Tag Archives: suklaa

Läpikulkumatkalla

Posted on by

Meillä oli viime viikonloppuna ihania vieraita käymässä, kun sukulaistyttöjä oli kaksin kappalein kylästelemässä. Toisella heistä oli varsin jännä matka, sillä hän jatkoi meiltä Tukholman kautta Amerikan ihmemaahan. Tokihan meillä leivotaan kaukaa tulevien vieraiden kunniaksi. Bongasin jo aiemmin Valion some-virrasta minttu-suklaapalojen ohjeen ja nyt oli hyvä sauma testata niitä, kun meitä oli tarpeeksi monta tuhoamassa pellillinen herkkua. Ohje löytyy täältä.

minttu-suklaapalat1

Minttu-suklaapalat

24 palaa / uunipellillinen

Valmistusaineet
200 g Valio voita
2 dl Valio kevytmaitoa
5 dl vehnäjauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 rkl (1 rkl = 3 tl) leivinjauhetta
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 ½ dl Marianne crush -rouhetta

minttu-suklaapalat4

KUORRUTUS
100 g Valio normaalisuolaista voita
1 dl tomusokeria
1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa minttu-suklaa

PINNALLE
n. 50 g tummaa suklaata ta minttusuklaata

Valmistusohje

  • Sulata voi kattilassa tai mikrossa. Lisää voisulaan kylmä maito, niin se samalla jäähtyy.
  • Yhdistä vehnäjauhot, kaakao- ja leivinjauhe.
  • Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.
  • Sekoita muna-sokerivaahtoon voi-maitoseos, jauhoseos sihdin läpi sekä karkkirouhe. Sekoita tasaiseksi.
  • Kaada leivinpaperille uunipannulle.
  • Kypsennä uunin keskiosassa 200 asteessa 15–17 min.

minttu-suklaapalat5

KUORRUTUS

  • Sulata voi kattilassa. Sekoita joukkoon tomusokeri. Anna jäähtyä.
  • Lisää rahka. Sekoita tasaiseksi. Enemmän kuorrutusta haluavat – kuorrute on helppo tehdä puolitoista tai kaksinkertaisena.
  • Levitä kuorrutus tasaisesti jäähtyneelle leivospohjalle. Jos kuorrutus tuntuu vielä liian löysältä, nosta se hetkeksi jääkaapppiin (voi jähmettyy kylmetessään).
  • Koristele juustohöylällä tai kuorimaveitsellä tehdyillä suklaalastuilla.
  • Säilytä jääkaapissa.

VINKKI: TUMMAT MINTTU-SUKLAAPALAT

  • Lisää kuorrutuksen voisulaan 1 rkl kaakaojauhetta. Ripottele jo hieman kohmettuneen kuorrutteen päälle suklaalastujen sijaan 1/2 dl (30 g) Marianne crush -rouhetta.

minttu-suklaapalat3Ohje: ***-
Ohjeena minttu-suklaapalat on aika pomminvarma. Ihmettelin vähän, kun taikinan koostumus oli hassun kokkareinen jo ennen kuin lisäsin karkkirouheen (laitoin sen ihan viimeisenä, kun kaikki muut ainekset olivat jo hyvin sekoitettu). Jos on joskus ennenkin leiponut edes vähäsen, niin kyllä tämä pitäisi onnistua.

Kokeilin muuten ensin tehdä kuorrutusta varten juustohöylällä suklaalastuja, sitten ihan raastimella. Molemmat tavat olivat aika onnettomia, joten päädyin vanhaan, hyvään keinoon: veitsellä leikkuulaudan päällä. Siinä suklaa ei sula niin pahasti sormiin kun kahdessa edellä mainitussa tavassa. Tämä oli myös huomattavasti nopeampi tapa saada suklaahippuja tai -lastuja aikaiseksi.

Maku: **
Minttu-suklaapalat ovat hyviä, muttei mitään erikoishypermahtavan herkullisia. Odotin, että minttu maistuisi voimakkaammin, mutta nyt se ei kyllä mitenkään erityisemmin erottunut suklaan rinnalta. Nämä täytyy säilyttää jääkaapissa, mutta mielestäni maku ja koostumus vähän kärsi jääkaapin kosteudesta. Ei minttu-suklaapaloja kyllä huoneenlämmössäkään voi säilyttää, kun kuorrutteessa on rahkaa. Pohja on muutenkin huomattavasti tiiviimpi kuin mihin olen mokkapaloissa tottunut.

Tuomio on siis, että ihan OK hyviä mielestäni, mutta koemaistajat kehuivat herkullisiksi. Menee osastoon voisin tehdä vaihtelua kaivatessani toistekin, mutta seuraavaan mokkis-himoon kokeilen jotain muuta uutta ohjetta. Tai perinteistä, sillä ei ole vielä perinnereseptillä tehtyjä mokkaruutuja parempia löytynyt.

minttu-suklaapalat2

Kiurunpesän kielinurkka:
Olen kasvanut kutsumaan mokkapaloja mokkaruuduiksi. En ole ihan varma onko tässä kyse jonkinlaisesta pohjoisen kielierosta vai ainoastaan meidän perheemme nimityksestä. Ensimmäisen kerran törmäsin mokkapaloihin muutettuani Tampereelle. Edelleenkään kieleni ei taivu kutsumaan niitä mokkapaloiksi. Ettette ihmettele 🙂

Hetki haikeiden jäähyväisten

Posted on by

Esikoinen lähtee syksyllä esikouluun, ja sen vuoksi jätämme vielä ennen lomia haikeat jäähyväiset nykyiselle tarhalle, kavereille ja hoitajille siellä. Kiitokseksi kuluneista viidestä vuodesta leivoimme tulevan eskarin kanssa hevosenkenkä-pikkuleipiä tarhan tädeille vietäväksi. Kyseiset pikkuleivät ovat lapsen lemppareita, vaikka mielestäni kuuluvatkin enemmän jouluun kuin keskikesään. Postauksen lopussa paljastan salaisen aseeni näiden pikkuleipien suhteen.

Tällä kertaa tein taikinan jo moneen kertaan tässä blogissa mainitusta Valion Lämpimäisiä-kirjasta löytyneellä ohjeella. Samalla nimellä en löytänyt reseptiä Valion sivuilta, mutta pistaasileipien ohjeessa sitä on käytetty. Pistaasileivät täytyykin tulevaa varten laittaa muistiin, kun perheestä löytyy yksi pistaasipähkinöiden ystävä.

hevosenkengät1

Muropikkuleivät

200 g Valio (Meijeri)voita
1 ½ dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria / vaniljasokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja (¹
1 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmeä voi ja sokerit. Lisää muna hyvin vatkaten. Lisää jauho-leivinjauheseos. Pursota taikinasta pyöritä vannikkeita tai hevosenkenkiä. Paista 200 asteessa 5–10 min.

KORISTELUVINKKI:
Kasta valmiit pikkuleivät osittain sulatettuun suklaaseen ja heti perään pähkinärouheeseen tai strösseleihin.

Ohje: **½hevosenkengät2
Tämä kuuluu sarjaan luotto-ohje. Taikina onnistuu varmasti, kunhan muistaa ottaa voin huoneenlämpöön ajoissa. Ainoa, mikä vaatii harjoittelua, on kauniiden hevosenkenkien pursottaminen. Dippaan pikkuleivät Taloussuklaassa, ja sen pitää antaa hetki jääkaapissa jähmettyä ennen kuin pikkuleivät voi pinota rasiaan.

Maku: **½
Oikealla voilla kun leipoo, niin eihän siitä kamalan pahaa voi tulla. Sen verta hyviä, että säännöllisesti näitä meillä leivotaan.

Kiurunpesän muutos:
Raastan taikinan joukkoon yhden appelsiinin raastetun kuoren. Se tuo oman säväyksen taikinaan, joka muuten on ihan perusmuropikkuleipien taikina.

¹) Pistaasileipien ohjeessa jauhoja laitetaan 4 ½ dl.

Poksahteleva vappukakku

Posted on by

Olemme nyt asuneet ystäväperheen kanssa kolmisen vuotta samassa taloyhtiössä. Alkaen heidän ensimmäisestä vapustaan näillä huudeilla, olemme vappuaattona kokoontuneet yhteisen päivällispöydän ääreen, mikä on ollut kätevää ja kivaa. Kätevää, kun arkeen osuneina vappuaattoina ei töiden jälkeen ole tarvinnut enää erikseen lähteä kotinurkilta minnekään. Kivaa, kun lasten takia ei kylille vappuna juuri lähdetä, niin olemme voineet silti juhlistaa vappua aattonakin hyvässä seurassa. Bongasin jo ajat sitten Valion mainoksesta popcorn-kakun ohjeen, ja olen siitä asti halunnut kokeilla sitä. Nyt ajattelin, että se sopii vappuun kuin punainen nenä Nasse-sedälle.

Popcorn-kakku

popparikakku1

Voita ja suklaata, vaikuttaa lupaavalta.

Valmistusaineet
POHJA JA KANSI
75 g Valio voita
200 g taloussuklaata
2 l (90 g) popcornia, kevyesti suolattuja
TÄYTE
5 liivatelehteä
1 dl Valio maitoa
2 prk (à 200 g) Valio Viola® suklaa tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 prk (3,3 dl) Valio kuohukermaa

Valmistusohje
POHJA JA KANSI

  • Kuumenna voi isossa kattilassa ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Nosta levyltä.
  • Sekoita joukkoon popcornit.
  • Laita leivinpaperi isolle lautaselle tai leikkuulaudalle. Nosta päälle irtopohjavuoan reunaosa (n. Ø 23 cm).
  • Levitä n. 2/3 popcorneista pohjalle.
  • Levitä loput popcornit ilmavasti irtopohjavuoan pyöreän pohjan päälle – näin saat helposti sopivan kokoisen kannen kakullesi. Siirrä jääkaappiin.

    popparikakku4

    Kakku matkalla jääkaappiin, jännitys tiivistyy: pysyykö täyte vuoan sisällä.

TÄYTE

  • Laita liivatteet kylmään veteen.
  • Sekoita tuorejuusto, 1/2 dl maitoa, sokeri ja vaniljasokeri isossa kulhossa. Vaahdota kerma.
  • Kuumenna 1/2 dl maitoa kiehuvan kuumaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata joukkoon valutetut liivatteet.
  • Valuta liivateseos tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
  • Nostele joukkoon kermavaahto.
  • Kaada täyte popcorn-pohjan päälle vuokaan. Hyydytä väh. 4 h jääkaapissa.
  • Irrota kakku lastalla tai veitsellä irtopohjavuoan reunoista. Aseta popcorn-kansi kakun päälle tai murra levystä palasia kakun pinnalle. Siirrä kakku tarjoilulautaselle noin vartti ennen tarjoilua.
  • Tarjoa synttärikakkuna, lastenjuhlissa tai kahvipöydän herkkuna.

VINKKI

  • Jos juhlijoita saapuu useana päivänä, voit valmistaa yhden suuren kakun sijasta kaksi pientä kakkua (ø 15-18 cm).

popparikakku3

Ohje: **
Piti kahteen, jopa kolmeen kertaan tavata ohje, että mitenkäs tämä nyt oikein tehdään. Siis tätä ei todellakaan tehdä irtopohjavuokaan vaan siitä otetaan vain se reunus? Täyte vaikuttaa ainesten perusteella aika paksulta, mutta silti vähän epäilytti, että pysyykö täyte popcornien päällä vai valuuko se pitkin jääkaappia. Toiseksi hieman jännitti, että miten kakkua saa leikattua. Muuten ohje vaikutti ihan piece of cake -tyyppiseltä valmistaa.

popparikakku2

Popcornikansi vaati vähän voimaa, että siitä sai palasen leikattua.

Maku: **-
Popcorn-kakku oli rehellisesti sanottuna hieman pettymys. Kakussa on erittäin hauska idea, mutta maku ei vastannut odotuksia. Okei, tunnustan, että osa popcorneista ei poksahtanut kunnolla ja ne jäivät koviksi, ja itseäni se ainakin vähän häiritsi. Mutta suurin pettymys oli itse täyte. Suklaatuorejuustoa ja kermaa, kuulostaa hyvältä, mutta ei ollut kovin ihmeellistä. Täyte maistuu lähinnä tuorejuuustolta. Lisäksi epäilykseni siitä, että kakku on hankala leikata, osottautuivat oikeaksi. Popcorn-kakku menee sarjaan voin joskus tehdä toistekin esimerkiksi lasten juhliin hauskan idean vuoksi, mutta suurta hinkua leipoa uudelleen tätä ei jäänyt.