Category Archives: Joulu

Kiitos ja kumarrus

Posted on by

Tarhan tädeille leivoimme tänä vuonna suklaapikkuleipiä kiitokseksi tästä vuodesta ja hyvän joulun toivotukseksi. Halusin tehdä nimenomaan suklaapikkuleipiä, ja etsin inspiraatiota suoraan Valion sivuilta. Valitsin useammasta vaihtoehdosta suklaa-cookies-ohjeen, koska ne vaikuttivat nopeilta tehdä.

suklaapikkuleivät1Suklaa-cookies

Valmistusaineet
125 g Valio voita
¾ dl sokeria
¾ dl fariinisokeria
2 rkl vaniljasokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
200 taloussuklaata

Valmistusohje
• Vaahdota voi ja sokerit. Lisää munat yksitellen ja välillä vatkaten. Lisää vehnäjauho-leivinjauheseos.
• Hienonna suklaa karkeaksi rouheeksi tukevalla veitsellä leikkuulaudalla. Lisää rouhe taikinaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Nostele taikina pikkulusikalla nokareina uunipellille leivinpaperille, esim. 3 x 4 kpl / pelti. (Jätä hiukan leviämistilaa pikkuleipien ympärille.)
• Kypsennä 175 asteessa uunin keski/yläosassa n. 12 min tai kunnes kypsiä. Jäähdytä.

VINKKI
• Lisää taikinaan halutessasi 1 1/2 dl maapahkinöitä tai saksanpähkinöitä. Rouhi pähkinät ja lisää taikinaan yhtä aikaa suklaarouheen kanssa.

suklaapikkuleivät2

Ohje: ***-
Valitsin juuri tämän ohjeen, koska se vaikutti helpolta ja nopealta tekaista arki-iltana. Itse taikina onkin helppo tehdä, mutta paistamiseen menikin sitten enemmän aikaa. Pikkuleivät leviävät todella paljon, joten kovin montaa ei per pelti mahdu ja taikinasta riitti pikkuleipiä kolmelle pellille. Toisin sanoen pelkkä niiden paistaminen kesti reilun puoli tuntia.

suklaapikkuleivät3Maku: **
Mitään maailman kauneimpia pikkuleipiä näistä ei tule, koska taikina leviää ihan oman mielensä mukaan uunissa. Muutamasta tuli niin susiruma, ettei kehdannut viedä tarjottavaksi. Suklaa-cookies ohjeella tulee perushyviä pikkuleipiä, maistui meillä kaikille kolmelle koemaistajalle. Ihan niin kuin amerikkalaistyylisten cookiesien pitääkin, niin nämä olivat reunoilta rapsakoita, mutta keskeltä sopivan pehmeitä.

Kiurunpesän muutos:
Käytin kaappiin aiemmista leipomuksista yli jääneet suklaat eli laitoin noin 100 grammaa taloussuklaata rouhittuna ja suurin piirtein saman verran valkosuklaahippuja.

Edelleenkään en harrasta kaupallista yhteistyötä minkään tahon kanssa. Valion ohjeet vain sattuvat olemaan aika luotettavia.

Toffeeta jouluun

Posted on by

Tarhan joulumyyjäiset oli hyvä syy kokeilla uutta pikkuleipäreseptiä. Kauppareissulla tarttui mukaan Dr. Oetkerin Hyvän joulun reseptit -vihkonen, josta löytyi kinuskiset viipalepiparit. Ne näyttivät hienoilta ja ohje vaikutti pätevältä, niin ei muuta kuin sokeria ja voita vaahdottamaan.
viipalepiparit3

Kinuskiset viipalepiparit

Ainekset:
(noin 40 kappaletta)
200 g pehmeää voita
1 ½ dl fariinisokeria
200 g Dr. Oetker Toffeekastiketta (1 pullo)
5 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl Dr. Oetker Leivinjauhetta
2 tl Dr. Oetker Vaniljasokeria
Koristelu:
1 ps Dr. Oetker Tummasuklaarakeita
Dr. Oetker Valkosuklaarakeita
Dr Oetker nonparelleja tai strösseleitä
1 ps Dr. Oetker Fudgepaloja

  1. viipalepiparit1Vaahdota voi ja sokeri. Lisää joukkoon toffeekastike. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Sekoita taikinaksi.
  2. Muotoile taikinasta kaksi pitkää, n. 25 sentin tankoa: Laita ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Jätä tankojen väleihin leviämisvaraa. Painele niitä vähän litteämmiksi.
  3. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia tai kunnes tangot ovat kauniin ruskeita. Leikkaa tangot hieman jäähtyneinä terävällä veitsellä noin 3 sentin viipaleiksi. Jos haluat kovempia pikkuleipiä, niin laita viiplaeet vielä uunin jälkilämpöön n. 5 minuutiksi.
  4. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
  5. Sulata suklaat. Valuta niitä raidoiksi pipareille. Koristele nonparelleilla.

Ohje: **
Ohjeen perusteella viipalepiparit ovat kohtalaisen helppo pyöräyttää tarjottavaksi tai myytäväki. Vieläpä kohtalaisen vähäisillä aineksillä, tosin koristeeksi ehdotetut fudgepalat meinasivat jäädä pois kokonaan. Löysin niitä vasta kolmannesta kaupasta.

viipalepiparit4Maku: **
Kinuskiset viipalepiparit ovat nopea tapa saada aikaan hienonnäköistä tarjottavaa. Maku on lupauksensa mukaisesti kinuskinen. Omassa suussa nämä olivat ihan siinä rajalla, että ovatko öklönmakeita. Koemaistajakin totesi, ettei näitä nyt kovin montaa kerralla syö.

Koristeraidoiksi riittää vain puoli pussia per suklaalaatu. Sulatin ihan turhaan molempia koko pussillisen, sillä suklaata jäi aika paljon yli. Jos teen näitä toiste, niin ehkä jätän tumman suklaan pois kokonaan, sillä valkosuklaa, fudgepalat ja koristeet riittävät koristeiksi. Fudgepalojakaan ei mennyt koko pussillista. Minulla piparit ehtivät myös jäätyä vähän turhan pitkään ja leikkausvaiheessa pötköt murenivat vähäsen reunoilta.

viipalepiparit2

Tätä postausta ei ole tehty yhteistyössä Dr. Oetkerin kanssa.

Laiha korvike

Posted on by

Olen aiemmin ostanut Villiaromin tervasinappikastiketta graavilohileipiä varten, sillä kyseinen kastike on ihan törkeän hyvää graavin kanssa. Nyt sitä ei löydy kaupoista enää mistään, niin innostuin kokeilemaan kastikkeen tekoa itse. Tilli-sinappikastikkeen ohje on samaisessa Helsingin Sanomista revityssä lehtileikkeessä, josta löytyy myös jallusinapin ohje. Edelleenkään ei ole tietoa tarkemmasta julkaisuajankohdasta.

Tilli-sinappikastike graavilohellegraavilohenkastike

1 rkl sinappia
2 rkl hienonnettua tilliä
2 tl fariinisokeria
2 rkl punaviinietikkaa
1 dl rypsiöljyä

Sekoita keskenään sinappi, tilli, fariinisokeri ja viinietikka. Vatkaa joukkoon öljy ja tarkista maku. Tarjoa graavilohen kanssa.

Ohje: ***-
Ei vaikuta vaikealta, mutta vain yksi ruokalusikallinen sinappia kuulostaa aika vähältä määrältä.

Maku: **-
Tilli-sinappikastikkeen maku ei säväytä. Missään nimessä se ei ole pahaa, mutta ei nyt mitenkään ihmeellistäkään. Tämä on todella makumaailmaltaan laiha korvike tervasinappikastikkeelle.