Author Archives: Keeve4

Tomaatti ja minttu ne yhteen soppii

Posted on by

Kiurunpesän grilli käy kuumana lähes joka viikonloppu näin kesäaikaan, joten minun tehtäväni on etsiä grilliherkuille uusia, mielenkiintoisia lisäkkeitä. Viime viikon torstaina (5. kesäkuuta 2014) Helsingin Sanomissa julkaistu tomaatti-minttusalaatti kuulosti sen verran herkulliselta, että sellaista piti päästä kokeilemaan.

tomaatti_minttu1Tomaatti-minttusalaatti
4 pikkuannosta

1 luomusitruuna
1 kesäpunasipuli varsineen
600 g erilaisia tomaatteja (esimerkiksi luumu-, terttu- ja kirsikkatomaatteja)
1 dl tuoreita mintunlehtiä
3 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa, mustapippuria
1 ½ dl parmesaanilastuja

  • Huuhtaise sitruuna. Raasta kuori ja purista mehu.
  • Viipaloi sipuli varsineen. Viipaloi tomaatit ja laita ne tarjoiluastiaan sipuleiden kanssa.
  • Hienonna minttu ja ripottele se tomaateille. Pirskottele päälle öljyä ja sitruunamehua.
  • Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunan kuoriraasteella. Viimeistele salaatti parmesaanilla.

Ohje: ** ½
Salaatinteko ei ole mitään rakettitiedettä, joten ohjetta on helppo noudattaa. Itse tekisin ja teinkin vain työvaiheet eri järjestyksessä (aloitin tomaateista), mutta sillä nyt ei varmaan ole suurta merkitystä lopputuloksen kannalta.

tomaatti_minttu2

Lopputulos: ** ½
Meillä taisi lorahtaa sitruunanmehua hieman liikaa, kun mielestäni se maistui ehkä pikkusen liian voimakkaasti. Koemaistaja pöydän toisella puolella oli sitä mieltä, että sitruunaa oli sopivasti. Hyvää salaatista joka tapauksessa tuli, ihanan raikasta. Tosin jättäisin parmesaanin pois, salaatti ei kaivannut sitä ollenkaan. Käsitykseni pikkuannoksesta on varmaan eri kuin HS:n toimituksessa, sillä 600 grammasta tomaatteja tuli ihan hyvä satsi salaattia ja neljälle jaettuna annokset olisivat mielestäni aika reiluja.

Sadepäivän melkein grillausta

Posted on by

Ihan aina kesällä ei jaksa lämmittää grilliä, ja sisäkeittiössä valmistettaviin ruokiin kaipaa jatkuvasti jotain vaihtelua. Tällä ajatuksella testasimme lämmintä bratwurstisalaattia, jonka tekeminen on vähän kuin sadepäivän grillausta. Ohje löytyi tuoreimmasta Valion Kotiruokaa-vihkosesta (3/2014).

Lämmin bratwurstisalaatti
4 annosta
15 min + uunissa 15 min

300 g bratwursteja
2 eriväristä paprikaa
1 dl kivettömiä oliiveja
200 g miniluumutomaatteja
2–3 valkosipulin kynttä
1–3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
1 tl sokeria
½ tl rouhittua mustapippuria
1/3 tl suolaa
200 g paneroituja sipulirenkaita (pakaste)
1 prk (200 g) Valio Crea®crème fraîchea paahdettu sipuli
1 dl tuoretta persiljaa

Paloittele bratwurstit tarvittaessa (ks. vinkki).
Leikkaa paprikat reilun kokoisiksi paloiksi.
Halkaise oliivit ja tomaatit. Viipaloi valkosipulit.
Sekoita makkarat, kasvikset, öljy ja mausteet kulhossa. Levitä leivinpaperin päälle uunipannulle.
Nostele päällimmäiseksi jäiset sipulirenkaat. Voit myös kypsentää sipulirenkaat rasvassa pannulla (ks. valmistusohje pakkauksesta).
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa 15 min. Nosta tarvittaessa uunipannua vielä muutamiksi minuuteiksi ylemmäs, jotta sipulirenkaat saavat kauniin paistopinnan.
Tarjoa ruoka uunipannulta tai nostele salaatti annoslautasille tai tarjoiluvatiin.
Lusikoi päälle crème fraîche. Ripottele pinnalle hienonnettu persilja. Tarjoa heti.

VINKKI
Voit lisätä salaattiin myös esim. edellispäivän grillauksesta jääneitä makkaroita. Lisää ne uuniin paiston loppuvaiheessa tai kuumenna ne mikrossa ennen salaattiin lisäämistä.

bratwurstisalaatti

Ohje: *** –
Parasta tässä ohjeessa on, että ruoka valmistuu kerralla. Pilkkomisen vaivalla saa helposti ja kohtuullisen nopeasti annoksen nenänsä eteen. Tämä pitäisi onnistua kokemattomammaltakin kokilta.

Lopputulos: **
Lämmin bratwurstisalaatti on salaatiksi todella tuhti ja voisin kuvitella, että se olisi aika sopiva tarjottava poikain saunaillan tarjottavaksi. Helpoimmalla pääsee, kun heittää kaikki ainekset uuniin kerralla, mutta ehkä sipulirenkaista tulisi vielä parempi eli rapsakampia, jos ne viitsisi paistaa erikseen pannulla. Hyvää tuli uunissakin. Lopputulos muistuttaa aika paljon grillatua ruokaa, mutta tämä valmistuu vähemmällä vaivalla.

Ravistettua inkivääriä

Posted on by

Kevätillan kunniaksi päätimme kaivaa shakerin kaapin perältä ja kokeilla uutta drinkkiä. Innoituksena oli MeNaisissa (16-17/2014) julkaistut drinksuohjeet, joista valitsimme ginger martinin.

Ginger Martini
1 annos
Valmistusaika: 3 minuuttia
+ sokeriliemi: 10 minuuttia

1 cl sokerilientä
2 cm:n pala inkivääriä
4 cl päärynälikööriä (esim. Xanté)
2 cl sitruunan mehua
jäitä

1. Valmista sokeriliemi (ohje alla).
2. Viipaloi inkivääri kuorineen cocktailravistimeen ja murskaa se kevyesti nuijalla tai kaulimella. Lisää loput ainekset ja reilusti jäitä.
3. Ravista voimakkaasti. Siivilöi juoma pieneen lasiin.

Sokeriliemi
noin 2 dl
Valmistusaika: 10 min

2 dl sokeria
1 dl vettä

1. Keitä sokeria ja vettä kattilassa pari minuuttia, kunnes sokeri liukenee. Anna jäähtyä ja pullota.

Ohje: ***
Tämän drinkin tekeminen ei vaadi muita taitoja kuin viitseliäisyyttä, että jaksaa tehdä sokeriliemen ennalta valmiiksi.

Lopputulos: *
Not my glass of drink, pakko todeta. Tykkään inkivääristä ja luulisi sitruunamehun tuovan juomaan pirteyttä, mutta jotenkin tämä nyt ei oikein iskenyt minun makuhermoihini. Säästän Xantén mieluummin glögin terästeeksi, johon se sopii todella hyvin.