.

pinaattimuffinssit_2

Lopputulos: **
Pinaattimuffinssit olivat mehevän hyviä. Pinaatti ja feta nyt vain on aika ässä makuyhdistelmä. Tosin en ole varma, onko näiden tarkoitus tarttua niin pahasti paperivuokiin kuin mitä minulla tarttui. Vai olisiko ne saaneet sittenkin olla vielä hetken uunissa. Meidän uunin kanssa paistaminen on välillä vähän kikkailua paistoajan ja -lämpötilan kanssa, koska se on niin tehokas ja lopputulos ohjelämpötiloilla on usein sisältä raaka, mutta pinnalta palanut. Täytyy kokeilla näitä joskus uudestaan ja testata eri ohjeen mukaista paistolämpöä lyhyemmällä ajalla.

*) Typo on ohjeen kirjoittajan (toim.huom.). Itse kirjoittaisin, että muffinssit. Enkä muffinit. Kielinipottajaa minussa häiritsee, kun ohjeessa on sekaisin sekä muffinsia että muffinia.

Syys- ja lokakuun sankareille ja sankarittarille

Posted on by

Meidän suvussamme juhlitaan syys-lokakuun aikana useampaakin synttärisankaria ja -sankaritarta, joten sen kunniaksi ajattelin leipoa sitruunamuffineja. Ohje löytyi Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta (2013), josta on tullut ihan mun lempparileivontakirja.

limemuffini5

SITRUUNAMUFFINIT
12 kpl

limemuffini1

Opsan.

3 kananmunaa
2 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
1 sitruunan raastettu kuori
1 sitruunan puristettu mehu
100 g margariinia

Taikinasta tuli 38 kappaletta minimuffineja.

Taikinasta tuli 38 kappaletta minimuffineja.

KUORRUTUS:
150 g voita
6 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
½ sitruunan raastettu kuori
½ sitruunan puristettu mehu
200 g tuorejuustoa (esim. Philadelphia)

KORISTELU:
keltaisia sokerimassa- tai marsipaanikukkia 

limemuffini41. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
2. Pese sitruuna hyvin, ja raasta sen kuori kulhoon kuorrutusta varten sekä purista mehu.
3. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen sitruunamehun kanssa.
4. Sekoita lopuksi sulatettu margariini varovasti joukkoon.
5. Annostele taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
6. Valmista kuorrutus vatkaamalla pehmeä voi ja tomusokeri sekaisin, mausta vaniljasokerilla, sitruunan raastetulla kuorella ja puristetulla mehulla.
7. Sekoita tuorejuusto joukkoon.
8. Pursota kuorrutus muffinien päälle, koristele muffinit halutessasi pienillä keltaisilla kukkasilla.

VINKKI
Ohjetta on helppo muunnella: vaihda sitruuna appelsiiniin ja saat appelsiinimuffineja. Käytä koko reseptiin vain puolikas appelsiini. 

Ohje: **-
Ulla Svenskin ohjeet on mahtavia: ei ainoastaan herkullisen näköisiä ja kuuloisia, lisäksi suurin osa on myös kohtuullisen selkeitä. Tässä ohjeessa menin kuitenkin sekaisin kohdassa 2. Raaka-ainelistauksen perusteella ajattelin, että yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu laitetaan itse taikinaan, ja kuorrutukseen sitten erikseen puolikkaan sitruunan mehu ja kuori. Mutta itse ohjeessa raastettu kuori säästetään kuorrutusta varten. Laitoin lopulta sekä taikinaan että kuorrutukseen molempia.

limemuffini3Lopputulos: **+
Tein muffinit minikokoisina ja käytin sitruunan sijasta limeä, ja kaksi limeä ei korvannut yhtä sitruunaa. Maku oli aika varovainen, vaikka laitoin kuorta ja mehua taikinaan ja kuorrutukseen. Sitrus olisi mielestäni saanut maistua voimakkaammin. Muffinit olivat hyviä, vaikkeivät maailman parhaita. Seuraavan kerran kun teen, niin laitan vain mausteita ronskimmalla kädellä. Kuorrutetta tuli aika paljon. Kesällä kun tein näitä, niin dippasimme ylijäämäkuorrutteeseen tuoreita mansikoita, oli aika hyvää.

Syökäämme pastaa

Posted on by

Laps toivoi (taas) ruuaksi pastaa. Mie päätin, että kastike tehdään tällä kertaa kanasta. Olin jo lähdössä kauppaan ostamaan peruskanapasta-aineksia, kun päätin vilkaista tarjoaisiko Google jotain uutta inspistä vanhaan tuttuun ruokaan. Törmäsin Life time story -blogissa maailman parhaaksi kanapastaksi nimettyyn ohjeeseen. Raaka-aineet vaikuttivat sen verran hyviltä, että päätin kokeilla. Itse ohjeen suora linkki on tässä.

Maailman paras kanapasta
1. Ruskista maustamaton kanasuikale ja lisää yksi sipuli sekä ripaus jauhettua cayenne-pippuria. Tällä mausteella saat määrättyä ruoan tulisuuden. Kuullota.

2. Sekoita joukkoon 2dl kuohukermaa ja 2 rkl kanafondia. Anna kastikkeen kypsyä hetki

3. Lisää kastikkeeseen 1/2 rkl kurkumaa, valkosipulia pari-kolme kynttä, 1-2 tl raastettua inkivääriä (tällä saat myös oman maun mukaan säännösteltyä ruoan lopullista makua), 2 rkl sitruunanmehua sekä 2 rkl hunajaa.

4. Kiehauta vesi ja paista (penne)pasta al dente.

5. Lisää lopuksi vielä 2dl maustamatonta jokurttia sekä ripaus suolaa. Itse käytän jukurttina nomaalia maustamatonta mutta tällä kertaa kaupassa ei ollut kuin tuota bulgariaa. Ihan hyvä oli silläkin. 

Ohje: * ½
Ohjeen seuraaminen oli kuvien takia hankalaa, ja kauppalistan teossa olisi auttanut, jos alussa olisi ollut raaka-ainelistaus (ja paljonko sitä kanaa muuten tarvitaan?). Muuten tämä on kohtuullisen helppo ohje tehdä pienistä epätarkkuuksista huolimatta.

maailman_paras_kanapasta

Lopputulos: **+
Hyväähän tästä tuli, mutta en nyt yhdellä kokeilulla menisi julistamaan tätä nimenomaista kanapastaa maailman parhaaksi. Pasta on jännällä tavalla makea. Täytyy myöntää, että kun kerta tein tätä lapsille niin laitoin todella varovaisesti cayenne-pippuria. Sitä olisi voinut laittaa enemmänkin, jotta se olisi maistunut vähän enemmän olematta kuitenkaan liian tulista miniruokailijoiden suuhun. Ehkä pieni tulisuus olisi taittanut myös makeutta vähäsen. Maistelin kastiketta jo ennen kuin lisäsin jugurtin, ja mielestäni silloin se vielä parempaa kuin lopullinen, joka olisi saanut mielestäni olla paksumpaa.