Mangokaramellia suolakeksillä

Vappu oli hyvä syy kokeilla uusia reseptejä. Vappuaattona nautimme päivällistä naapureiden kanssa ja tekaisin alkupalaksi chilijuustokeksit karamellikastikkeella. Haussa oli jotain pientä päivällisen alkuun ja tämä vaikutti niin erikoiselta, että tuli pakko kokeilla -fiilis. Sitä paitsi suolakeksit kuuluvat vappuun. Ohje löytyi Valion Kotiruokaa -lehtisestä (3/2012) ja on julkaistu myös Valion sivuilla.

Chilijuustokeksit karamellikastikkeella
12 kpl, 20 min

1 dl sokeria
½ rasia (à 200 g) Valio Viola mango -tuorejuustoa
1 rkl Valio voita
1 ½ dl hedelmä-pähkinäsekoitusta, esim. Sun Maid
1 pak (100 g) Valio Mustapekka makea chili tuorejuustoa
12 voileipäkeksiä, esim. Tuc

Mittaa sokeri teräskattilaan. Sulata sokeri koko ajan sekoittaen ja paahda kullankeltaiseksi. Nosta kattila liedeltä. Lisää mangotuorejuusto ja voi. Keitä n. 5 min samalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja sopivan sakeaa. Lisää hedelmä-pähkinäsekoitus. Anna jäähtyä haaleaksi.
Puolita chilituorejuusto. Leikkaa molemmista paloista 6 puolikuun muotoista viipaletta. Levitä ensin karamellikastiketta voileipäkeksien päälle. (Jos seos on jähmettynyt liikaa, lämmitä sitä vähän.) Päällystä juustolla ja lusikoi pinnalle lisää karamellikastiketta. Nauti alkupalana, väliruokana, jälkiruokana tai illanistujaisten tarjottavana.

chilijuustokeksitOhje: **½
Ohje on selkeydessään takuuvarmaa Valio-laatua. Kokkailijaa neuvotaan kohtuullisen yksityiskohtaisesti ja annetaan lisäniksejä, jotta lopputulos onnistuu.

Lopputulos: *
Chilijuustokeksit karamellikastikkeella eivät nyt oikein vakuuttaneet. Maistoin ensin pelkkää karamellikastiketta ja jo se oli sinällään aika mielenkiintoisen makuinen. Yhdessä makea chili -juuston ja suolakeksien kanssa se oli vielä mielenkiintoisempi. Siis ei kovin hyvässä mielessä mielenkiintoinen. Makukombo on jännä, ei paha, mutta ei sykähdyttäväkään. Ehkä suurin ongelma oli siinä, ettei mikään maku oikein päässyt esille kunnolla, vaan kaikki eri maut sekoittuivat. Ei tee mieli tehdä näitä toiste, vaikka kaikki 12 keksiä pois syötiinkin.

Random arkiruokaa

Arkiruokien keksiminen on välillä yhtä tuskaa ja säännöllisesti kaipaan jotain muuta kuin makaronilaatikkoa ja lihapullia, vaikka molemmat hyviä ovatkin. Nyt valkkasin ohjeen ihan randomilla: otin käteen ihan vain jonkun keittokirjan hyllystä ja avasin sen randomilla jostain kohtaa. Ja kohdalle osui juustoinen porokeitto, keittokirjaksi sattui Pirkan paras keittokirja (2001).

Juustoinen porokeitto
(ohje neljälle)

1 pkt (240 g) Pirkka-poronkäristystä
1 rkl öljyä
2 rkl vehnäjauhoja
1 l vettä
1 lihaliemikuutio
1 rkl viherpippureita
2 ps (à 250 g) Pirkka-kasvissuikaleita
1 rs (200 g) sulatejuustoa

Kuumenna paistokasarin pohjalla öljy. Lisää jäinen lihapala. Käännä melko nopeasti ja raaputa haarukalla kerros lihaa irti pannulle. Käännä jälleen ja tee samoin toiselle puolelle. Jatka näin kunnes koko lihapala on riivitty pannulle.
Jatka paistamista kunnes liha saa väriä, ja ripottele jauhot päälle. Sekoita hyvin ja lisää vähän vettä. Sekoita kunnes keittopohja sakenee ja kiehahtaa. Lisää taas vettä.
Kun seos kiehuu tasaisena, voit lisätä loput vedestä. Murenna joukkoon lihaliemikuutio ja viherpippurit kämmenellä rikkihierrettyinä. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.
Lisää kasvissuikaleet ja keitä vielä 5–10 minuuttia. Sulata joukkoon sulatejuusto ja kuumenna kiehuvaksi. Tarjoa keiton kanssa tuoretta leipää, esimerkiksi rieskoja.

Ohje: **pirkka_porokeitto
Ohje on selkeä ja helppo seurata.

Lopputulos: **
Tein keiton porojauhelihasta ja ostin jotain ihan muuta kasvissuikaletta kuin noita pojan nimellä nimetyn tuotesarjan (kävin siinä kilpailevassa hypermarketissa ruokaostoksilla). Kotona vasta aloin tavata kasvissuikaleiden tuoteselostetta tarkemmin ja vähän arvelutti, kun pussissa oli porkkanaa, lanttua, palsternakkaa ja purjoa, että jäänkö kaipaamaan perunaa. Mielestäni porokeitto nimittäin kaipaa perunaa ja siinä ohjeen mukaisessa suikalesekoituksessa on perunaa. En lopulta huomannut potun poissaoloa ollenkaan. Sen sijaan viherpippuri maistui minun makuuni liikaa, mutta toista koemaistajaa se ei häirinnyt. Joka tapauksessa soppa, jota voisi tehdä toistekin.

Kiurunpesän muutos:
Seuraavalla kerralla taidan laittaa öljyn sijasta voita.