Hyvää ystävänpäivää

Sydäntalven tiukka leivonnaiskausi huipentuu ystävänpäivään. Laskiaispullat ja Runebergin tortut ostin kaupasta, mutta ystävänpäiväksi halusin leipoa jotakin. Jo edellisessä postauksessa mainitussa Yhteishyvän tuoreimmassa ruokaliitteessä (helmikuu 2016) oli ohje ystävänpäiväleivoksiin, joissa oli käytetty lempikaramellejani, Marianneja. Niinpä otimme varaslähdön jo eilen ja söimme päivällisen jälkiruuaksi Marianneleivoksia.

ystävänpäivä (5)

Marianneleivokset

Ainekset
7 kappaletta

4 munaaystävänpäivä (1)
1 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Täyte
3 dl vispikermaa
1 dl tomusokeria
250 g mascarponejuustoa
120 g Marianne-rouhetta
5 liivatelehteä
1 dl kuumaa maitoa

Pinnalle
30 g Marianne-rouhetta
2 dl pakastevadelmia (halutessasi)

ystävänpäivä (2)Ohjeet
Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 225 asteessa noin 8 minuuttia. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille. Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa. Lisää rouhe ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi. Puserra liivatteista vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan maitoon. Lisää liuos täytteeseen sekoittaen. Anna täytteen jähmettyä jonkin aikaa. Puolita torttupohja. Levitä täyte toiselle pohjalle, nosta päälle toinen pohja. Peitä kakku kelmulla ja pane päälle leikkuulauta. Anna jähmettyä viileässä. Ota levystä joko korkealla sydänmuotilla leivoksia tai leikkaa levy neliöiksi. Koristele Marianne-rouheella ja halutessasi vadelmilla.

Vinkki: Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kuumenna niitä mikrossa muutaman minuutin ajan.

Teksti: Taina Salovaara

ystävänpäivä (4)Ohje: ***-
Marianneleivosten ohje on selkeä ja helppo noudattaa. Ihmettelen vain liivatteiden määrää, viisi kappaletta. Eikö vähempi riittäisi?

Maku: **-
Maku sen sijaan on pettymys. Suurin pettymys on, ettei Marianne-rouhe maistu tarpeeksi. Mascarpanen ansiosta täyte ei ole liian makea, mutta sen koostumus on mielestäni liian hyytelömäinen. Maisteluvaiheessa mietin edelleen liivatteita, onko niitä liikaa tai voisiko ne jättää pois kokonaan? Kunnon paksu kermavaahto ja mascarpone muodostavat niin kiinteän massan, että luulisi sen pysyvän leivonnaisten sisällä ilman liivatteitakin.

Kiurunpesän muutos:
Marianneleivosten pohja on kääretorttu-tyyppinen, niin tästä voisi tehdä ihan reippaasti kunnon kääretortun. Jättäisin liivatteen pois täytteestä, pohjan pintaan ohut kerros vadelmahilloa tai -marmeladia ja rullalle. Varmasti tulisi hyvää.

 

Mainokset

Lauantain iloksi ihan muuten vaan

mariannetrifle1

Lärvikirjassa tuli viime viikolla vastaan Marianne-triflen ohje, joka vaikutti sen verran herkulta, että päätin kokeilla sitä lauantai-illallisen jälkiruuaksi, vaikkei mitään erityistä syytä jälkkäriherkuttelulle ollut. Aina ei onneksi tartte olla syytä. Ohje löytyy Fazerin sivuilta.

Marianne-trifle
mariannetrifle3Ainekset
1 pkt (365 g) Fazer Marianne-täytekeksejä
2 dl kuohukermaa
250 g mascarpone-tuorejuustoa
1 dl Fazer Marianne Crush -rouhetta
1 rkl sokeria
1 litra tuoreita tai pakastemarjoja, kuten mansikoita, mustikoita ja herukoita
koristeluun mintunlehtiä

 

Tee näin
Valmista täytekerros: mittaa kerma ja mascarponejuusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Mausta vaahto Marianne Crush -rouheella ja sokerilla. Murenna Marianne-täytekeksit käsin. Kerrosta lasiseen tarjoiluastiaan kerroksittain keksejä, täytekerrosta sekä marjoja. Anna maustua jääkaapissa tarjoiluhetkeen.

Ohje: ***-
Tämä ei vaadi ihmeempiä kokki- tai leivontataitoja. Ainoastaan mietityttää, että monelleko tästä oikein tulee?

mariannetrifle2

Lopputulos: **½
Minulla on tapana kikkailla näiden satsikokojen kanssa ja niinpä tein tätäkin vain puolikkaan annoksen. Ohjeen puolittamalla tuli neljä Kartio-lasillista jälkiruokaa eli ihan tarpeeksi syötävää. Itse asiassa jopa hiven pienempi annos olisi riittänyt eli täyden ohjeen mukaisesti tästä riittäisi kahdelletoista ruokailijalle jälkkäriä. Lopputulos on joka tapauksessa ihanan raikas. Triflessä yhdistyy mascarpone-kuohukermavaahdon pehmeys, keksien pureskeltavuus ja marjojen kirpeys.

Kiurunpesän vinkki:
Ehkä hiven itsestäänselvää, mutta pakastemarjoista kannattaa valuttaa ylimääräiset nesteet pois ennen kokoonpanoa. Trifle-maljoja ei kannata myöskään seisottaa jääkaapissa liian kauan, ettei kekseistä tule vetisiä, sillä se olisi ikävää.