Author Archives: Keeve4

Puutarhakadun koekeittiöstä

Posted on by

Aina välillä tulee järkyttävä himotus saada jotain tiettyä ruokaa. Jos se ei mene parissa päivässä ohi, himotus on otettava vakavasti. Tällä viikolla minuun iski pinaattipastan himo. En muista milloin viimeksi olisin sitä tehnyt, joten ei muuta kuin pastakattila tulille. Tällä kertaa saatte nauttia yhdestä omasta reseptistäni, jonka inspiraationa on ollut blogissa jo aiemmin esitelty Valion feta-pinaattipiiraan. Koekeittiönä toimi Puutarhakadun asuntoni Tampereella, jossa kokkasin tätä pastaa aika usein, siitä nimi pastalle.

pinaattipasta2

Puutarhakadun feta-pinaattipasta

2–3 riippuen nälästä, pastan määrää lisäämällä jopa neljälle  pinaattipasta1
1 pss (150 g) pakastepinaattia
200 g täysrasvaista fetajuustoa (1
puoli pussia fusilli-pastaa
suola
loraus öljyä
keskikokoinen sipuli
1–2 valkosipulin kynttä
2−2 ½ dl ruokakermaa (2
mustapippuria myllystä
hyppysellinen jauhettua muskottipähkinää

  • Sulata pinaatti ja valuta se. Valuta myös feta, jos käytät valmiita kuutioita. Muussa tapauksessa paloittele tai murustele juusto pieniksi paloiksi.
  • Laita pastavesi kiehumaan. Lisää kiehuvaan veteen suolaa ja keitä pasta pussin ohjeen mukaisesti sillä aikaa, kun teet kastikkeen.
  • Laita öljy lämpeämään pannulle/paistokasariin ja silppua sipuli. Hienonna valkosipulin kynnet ja lisää sipulit pannulle. Kuullota niitä hetki.
  • Lisää pannulle pinaatit ja sekoittele niitä sipulien kanssa kunnes ylimääräinen vesi haihtuu.
  • Lisää ruokakerma. Kuumenna poreilevaksi ja lisää fetajuusto.
  • Mausta kastike mustapippurilla ja raastetulla muskottipähkinällä. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen kunnes se on sakeutunut.
  • Kun pasta on valmista, valuta se ja sekoita kastike pasta sekaan.

pinaattipasta3

1) Vähärasvainen feta ei tässä kastikkeessa toimi. Kannattaa uskoa, olen kokeillut.
2) Yrttimaustettu kerma sopii feta-pinaattipastan kastikkeeseen tosi hyvin.

Luotto kreikkalainen

Posted on by

Mies oli kokkailuvastuussa viikonloppuna, ja hän kaivoi jälleen esille tsatsikin luotto-ohjeemme, joka on aikoinaan poimittu Kotikokin sivuilta. Varmaan silloin päätynyt käyttöömme, koska se tulee ensimmäisenä Googlen osumissa vastaan, mutta miksi vaihtamaan hyvää ja toimivaa ohjetta johonkin muuhun.

Tsatsiki

Kiurunpesän muutos
Koska kauhan varressa oli perheen lime-intoilija, niin sitruunamehun tilalle tuli limen mehua.

P.S. 
Käyttämällä Lindahlsin turkkilaista jugurttia, välttyy jugurtin valuttamiselta. Lindahls on just sitä, jonka purkin kyljessä on partaukkelin kuva.

Hamppari viikonlopun kunniaksi

Posted on by

Tein meille viikonloppuna hampurilaisia, joihin halusin marinoituja punasipuleja. Olen aiemmin marinoinut punasipuleja omasta päästä revityllä ”ohjeella”, jonka pääraaka-aine on ollut balsamico. Lopputulos ei ole ehkä miellyttänyt koskaan täydellisesti, joten nyt ajattelin ihan etsiä käsiini hyvän ohjeen marinointia varten. Googlasin ja laiskana ihmisenä nappasin sitten ensimmäiseksi nousseen reseptin. Se vaikutti pätevältä, joten en jaksanut sen pidemmälle hakea. Ohje on Maku-lehden nettisivuilta ja löytyy täältä.

marinoidutpunasipulit2

Marinoidut punasipulit

AINEKSET
4 annosta

2 kpl punasipulia

MARINADI
1 dl rypsiöljyä
1 dl punaviinietikkaa
¾ dl sokeria
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

marinoidutpunasipulit3

TEE NÄIN
Kuori sipulit, ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi.

Lado sipulit marinadin ainesten kanssa astiaan. Peitä tuorekelmulla ja pane jääkaappiin.

Anna punasipulien marinoitua muutaman tunnin ajan tai seuraavaan päivään.

Ohje: **½
Eihän tämä nyt niin vaikeaa ole, olisin ehkä itsekin keksinyt käyttää näitä raaka-aineita marinointiin. Ainoa, missä minulla meni aina aiemmin vikaan, oli noiden suhteiden kanssa. Tämä tuntui pätevältä ohjeelta niiden suhteen. Sen verran vain tein vastoin ohjeita, että sekoitin ensin marinadin aineksia niin kauan, että sokeri suli ja lisäsin vasta sitten punasipulirenkaat. Ehkä sokeri olisi sekaan sekoittunut muutenkin, mutta ajattelin pelata varman päälle.

marinoidutpunasipulit1

Maku: **½
Okei, kyllä nämä voittaa päästä revityllä ohjeella marinoidut punasipulit ihan sata–nolla. Miksiköhän olen niin itsepintaisesti yrittänyt balsamico-marinointia niin monta kertaa, kun helppo ja herkullinen ratkaisu oli yhden googlauksen päässä. Marinoidut punasipulit toimivat todella hyvin hampurilaisessa ja maistuivat hyviltä sellaisenaankin. Huomenna testaan, miten ne toimivat lounassalaatissa.