Hiivan jämät käyttöön

Vappu lähestyy ja tein siman valmistumaan kerrankin hyvissä ajoin. Yleensä se on valmista just vappuaattona, niin nyt halusin, että se olisi juotavaa jo muutama päivä ennen vappua. Ei se enää vappupäivän jälkeen maistu, se on fakta. Se hiivan ”jämä” jäi sitten jääkaappiin pyörimään. En ole aikoihin leiponut leipää, joten kaivelin arkistoistani esille ohjeen, jolla leivoin joskus männä vuosina tosi usein. Resepti on tosi helppo ja nopea pyöräyttää uuniin, niin mietin vain, miksen ole aikoihin tätä leipää tehnyt. Sämpyläruutujen ohje on peräisin Valion Lämpimäisiä-kirjasta (julkaisuvuosi puuttuu).

Sämpyläruudut

sämpyläruudut1

Hiivan ”jämä”.

24 kpl
5 dl vettä
50 g hiivaa
1/2 dl siirappia
1 dl Valio Maitojauhetta
1 1/2 tl anista
1 1/2 tl kuminoita
1 1/2 tl suolaa
3 dl kaura- tai ruishiutaleita
9 dl vehnäjauhoja
50 g Valio Meijerivoita sulatettuna
Voiteluun Valio Maitoa
Pinnalle kaurahiutaleita

Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi ja kuivat aineet. Sekoita. Lisää lopuksi hiukan jäähtynyt voisula. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle. Kohota. Leikkaa ruuduiksi. Voitele ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Kypsennä 200 asteessa 25 min.

sämpyläruudut2

Töhöpäinen leipuri ja desimitta, niin parempi pitää lukua paljonko niitä jauhoja on jo laittanut 🙂

Ohje: ***-
Murenna, sekoita, lisää ja pannulle – leivän leipomista helpoimmillaan. Ainoa kysymys on, että kauanko taikinaa olisi hyvä kohottaa. Annoin nousta 25 minuuttia. Ihan pelkästään pellille kaatamalla taikina ei tasaisesti levity, vaan sitä pitää kyllä levittää, että tulee tasainen. Ohjeessa käytetään maitojauhetta, mutta tein maitoon sämpyläruudut tällä kertaa. Lisäksi vaihdoin kaurahiutaeet kauraleseisiin, kun niitä sattui kaapissa olemaan. Vinkkinä: ei kannata kohottaa taikinaa kulhossa ja sitten vasta kaataa pellille. Tein niin kerran, eikä ruuduista tullut yhtä kuohkeita kuin pellillä kohotettaessa.

sämpyläruudut3

Maku: ***
Tämä on niitä ensimmäisiä ohjeita, joita olen aikoinaan alkanut kokkihatuilla arvioimaan. Ja yksi harvoista, joka on saanut täydet kolme kokin hattua. Kyllä, edelleen sämpyläruudut ovat maukkaita. Toisaalta harvoin uunilämpimänä syöty leipä on pahaa, mutta näissä kumina ja anis maistuvat loistavasti. Lapsikin oli sitä mieltä, että näitä pitäisi tehdä useammin. Ihmettelen itsekin, miksen ole näitä aikoihin leiponut. Muistelin, että olisin jakanut sämpyläruutuujen ohjeen jo täällä, mutta näköjään olimme leiponeet kaurahiutalepaketin ohjeella edellisellä kerralla.

sämpyläruudut4

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s