Author Archives: Keeve4

Lempiherkkuja yhdessä

Posted on by

Mansikka ja lakritsi – kaksi lempiasiaani samassa ohjeessa, toisin sanoenpakko kokeilla -osastoa. Odotan aina jo toukokuussa, että milloin kotimaisia mansikoita saa. Hyvä uutinen on, että kiitos toukokuun lämpimien päivien, niitä saadaan tänä vuonna jo reippaasti kesäkuun puolella. Lakritsi puolestaan on makeisosaston lemppareitani. Mansikka sellaisenaan on kyllä ihan parasta kesäherkkua kuten jo viime kesänä totesin, mutta aina välillä tekee mieli kokeilla sitä uusiin ruokalajeihin tai sen yhdistämistä uusien makukavereiden kanssa. Ja lakritsi on jotain ihan uutta mansikan mollukan maustajaksi. Ohje tuli vastaan tämän viikon torstaina (9.6.2016) Helsingin Sanomien Torstai-liitteessä ja löytyy myös netistä.

Lakritsilla maustetut mansikat

¾ dl sokeria
¾ dl vettä
1 tl lakritsijauhetta
500 g tuoreita mansikoita

  • Laita sokeri, vesi ja lakritsijauhe kattilaan. Keitä hiljalleen muutama minuutti, kunnes seos on hieman siirappimaista. Anna jäähtyä. Puhdista mansikat ja leikkaa ne lohkoiksi.
  • Pyöräytä mansikat lakritsisiirapissa juuri ennen tarjoilua.

Resepti: Henri Alén

lakritsimansikat

Ohje: ***-
Lakritsilla maustetut mansikat ei ole mikään ruudinkeksijän ohje. Simppeliä ja nopeaa. Odotin kyllä, että siirappi olisi paksuuntunut vähän enemmän, mutta toimi sen näinkin.

Maku: ***-
Oi kyllä. Ihan hyppysellisen reippaammin laittaisin lakritsijauhetta, mutta muuten todella hyvää. Lakritsi maistuu jännästi peittämättä mansikan omaa makua. Sopivasti sulaneeseen vaniljajäätelöön sekoittunut lakritsisiirappikin toimii loistavasti. Henri Alén tarjoilee Hesarissa lakritsilla maustetut mansikat itse tehdyn leipäjuuston kanssa, joku kerta täytyy kokeilla sitäkin yhdistelmää. Laitoin jopa harkintaan, että kokeilisin leipäjuuston tekoa itse. Nyt innostuin tekemään näitä vähän ex tempore jälkiruuaksi jäätelön kaveriksi, kun sukulaistyttö oli tulossa kylään.

Jäinen kahvihetki

Posted on by

Olen todellinen kahvikissa, mutta kesähelteillä kuuma juoma ei välttämättä aina maistu, mutta silti pitää sumppia saada. Onneksi voi juoda jääkahvia. Yritin monta kertaa tehdä sitä kotona, mutta aina jokin oli vähän pielessä, eikä siitä tullut joko tarpeeksi vahvaa makuuni tai maito maistui liikaa. Lopulta onnistuin tekemään just minun makuuni sopivan jääkahvin, mutta ehdin sen sitten talven aikana iloisesti unohtaa (tietenkin). Jotta ohjeen kanssa ei tarvitsisi joka kevät arpoa, niin kirjaan sen nyt tänne itselleni ja muillekin muistiin. Tämä ohje pätee, kun kahvi valmistetaan Mokkamasterilla. 

Jääkahvijääkahvi

4 annosta

4 kupillista vettä
4 mitallista tummapaahtoista kahvia
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl fariinisokeria
3 dl maitoa
jäitä

Laita lasit jäähtymään pakasteeseen. Keitä kahvi. Kun kahvi on vielä kuumaa, niin sekoita siihen vanilja- ja fariinisokeri. Ei haittaa, vaikka kahvi joutuu tässä vaiheessa jäähtymään pidempäänkin. Ota lasit pakkasesta ja täytä puolilleen jäillä. Kaada 0,75 dl jääkaappikylmää maitoa ja 1 dl kahvia jokaiseen lasiin. Jos lasiin vielä mahtuu, niin lisää muutama jääpala. Sekoita. Nauti.

P.S.
Jos tiedät hyvän jääkahviohjeen, niin vinkkaa toki. Tällä tulee hyvää, mutta olisin utelias kokeilemaan muillakin ohjeilla.

Trendikäs Hugo

Posted on by

Sen perusteella, mitä ystäväni Facebookiin postailivat, niin viime kesän trendikkäin drinksu oli Hugo, vaikkei Groteskin terassilla sellaista osattukaan tehdä (?!). Koko kesän suunnittelin, että täytyy kokeilla Hugon tekemistä kotonakin. Hommasin Ikeasta jopa seljankukkamehua sitä varten. Eipä tullut kertaakaan tehtyä. Loppukesästä pääsin lopulta maistamaan Hugoa Mallorcalla. Tämän kevään lämpimät illat ovat nostattaneet Hugo-himoa uudelleen niin kovasti, että vihdoin sain tehtyä sellaisen kotona. Lähdeaineiston etsinnässä Google antoi ensimmäiseksi osumaksi Soppa365:n ohjeen.

Hugo

omaHugo

Oman terassin Hugo.

1 annos, valmistusaika 3 min, vaikeustaso yksi lusikka

Ainekset

1 rkl seljankukkamehutiivistettä (esim. Ikea tai Belvoir Elderflower Cordial)
1 dl kuohuviiniä
1 rkl kivennäisvettä
muutama jääpala
minttua

Valmistusohje

  1. Täytä pieni lasi jäillä. Valuta lasin pohjalle mehutiivistettä. Kaada päälle prosecco ja kivennäisvesi. Sekoita varovasti.
  2. Koristele mintulla.

Ohje: ***
Yksinkertaista, helppoa. Mutta siis vain ruokalusikallinen kivennäisvettä?

mallorcanhugo

Mallorcan Hugo.

Maku: **½
Hugo on ihana kesäisen kepeä drinkki. Pahimmassa Hugon himossani tein drinkin cavasta, koska sitä sattui jääkaapissa olemaan. Ei hyvä. Seuraavaa varten hommasin kunnon proseccoa ja kyllä, kuohujuomilla on eroa. Ehdottomasti kannattaa tehdä proseccoon, eikä ihan mihin tahansa kuohuvaan. Tätä kuvaillaan Soppa365:n sivuilla kevennetyksi versioksi mojitosta. Jos haluaa enemmän mojitoa muistuttavan makuelämyksen, niin minttua kannattaa vähän murskata eikä vain laittaa koristeeksi. Löysin myöhemmin myös ohjeen, jossa juomaan laitetaan limeä. Ohjeissa myös vaihtelee kivennäisveden määrä. Toisin sanoen tästä saa vähällä vaivalla muokattua juuri omaan makuun sopivan drinksun. Itse ei kaivannut limeä tähän ollenkaan, mutta ehkä vähän enemmän seljankukkamehutiivistettä ja mintun makua.