Category Archives: Alkupalat

Paahdettu pettymys

Posted on by

Syksyn MeNaiset on tarjonneet inspiraatiota arkikokkailuun jo useamman kerran. Aiemmin arvioidun lihapullavuoan lisäksi innostuin kokeilemaan tomaattikeittoa, johon tomaatit ensin paahdetaan uunissa. Ohje on julkaistu MeNaisten numerossa 38/2015.

Tomaattikeitto

4 ANNOSTA
VALMISTUSAIKA 30 MIN
4 rasiaa (800 g) kirsikkatomaatteja
4 valkosipulinkynttä
2 oksaa rosmariinia
1 rkl öljyä
5 dl vettä
1 ½ tl suolaa
pippuria myllystä
1 dl ruokakermaa

  1. Aloita paahtamalla tomaatit, valkosipulit ja rosmariini. Kuumenna uuni 200 asteiseksi. Kokoa tomaatit, kuoritut valkosipulin kynnet ja rosmariini lehdet uunivuokaan. Lorauta öljy päälle ja sekoita. Paahda noin 15 minuuttia, kunnes ensimmäiset tomaatit ruskistuvat ihan vähän.
  2. Nosta paahtuneet kasvikset teho- tai sauvasekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi.
  3. Kaada seos kattilana, ohenna vedellä ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna keiton kiehahtaa ja lisää kerma.

Ohje: ** ½
Minulla on kova usko siihen, että yksinkertaisista aineksista saa hyvää ruokaa. Tämä ohje vaikutti juuri sellaiselta: muutama hyvä raaka-aine ja nopea tehdä. Ohjekin vaikuttaa pätevältä, vaikka rosmariinin suhteen tekisin vähän toisin. Ohjeen mukaan rosmariineista riivitään vain lehdet uuniin, mutta itse laittaisin oksat kokonaisina, ja ottaisin ne pois ennen soseuttamista. Ainakaan meidän sauvasekoittimella se ei mennyt hienoksi, vaan lehdet jäivät kokonaisiksi ja olivat vähän ikäviä sattumia valmiissa keitossa.

Maku: *
Ulkonäkö ei ole houkutteleva: keitto ei ole läheskään niin ihanan ja herkullisen punaista kuin lehden kuvassa (photoshopattu?). Eikä keitto maistu oikein miltään, vaan maku on todella pliisu. Rosmariinin lehdet tuntuvat hampaissa, mutta eivät oikein maistu. Kaiken lisäksi tästä tulee neljä linnun annosta, mutta aikuisten oikeasti ohjeesta saa kaksi keittoannosta. Kaikin puolin hyvältä kuulostava ohje, mutta aikamoinen pettymys.

Makua vesimeloniin

Posted on by

Vesimeloni kuuluu kesään samalla lailla kuin mansikat ja rosé-viini. Meloni on niin miedonmakuinen, että aina välillä kaipaan vinkkejä, joilla siihen saisi vähän eloa. Alkoholilla maustaminen on jo moneen kertaan kokeiltu, joten innostuin, kuin näin Anna-lehdessä vesimeloni-alkupalan ohjeen (Anna 28/2014). Timjami ja oliiviöljy vaikuttivat sen verran erikoisilta kavereilta melonille, että uteliaisuus heräsi ja seuraavalla kauppareissulla mukaan tarttui vihreä pallo.

vesimelonialkupalaVesimeloni-
alkupala
½ kylmää vesimeloni
2 rkl öljyä
1 limetin mehu
2 tl sormisuolaa
1 tkl timjaminlehtiä
mustapippuria

  1. Leikkaa vesimeloni 3 cm:n kuutioiksi. Pane kuutiot vadille.
  2. Valuta päälle öljy ja limettimehu.
  3. Ripottele päälle suola, timjaminlehdet ja mustapippuri.

Ohje: ***
Kaikessa yksinkertaisuudessaan ja yksityiskohtaisuudessaan tämä on helppo ohje.

vesimelonialkupala2

Lopputulos: ** ½
Maku on yhtä mielenkiintoinen kuin miltä vaikuttikin raaka-aineiden perusteella. Timjami sopii yhteen vesimelonin kanssa ja suola tuo ihan uusia ulottuvuuksia esille kesäherkusta. Ei olisi itsellä tullut mieleen kokeilla näitä mausteita vihreän jättikuulan kaveriksi, mutta ne todellakin toimivat, vaikka koemaistaja pöydän toisella puolella ei ollut yhtä vakuuttunut.

Kiurunpesän muutos:
Laittaisin ehkä seuraavalla kerralla vain ruokalusikallisen öljyä, niin sen maku ei tulisi niin voimakkaasti esille ja muut maut pääsisivät enemmän esille.

Tomaatti ja minttu ne yhteen soppii

Posted on by

Kiurunpesän grilli käy kuumana lähes joka viikonloppu näin kesäaikaan, joten minun tehtäväni on etsiä grilliherkuille uusia, mielenkiintoisia lisäkkeitä. Viime viikon torstaina (5. kesäkuuta 2014) Helsingin Sanomissa julkaistu tomaatti-minttusalaatti kuulosti sen verran herkulliselta, että sellaista piti päästä kokeilemaan.

tomaatti_minttu1Tomaatti-minttusalaatti
4 pikkuannosta

1 luomusitruuna
1 kesäpunasipuli varsineen
600 g erilaisia tomaatteja (esimerkiksi luumu-, terttu- ja kirsikkatomaatteja)
1 dl tuoreita mintunlehtiä
3 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa, mustapippuria
1 ½ dl parmesaanilastuja

  • Huuhtaise sitruuna. Raasta kuori ja purista mehu.
  • Viipaloi sipuli varsineen. Viipaloi tomaatit ja laita ne tarjoiluastiaan sipuleiden kanssa.
  • Hienonna minttu ja ripottele se tomaateille. Pirskottele päälle öljyä ja sitruunamehua.
  • Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan kuoriraasteella. Viimeistele salaatti parmesaanilla.

Ohje: ** ½
Salaatinteko ei ole mitään rakettitiedettä, joten ohjetta on helppo noudattaa. Itse tekisin ja teinkin vain työvaiheet eri järjestyksessä (aloitin tomaateista), mutta sillä nyt ei varmaan ole suurta merkitystä lopputuloksen kannalta.

tomaatti_minttu2

Lopputulos: ** ½
Meillä taisi lorahtaa sitruunanmehua hieman liikaa, kun mielestäni se maistui ehkä pikkusen liian voimakkaasti. Koemaistaja pöydän toisella puolella oli sitä mieltä, että sitruunaa oli sopivasti. Hyvää salaatista joka tapauksessa tuli, ihanan raikasta. Tosin jättäisin parmesaanin pois, salaatti ei kaivannut sitä ollenkaan. Käsitykseni pikkuannoksesta on varmaan eri kuin HS:n toimituksessa, sillä 600 grammasta tomaatteja tuli ihan hyvä satsi salaattia ja neljälle jaettuna annokset olisivat mielestäni aika reiluja.