Category Archives: Suolaiset leivonnaiset

Iltapalaa aikuisille

Posted on by

Piti saada ruokaisa iltapala aikuiseen makuun aikaiseksi. Ja teki mieli kylmäsavulohipiirakkaa. Päädyin googlailemaan uusia ideoita ja Valion sivuilta löysin ohjeen, joka todellakin tarjosi jotain uutta kalapiirakkaan: suolakurkkua. Ei ole aiemmin käynyt mielessä yhdistää suolakurkkua ja savustettua kalaa piirakan täytteeksi, vaikka ne muuten kuulostaa ihan loogiselta makuparilta. Tämä kylmäsavulohipiirakan ohje löytyi siis täältä.

Kylmäsavulohipiirakka

10 annosta
ValmistusaineetIMG_20150908_143859
POHJA
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl Valio Oivariini® juoksevaa
2 rkl vettä

TÄYTE
1 (100 g) sipuli
300 g kylmäsavulohta
1 (50 g) suolakurkku
1 rasia (200 g) Valio Viola® tilli tuorejuustoa
2 dl Valio ruokakermaa
2 munaa
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Valmistusohje
* Sekoita pohjan kuivat aineet kulhossa. Lisää Oivariini ja vesi. Vaivaa tasaiseksi.
* Taputtele taikina piirakkavuoan (Ø n. 25 cm) pohjalle ja reunoille.
* Hienonna sipuli ja kylmäsavulohi. Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Levitä sipuli, kala ja kurkkukuutiot kauttaaltaan piirakkapohjalle.
* Sekoita tuorejuusto, kerma, munat ja pippuri kulhossa.
* Kaada seos piirakkavuokaan. Kypsennä 200 asteessa uunin alaosassa 25 – 30 min. Nosta vielä hetkeksi (n. 3 min) uunin yläosaan, jotta pinta saa hieman väriä.
* Tarjoa piirakka sellaisenaan tai raikkaan salaatin kanssa.

RUKIISEMPI PIIRAKKAPOHJA
* Rukiisemman piirakkapohjan valmistat korvaamalla vehnäjauhoista 1/2 dl täysjyväruisjauhoilla.

IMG_20150908_143947

Tässä vaiheessa vähän jänskätti, että mahtuuko tuorejuusto-kermaseoskin vielä vuokaan. Täytettä oli sen verran runsaasti.

Ohje: **+
Resepti on perusvaliolaista tasoa: selkeä ja helppo seurata. Kovin monimutkaista ohjetta en edes etsinyt, sillä piirakka piti saada nopeasti ilman monimutkaisia esivalmisteluja uuniin. Tosin meinasi lipsahtaa suolakurkkua melkein tuplamäärä. En edes ajatellut, että kuinka paljon yksi suolakurkku painaa ennen kuin uteliaisuuttani punnitsin sen, jonka ensin meinasin laittaa täytteeseen. Kaivelin sitten jääkaapista vähän pienemmän kurkun pilkottavaksi.

Maku: **IMG_20150908_144128
Ehkä isompi suolakurkku ei olisi ollut yhtään pahitteeksi. Koemaistajat eivät tienneet ennalta, mitä piirakassa on kalan lisäksi täytteenä. Kumpikaan ei myöskään maistelemalla arvannut, mitä piirakassa on. Pilkoin suolakurkun aika hienoksi, joten sitä ei silmilläkään tunnistanut, mutta ei se kyllä maistunutkaan mitenkään erottuvasti. Ensi kerralla rohkeammin suokakurkkua sekaan, sillä muuten kylmäsavulohipiirakka oli hyvää ja ehdottomasti uudelleenleipomisen arvoinen. Jos seuraavaa kertaa varten kaupasta löytyisi myös tillin makuinen tuorejuusto, nyt käytin ruohosipuli-tuorejuustoa.

Suolainen muffini, osa 2

Posted on by

Edellisessä tekstissä mainittujen pinaattimuffinssien lisäksi viime viikonlopun kahvipöydässä oli tarjolla kinkkumuffineja. Luulen, että suolainen suosikkitarjottavani, erilaiset piirakat, ovat saanet kilpailijan. Suolaiset muffinssit (tai muffinit, ihan kummin vain) ovat aika hauskoja tarjottavia ja nopeita tehdä. Tämä ohje löytyi jälleen Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta (2013).

Kinkkumuffinit
12 kpl 

4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

2 kananmunaa
2 dl maitoa
1 dl ruokaöljyä

3 dl kinkkua
2 dl juustoraastetta
½ tl mustapippuria 

  1. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola keskenään.
  2. Vispaa toisessa kulhossa kananmunat, maito ja ruokaöljy sekaisin.
  3. Pilko kinkku pieniksi paloiksi ja sekoita juustoraasteen kanssa, lisää seokseen mustapippuria.
  4. Yhdistä kaikki seokset ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.
  5. Annostele muffinivuokiin.
  6. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia.
muffinssikokoelma

Viime sunnuntaina oli tarjolla muffinssikokoelma: lime, kinkku ja pinaatti.

Ohje: ***-
Nämä sekaisin tuossa kulhossa, nämä vatkataan tässä, sitten kaikki yhdistellään – heleppoa ko mikä. Kinkkumuffinit nousivat todella hyvin, mutta ei tässäkään ole tarkemmin sanottu, kuinka täyteen muffinivuoat uskaltaa täyttää.

Lopputulos: **+
Meheviä näistä(kin) tuli, ihan parhaimmillaan olivat pikkuisen lämpiminä. Ehdottomasti tehdään toistekin osastoa. Tuli mieleen, että kinkkumuffinssit voisivat olla aika näppärä tapa päästä eroon joulukinkun jämistä. Jos ei possun kankku enää pyhien jälkeen maistu, niin heittää leivonnaiset pakkaseen ja nauttii, kun kevätaurinko lämmittää.

Vihreää tarjottavaa kahvipöytään

Posted on by

Törmäsin internetin ihmeellisestä maailmassa vihreiden muffinssien ohjeeseen. Kuulosti aika mielenkiintoiselta. Näihin tulee vielä oma suosikkiyhdistelmäni, feta ja pinaatti, niin kokeiltavahan pinaattimuffinsseja oli. Puoli sukua kävi Rovaniemeltä kyläilemässä viikonloppuna, niin oli hyvä syykin leipoa. Ohje löytyi Valion sivuilta.

Pinaattimuffinsit(*

pinaattimuffinssit_150 g pinaattia
50 g Valio LuomuTM voita
1 pak (180 g) Valio Eila® salaattijuustoa
2 dl Valio LuomuTM vanhanajan täysmaitoa
2 luomumunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kauraleseitä
2 rkl leivinjauhetta
14 muffinivuokaa

PINNALLE
1–2 rkl kurpitsansiemeniä

Valmistusohje

  • Huuhtele ja valuta pinaatit lävikössä. Sulata voi, anna jäähtyä.
  • Mittaa blenderiin tai tehosekoittimeen pinaatinlehdet, voisula, salaattijuusto, maito ja munat. Sekoita tasaiseksi seokseks
  • Yhdistä kuivat aineet kulhossa.
  • Yhdistä pinaatti- ja jauhoseos nuolijalla kevyesti nostellen. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.
  • Laita muffinivuoat muffinipellin syvennyksiin tai tukeviin silikoni- tai muffinivuokiin uunipellin päälle.
  • Kaada taikina vuokiin. Ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä.
  • Paista 200 asteessa uunin alaosassa 16 – 17 min tai kunnes kypsiä.

Ohje: **+
Reseptihän on taattua Valion koekeittiö -laatua eli selkeä ja helppo seurata. Yhtä asiaa vain näihin muffinssiohjeisiin kaipaan edelleen: tietoa, kuinka täyteen muffinssivuoan uskaltaa täyttää, toisin sanoen kuinka paljon taikina kohoaa uunissa. Olen törmännyt ohjeisiin, joissa kehotetaan laittamaan 2/3 täyteen, toisaalta olen nähnyt ohjeita, joissa kehotetaan täyttämään vuoka lähes täyteen. Muffinssivuoat eri valmistajilla ovat hiven eri kokoisia (ja välillä tekee mieli tehdä isompia ja välillä pienempiä), niin silloin tämä lisäys ohjeeseen olisi tarpeellinen tieto. Niin tai näin, muffinssit olivat vaivaton ja nopea tehdä.

pinaattimuffinssit_2

Lopputulos: **
Pinaattimuffinssit olivat mehevän hyviä. Pinaatti ja feta nyt vain on aika ässä makuyhdistelmä. Tosin en ole varma, onko näiden tarkoitus tarttua niin pahasti paperivuokiin kuin mitä minulla tarttui. Vai olisiko ne saaneet sittenkin olla vielä hetken uunissa. Meidän uunin kanssa paistaminen on välillä vähän kikkailua paistoajan ja -lämpötilan kanssa, koska se on niin tehokas ja lopputulos ohjelämpötiloilla on usein sisältä raaka, mutta pinnalta palanut. Täytyy kokeilla näitä joskus uudestaan ja testata eri ohjeen mukaista paistolämpöä lyhyemmällä ajalla.

*) Typo on ohjeen kirjoittajan (toim.huom.). Itse kirjoittaisin, että muffinssit. Enkä muffinit. Kielinipottajaa minussa häiritsee, kun ohjeessa on sekaisin sekä muffinsia että muffinia.