Pääsiäinen – miten hyvä syy vaihteeksi leipoa. Mutta mitä? Päädyin siihen, että haluan tehdä jotain raikasta suklaamunien vastapainoksi. Jossain internetin ihmeellisessä maailmassa silmiini osui kuva sitruunapiirakasta ja kliseisesti siitä se ajatus sitten lähti. Googlailin eri ohjeita ja vaatimuksena oli, ettei ohje vaadi liikaa pikkutarkkuutta, sillä isompi juniorikokki lupautui apulaiseksi. Lopulta päädyin Kinuskikissan muutama vuosi sitten julkaisemaan nopeaan sitruunatorttuun. Kiurunpesän keittiössä tykätään limestä enemmän kuin sitruunasta, niin tein vastoin periaatteitani ja jo ensimmäisellä testikerralla vaihdoin sitruunat niihin.
Sitruunapiiras
Murotaikinapohja:
125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
Täyte:
2 dl sitruunamehua (2–3 sitruunaa)
2 ¾ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa
3 munaa
Tarjoiluun:
2 dl kuohukermaa
1 rkl vaniljasokeria
Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Voitele piirakkavuoka (halkaisija 24 cm tai 20 x 27 cm). Levitä taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille.
Purista sitruunamehu. Yhdistä kulhossa sokeri ja vehnäjauhot (näin jauhot eivät jää paakuiksi täytteeseen).
Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kerma. Lisää munat vispilällä sekoittaen.
Kaada täyte vuokaan.
Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 45 minuuttia.
Mittaa kulhoon kuohukerma ja vaniljasokeri. Vatkaa vaahdoksi.
Ohje: **+
Sitruunapiirakka vaikuttaa just sopivan helpolta juniorikokin kanssa leivottavaksi samalla, kun silmät selässä seuraa, että mitä toinen lapsista puuhaa. Ohjeen kuvat auttavat vähän tumpelompaa leipuria selviämään hommasta kunnialla. Kannattaa käydä vilkaisemassa myös reseptin kirvoittamaa keskustelua, siellä oli pari hyvää lisävinkkiä piirakan tekoon. Lupauksensa mukaisesti leivonnainen valmistuu nopeasti.
Maku: **
Ensin pitää tunnustaa, että minulla taisi olla piirakka muutaman minuutin liian pitkään uunissa, sillä reunat ehtivät jo vähän tummua liikaa. Syytän uunia, jonka kanssa olen jatkuvasti helisemässä. Koostumukseltaan piirakka on todella tiivis. Jäin miettimään, että johtuiko se liian pitkäksi venähtäneestä paistoajasta vai onko piirakan tarkoituskin olla sellainen. Piirakan ulkonäkö ei ole kovin kummoinen, mutta maku on hyvä ja sehän on pääasia. Lime maistuu juuri sopivassa määrin, ja piirakka on raikas kahvin seuralainen mämmin ja suklaamunien jälkeen. Luulen, että tätä on pakko kokeilla uudelleen ja olla tarkempi paistamisen kanssa. Söimme tällä kertaa limepiirakan vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa ja yhdistelmä toimi hyvin.
Ohje: ***-
Kiurunpesän keittiössä 