Luotto kreikkalainen

Mies oli kokkailuvastuussa viikonloppuna, ja hän kaivoi jälleen esille tsatsikin luotto-ohjeemme, joka on aikoinaan poimittu Kotikokin sivuilta. Varmaan silloin päätynyt käyttöömme, koska se tulee ensimmäisenä Googlen osumissa vastaan, mutta miksi vaihtamaan hyvää ja toimivaa ohjetta johonkin muuhun.

Tsatsiki

Kiurunpesän muutos
Koska kauhan varressa oli perheen lime-intoilija, niin sitruunamehun tilalle tuli limen mehua.

P.S. 
Käyttämällä Lindahlsin turkkilaista jugurttia, välttyy jugurtin valuttamiselta. Lindahls on just sitä, jonka purkin kyljessä on partaukkelin kuva.

Mainokset

Hamppari viikonlopun kunniaksi

Tein meille viikonloppuna hampurilaisia, joihin halusin marinoituja punasipuleja. Olen aiemmin marinoinut punasipuleja omasta päästä revityllä ”ohjeella”, jonka pääraaka-aine on ollut balsamico. Lopputulos ei ole ehkä miellyttänyt koskaan täydellisesti, joten nyt ajattelin ihan etsiä käsiini hyvän ohjeen marinointia varten. Googlasin ja laiskana ihmisenä nappasin sitten ensimmäiseksi nousseen reseptin. Se vaikutti pätevältä, joten en jaksanut sen pidemmälle hakea. Ohje on Maku-lehden nettisivuilta ja löytyy täältä.

marinoidutpunasipulit2

Marinoidut punasipulit

AINEKSET
4 annosta

2 kpl punasipulia

MARINADI
1 dl rypsiöljyä
1 dl punaviinietikkaa
¾ dl sokeria
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

marinoidutpunasipulit3

TEE NÄIN
Kuori sipulit, ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.

Lado sipulit marinadin ainesten kanssa astiaan. Peitä tuorekelmulla ja pane jääkaappiin.

Anna punasipulien marinoitua muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

Ohje: **½
Eihän tämä nyt niin vaikeaa ole, olisin ehkä itsekin keksinyt käyttää näitä raaka-aineita marinointiin. Ainoa, missä minulla meni aina aiemmin vikaan, oli noiden suhteiden kanssa. Tämä tuntui pätevältä ohjeelta niiden suhteen. Sen verran vain tein vastoin ohjeita, että sekoitin ensin marinadin aineksia niin kauan, että sokeri suli ja lisäsin vasta sitten punasipulirenkaat. Ehkä sokeri olisi sekaan sekoittunut muutenkin, mutta ajattelin pelata varman päälle.

marinoidutpunasipulit1

Maku: **½
Okei, kyllä nämä voittaa päästä revityllä ohjeella marinoidut punasipulit ihan sata–nolla. Miksiköhän olen niin itsepintaisesti yrittänyt balsamico-marinointia niin monta kertaa, kun helppo ja herkullinen ratkaisu oli yhden googlauksen päässä. Marinoidut punasipulit toimivat todella hyvin hampurilaisessa ja maistuivat hyviltä sellaisenaankin. Huomenna testaan, miten ne toimivat lounassalaatissa.

Juhannuksen herkkusalaatti

Yhtä poikkeusta lukuunottamatta annoin perheen isoimmaille koemaistajalla vapaat kädet suunnitella juhannusviikonlopun ruokailut. Viikolla tuli HS Ruoka -Instagram-tilillä vastaan salaattiohje, joka kuulosti mielenkiintoiselta. Sitä ehdotin juhannusaatolle uusien perunoiden ja savustetun kalan kaveriksi. Ja sain toivomani. Kyseessä on siis vesimeloni-feta-avokado-pinaattisalaatti. Nimihirvitys kertoo tärkeimmät raaka-aineet, joissa on mukana omat suosikit vesimeloni, feta ja avokado. Ohje löytyi Hesarin nettisivuilta.

Vesimeloni-feta-avokado-pinaattisalaatti

4 ANNOSTA ALKURUOKANA TAI LISÄKKEENÄnimihirviösalaatti3
VALMISTUSAIKA 10 MIN

200 g tuoretta lehtipinaattia (baby-pinaatti)
400 g:n pala vesimelonia
1 iso kypsä avokado
noin 1 rkl limettimehua
200 g hyvää fetajuustoa
1 dl pekaanipähkinöitä
kourallinen tuoretta basilikaa
6–8 tuoretta mintunlehteä

Kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl tummaa balsamiviinietikkaa
1 tl hunajaa
1 tl hiutalesuolaa

  • Pese ja kuivaa salaattilingossa lehtipinaatti. Asettele pinaatinlehdet laakealle tarjoilulautaselle tai -vadille.
  • Leikkaa vesimeloni suupaloiksi (poista siemenet). Lisää palat pinaatin päälle.
  • Halkaise avokado, poista kivi. Nosta hedelmäliha lusikalla kuorestaan ja kuutioi se. Purista limetistä mehua avokadopalojen päälle. Pyöräytä palat mehussa ja nostele sitten salaatin päälle.
  • Murustele feta salaattiin.
  • Rouhi pekaanipähkinöitä hieman veitsellä ja ripottele salaatin päälle.
  • Hienonna tuoretta basilikaa ja minttua, ripottele pinnalle.
  • Yhdistä kastikkeen ainekset pienessä kulhossa tai lasissa. Valuta kastike salaatin päälle tai aseta se tarjolle erikseen. Tarjoa salaatti alkuruokana tai grilliruokien lisäkkeenä.

Ohje: **½
Helppoa kuin heinänteko. Ei salaatinteko saakaan olla liian monimutkaista. Vähän ihmetytti pinaatin suurin määrä suhteessa muiden ainesten määrän.

nimihirviösalaatti1

Maku: ***-
Liian usein tulee tehtyä mielikuvituksetonta perussalaattia: jääsalaattia, kurkkua, tomaattia ja paprikaa. Sitten, kun heittäytyy villiksi, niin heittää sekaan fetaa ja oliivejä tai aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisäkesalaatin ei välttämättä tarvitse olla ihmeellinen, mutta vaihtelu virkistää aina. Uusi ohje on aina kokeilemisen arvoinen, kun siinä yhdistetään sellaisia raaka-aineita, joita ei ehkä itse tulisi kokeitua yhdessä. Tällä kertaa avokado-feta-vesimeloni-yhdistelmä oli sellainen. Instassa kuvailtiin tätä kesäsalaattien kunkuksi, eikä tällä kertaa kuvailu ollut liioittelua. Vahva epäilykseni on, että tätä syödään meillä vielä muutamaan otteeseen tämän kesän aikana.