Tag Archives: keitto

Kasvista arkeen

Posted on by

Tammikuu ja uusien helppojen, nopeiden arkiruokareseptien metsästys on taas alkanut. Koska keitoista riittää syötävää useammallekin päivälle, niin pläräsin soppaohjeita ja tällä kertaa valinta osui Kodin hyvä arki -kirjan (2012) linssikeittoon. Kyse on Kotilieden ja Marttojen yhteistyössä julkaisemasta kirjasta, josta nimen ja tekijöiden perusteella voisi kuvitella löytävänsä hyviä ja hyvin kirjoitettuja ruokaohjeita. Synttärisankarin oliivikeksit löytyivät samasta kirjasta.

linssikeitto (3)Linssikeitto
4 annosta
valmistusaika 45 min

2 dl punaisia linssejä
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 raastettua porkkanaa
linssikeitto (2)½ raastettua bataattia
2 kuutioitua tomaattia
1,2 l vettä
1 lisäaineeton kasvisliemikuutio
Provencen maustesekoitusta
tuoretta basilikaa
mustapippuria, suolaa

  1. Huuhdo linssit. Kuullota hienonnetut sipulit öljyssä, lisää vesi ja kasvisliemikuutio, porkkana, bataatti ja tomaatit. Anna keiton kiehua hiljalleen puolisen tuntia välillä sekoitellen.
  2. Soseuta keitto ja mausta yrttisekoituksella, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa vettä.
  3. Ripottele keiton pinnalle versoja ja tuoreyrttejä. Tarjoa lisänä paahdettua, kuutioiksi leikattua ruisleipää.

Ohje: *-
Ohje vaikuttaa ensilukemalla helpolta, mutta kauhaan tarttuessa siitä huomaa muutamia puutteita. Ilmeisesti linssit laitetaan veteen kiehumaan yhtä aikaa kasvisten kanssa? Ja miksei ainesosaluettelossa ole öljyä mainittu, vaikka ohjeessa sipulit käsketään kuullottamaan öljyssä. Yleensä tarkistan pelkän ainesosaluettelon avulla löytyykö kaapista kaikki reseptin vaatimat ainekset, muun muassa sen, että aina Kiurunpesän keittiön kaapeista löytyvää öljyä on tarpeeksi.

linssikeitto

Ihmettelen sitäkin miksi porkkana ja bataatti pitää raastaa, jos kerta keitto joka tapauksessa soseutetaan. Eikö riitä, että ne keittelee pieninä paloina (mie inhoan raastamista). Keitosta tuli todella lirua, joten ihmettelen tuota ”lisää tarvittaessa vettä” -kohtaakin, kun itse laittaisin nostetta vain litran. Ikävä kyllä resepti ei yllä sellaiselle tasolle, jota odottaisin Marttojen ohjeelta.

Lopputulos: **
Ohjeen puutteista huolimatta keitosta tuli hyvää, todella maukasta. Linssit tuovat kasviskeittoon reippaasti lisää makua, nimenomaan tuhtia makua, jota ei pelkistä kasviksista saa. Vähemmän nestettä, porkkana ja bataatti kuutioina kattilaan, niin kyllä tätä voisi tehdä toistekin.

Kiurunpesän muutos:
Heittelin keiton päälle Väinämöisen palttoonnappi -pussin pohjalta löytyneet muruset ja se toimi aika hyvin.

Random arkiruokaa

Posted on by

Arkiruokien keksiminen on välillä yhtä tuskaa ja säännöllisesti kaipaan jotain muuta kuin makaronilaatikkoa ja lihapullia, vaikka molemmat hyviä ovatkin. Nyt valkkasin ohjeen ihan randomilla: otin käteen ihan vain jonkun keittokirjan hyllystä ja avasin sen randomilla jostain kohtaa. Ja kohdalle osui juustoinen porokeitto, keittokirjaksi sattui Pirkan paras keittokirja (2001).

Juustoinen porokeitto
(ohje neljälle)

1 pkt (240 g) Pirkka-poronkäristystä
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl viherpippureita
2 ps (à 250 g) Pirkka-kasvissuikaleita
1 rs (200 g) sulatejuustoa

Kuumenna paistokasarin pohjalla öljy. Lisää jäinen lihapala. Käännä melko nopeasti ja raaputa haarukalla kerros lihaa irti pannulle. Käännä jälleen ja tee samoin toiselle puolelle. Jatka näin kunnes koko lihapala on riivitty pannulle.
Jatka paistamista kunnes liha saa väriä, ja ripottele jauhot päälle. Sekoita hyvin ja lisää vähän vettä. Sekoita kunnes keittopohja sakenee ja kiehahtaa. Lisää taas vettä.
Kun seos kiehuu tasaisena, voit lisätä loput vedestä. Murenna joukkoon lihaliemikuutio ja viherpippurit kämmenellä rikkihierrettyinä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.
Lisää kasvissuikaleet ja keitä vielä 5–10 minuuttia. Sulata joukkoon sulatejuusto ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keiton kanssa tuoretta leipää, esimerkiksi rieskoja.

Ohje: **pirkka_porokeitto
Ohje on selkeä ja helppo seurata.

Lopputulos: **
Tein keiton porojauhelihasta ja ostin jotain ihan muuta kasvissuikaletta kuin noita pojan nimellä nimetyn tuotesarjan (kävin siinä kilpailevassa hypermarketissa ruokaostoksilla). Kotona vasta aloin tavata kasvissuikaleiden tuoteselostetta tarkemmin ja vähän arvelutti, kun pussissa oli porkkanaa, lanttua, palsternakkaa ja purjoa, että jäänkö kaipaamaan perunaa. Mielestäni porokeitto nimittäin kaipaa perunaa ja siinä ohjeen mukaisessa suikalesekoituksessa on perunaa. En lopulta huomannut potun poissaoloa ollenkaan. Sen sijaan viherpippuri maistui minun makuuni liikaa, mutta toista koemaistajaa se ei häirinnyt. Joka tapauksessa soppa, jota voisi tehdä toistekin.

Kiurunpesän muutos:
Seuraavalla kerralla taidan laittaa öljyn sijasta voita.